食材明细:
主料::鲜玉米6个,
辅料::盐2克,玉米油1勺,鸡精1勺,葱花5克,
鲜玉米蒸糕的做法步骤:
1.鲜玉米?去叶,用插板或料理机将玉米粒打碎(含汁)。加入调料
2.碗底铺满嫩玉米叶
3.调好的玉米浆放在玉米叶上
4.上面再附上一层玉米叶
5.大火水开后后上锅,蒸15分钟即可!
食材明细:
主料::中筋面粉125克,玉米粉75克,
辅料::白糖30克,牛奶120克,鸡蛋1个,甜玉米粒20克,南瓜40克,酵母2.5克,
玉米南瓜蒸糕的做法步骤:
1.把面粉和白糖混合。
2.加入酵母和鸡蛋,分次加入牛奶,拌成没有流动性的稠面糊。一次发酵到面团明显涨大。
3.去皮南瓜切成小薄片,玉米沥水。
4.放入发酵好的面团中,再次用刮刀拌匀。
5.容器做好防粘,底部我铺了油纸,四壁刷油。
6.放入面糊。
7.直接在蒸篦上发两倍大。
8.凉透即可密封。
9.凉水上锅,上汽后30分钟。关火焖几分钟开盖,放凉脱模。
小贴士:
牛奶要根据情况分次添加,成为不具流动性的稠面糊即可。
食材明细:
主料::玉米粉150克,面粉50克,红枣10粒,
辅料::糖10克,酵母2克,泡打粉2克,清水适量,
馋嘴小吃---玉米蒸糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.红枣用清水浸泡洗净备用。
3.玉米粉加入面粉,酵母,泡打粉,白糖混合。
4.加入适量的清水和成面糊。
5.蒸笼放入蒸笼布倒入玉米面糊。
6.再把红枣摆在上面。
7.静置发酵1-2个小时,然后大火蒸制20分钟即好。
小贴士:
玉米粉和面粉的比例为3:1,这样蒸出的玉米糕口感最好。
水量要比一般和面量要多,合成稍稠一些的面糊才好。
面糊要发酵体积变为两倍大,再蒸至。
糖量也可随自己的口味添加,我这个不是很甜,带着淡淡的甜味。
现代人的一日三餐中,并不缺营养和肉食,所以,平时在家我总喜欢做些粗粮的食品,这个南瓜玉米面蒸糕便是一个,如果纯用玉米面,口感肯定不好,于是,加了一块蒸熟的南瓜和白糖,又用牛奶代替水,同时,将蔓越梅切成小粒在表面洒上一层,做出的糕不但有了一丝香甜,还有一些的奶香,早上起来,十几分钟便好了,配上一杯豆浆或牛奶,早点就齐了。
南瓜玉米面蒸糕
原料:玉米面、南瓜、白糖、牛奶、蔓越梅、酵母
南瓜玉米面蒸糕做法
1.南瓜一小块,切成片放入蒸锅蒸熟,取出,碾成南瓜泥;
2.在南瓜泥中加入牛奶,拌至温热时(30多度左右),放入2克酵母拌匀;
3.加入适量白糖搅拌后,再加入玉米粉搅匀,倒入少量切碎的蔓越梅丁;
4.再次搅匀后,倒入刷一层薄油的模具中,上面再洒一层蔓越梅丁;
5.模具入蒸锅,蒸15分钟关火,停2分钟后打开锅盖,取出倒扣即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::鸡蛋2个(带壳60克),玉米粉60克,粘米粉40克,糯米粉20克,牛奶115克,色拉油10克,
辅料::糖40克,蔓越莓干30克,椰蓉适量,
低糖低油的玉米蒸糕的做法步骤:
1.蔓越莓干切成小丁备用。
2.蛋黄打散,加入牛奶和色拉油,画“Z”字搅拌,一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫,即乳化完毕。
3.所有粉类混匀,筛入蛋黄液中,搅拌均匀。
4.加入蔓越莓干,搅拌成细腻光滑状,放在一旁备用。
5.电动打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡,加入1/3的糖粉。
6.接着继续用电动打蛋器高速搅打,至蛋白变成细腻的泡沫,再加入1/3的糖粉。
7.继续用电动打蛋器中速搅打,直到提起打蛋头是大弯钩状,加入剩余的1/3的糖粉。
8.最后低速搅打,直至明显感到阻力,提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
9.取1/3的蛋白霜加入到面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
10.再倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。
11.将面糊倒入模具中,轻轻晃动一下,让面糊表面比较平整,再震两下。
12.在蛋糕糊表面撒上椰蓉。
13.用保鲜膜将模具包紧。
14.送入预热好的惠而浦ES-58M2蒸烤箱,低温蒸烤模式,上下火100℃,蒸40分钟。蒸好之后不要急着拿出去,先在蒸烤箱中焖5分钟。
15.出炉后震一下,再倒扣稍微晾凉。
16.不需要完全晾凉,大概等上十来分钟就可以脱模。先轻轻顶一下模具底,让蛋糕有一点点离模,再把模具放在一个杯子上面,将模具轻轻往下推,就能轻松脱模啦。香甜的蔓越莓玉米糕就做好了。玉米糕可以趁热切块吃哦,松松软软的,带有蔓越莓的香甜,味道很赞。
小贴士:
这款蒸糕是使用蒸烤箱制作的,比传统的蒸锅真的要方便太多了。
感谢您阅读“97美食网”的《【玉米蒸糕】》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题,希望您能喜欢!