食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"胡萝卜蔓越莓卷"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：胡萝卜半根，蛋黄5个，蛋白5个，牛奶40克，玉米油60克，低粉90克，泡打粉1/4小勺，
辅料：：蔓越莓干少许，果酱适量，
配料：：细砂糖50克，
胡萝卜蔓越莓卷的做法步骤：
1.胡萝卜加牛奶入食品加工机中搅拌，过滤保留清汁。
2.在胡萝卜汁中加入玉米油，搅拌至完全乳化。
3.粉类混合过筛。
4.用手动打蛋器快速搅匀。
5.分次加入蛋黄，搅匀。
6.加入所有蛋黄后搅匀成蛋黄糊。
7.分次加糖法将蛋白打至8成发。
8.蛋白和蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀成蛋糕糊。
9.撒上蔓越莓干拌匀。
10.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，预热180℃，烤15分钟。
11.烤好的蛋糕取出，在一面抹上均匀的果酱，朝内卷起。
12.冷藏片刻，待凉后切片即可。
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蔓越莓面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉150g，蔓越莓10g，
辅料：：食盐1g，黄油8g，白砂糖20g，酵母3g，牛奶20ml，
蔓越莓面包卷的做法步骤：
1.面团和至完全阶段。
2.室温进行一发。
3.发好的面团拿出来排气。
4.分成4份，松弛15分钟。
5.拿一个面团，下半部分揉长揉细，将面团擀开。
6.上端撒一些蔓越莓碎。
7. 从上至下卷起来。
8.做好所有的面团。
9.烤箱中放一碗水，进行二发。
10.二发好的面团。
11.预热烤箱，上下火180度20分钟左右。
12. 烤好的面包自然放凉。
13. 松松软软~
14.酸酸甜甜的蔓越莓~
15.开吃~O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.如果想让烤出来的面包纹路清晰，可以在卷面包的时候抹一层黄油。
2.烤箱设置仅供参考，烤的时候要观察表面的上色情况。
蔓越莓奶酪卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80G，玉米淀粉10G，糖粉50克，玉米油0ML，酸奶50ML，奶油奶酪100G，牛奶30M，越莓干适量，樱桃干适量，树莓干适量，提子干适量，
辅料：：盐适量，柠檬汁适量，
蔓越莓奶酪卷的做法步骤：
1.把鸡蛋进行蛋白和蛋黄的分离。
2.蛋黄液中加入玉米油、融化的奶酪、酸奶、牛奶拌匀；把面粉、玉米粉、少许盐混合均匀一起加入拌好的蛋黄液中，慢慢拌匀。
3.蛋白液中加少许柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至白色并产生大量气泡。
4.白糖分3次加入蛋白液中，继续打发至干性发泡。
6.烤盘铺好蛋糕纸并刷油，在底层均匀撒上准备好的果肉。将拌匀的面糊倒入烤盘，用力震荡几下使气泡溢出，再次在表面均匀撒上果肉。
8.蛋糕坯出炉，倒扣取下蛋糕纸，观察蛋糕两面颜色，选择好看的一面放在下面。
9.蛋糕趁热抹上芝士酱（果酱、巧克力酱、花生酱等均可），由一端轻轻卷起，放冰箱冷藏。
10.冷藏变凉后取出用刀切成等份即可。
小贴士：
1、蛋黄分离时不要把蛋黄弄破，如果蛋清中参杂了蛋黄会影响后面的蛋清打发，而蛋清打发又是决定蛋糕口感的主要因素哦。冰箱中取出的鸡蛋最好放置常温，便于蛋清分离。
2、蛋黄液和面粉混合时，不要转圈搅合，以免产生气泡影响蛋糕质感。
3、蛋白打发时保证无油无水，糖分次由容器边缘缓慢加入以免影响打发。
4、打好的蛋白和面糊混合时不要搅合，否则会使蛋白损失膨胀度，影响蛋糕口感。
蔓越莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶60克，低粉60克，
辅料：：色拉油35克，泡打粉0.5克，糖40克，
蔓越莓蛋糕卷的做法步骤：
1.奶60克加糖10克倒入大碗中，用刮刀搅拌至糖溶化。
2.加色拉油35克继续搅拌使油奶融合。
3.低粉60克过筛和泡打粉0.5克过筛，加入奶中。
4.用刮刀直着方向拌匀。
5.拌到这个程度就可以了
6.蛋清蛋黄分离。
7.面粉糊中加蛋黄3个，直向打拌均匀。
8.面粉糊一定要直向拌，不要画圈，画圈会使面粉起劲儿。
9.蛋清3个，倒入无油无水的盆里。
10.蛋清分三次打发，打至大泡加糖10克，继续打发。
11.接着打发打至细泡加糖10克，继续打发。
12.继续打发，打至浓稠的纹路，加糖10克，继续打发。
13.打成湿性发泡就可以了，有弯弯的尖角。看下效果。
14.提起打蛋器，有一个尖角略带弯曲，说明打发完成。
15.取三分之一蛋清加入面粉糊中，竖着直向拌均匀。
16.把蛋清分三次加入蛋黄液，每次都直着方向拌匀。
17.拌到这个程度就可以了。
18.在25升烤箱的烤盘上铺上油纸，撒上蔓越莓。
19.在面粉糊里也放入少量的蔓越莓，拌匀。
20.把拌好的面粉糊倒入刚才铺好油纸和蔓越莓的烤盘上。
21.入烤箱中层165度，烘焙20分钟左右。
22.烘焙结束，取出，撕下油纸，放烤网上稍微晾一下。
23.看看翻面蔓越莓的效果吧。
24.再取一张新油纸，把蔓越莓面朝下，在另一面刷沙拉酱。
25.再撒些肉松，我撒的原味和辣味两种。
26.卷起来，两头扭几下，完全封上，入冰箱冷藏10分钟后食用。
27.用锯齿刀，切开，可以食用了。
28.来一份美味的蔓越莓蛋糕卷吧。
#信任之美#胡萝卜蔓越莓汁
食材明细：
主料：：胡萝卜70克，菠萝50克，蔓越莓干20克，
辅料：：凉开水600毫升，
#信任之美#胡萝卜蔓越莓汁的做法步骤：
1.胡萝卜洗净切小丁，菠萝肉切小丁
2.所有材料放入豆浆机中，加入凉开水
3.合上机头，接通电源，启用果汁功能，按开始启动
4.程序结束，豆浆机有提示音，捞一勺看看非常细腻
小贴士：
菠萝肉先用淡盐水浸泡十分钟左右，再切丁使用
蔓越莓胡萝卜麦片沙拉的做法
参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
蔓越莓干1/3杯，麦片1又1/8杯，盐，洋葱1个，橄榄油5-6汤匙，薄荷4枝，香菜4根，芹菜2杯，柠檬汁3汤匙，胡椒，白糖，胡萝卜（约600克）1串，桂皮1根，鲜榨橙汁2/3杯，开心果1/3杯，希腊酸奶冰淇淋3/4杯，
蔓越莓胡萝卜麦片沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，步骤1：按包装说明烹制麦片。洋葱切半，然后切成丝，加汤匙热油炖3分钟。将洋葱拌入麦片，放一边冷却。步骤2：薄荷和香菜叶切碎。芹菜洗净，斜切成细条。将麦片与柠檬汁和3-4汤匙油混合。用盐、胡椒和适量糖调味。加入香草和芹菜拌匀。步骤3：胡萝卜削皮，留1厘米嫩绿部分，纵向切半。在锅中将一汤匙油加热。倒入胡萝卜中火炖5分钟。用盐、胡椒和1茶匙糖调味。加入蔓越莓、一根桂皮和适量橙汁，然后加盖小火炖约5分钟，直至其“有嚼劲”。步骤4：开心果去壳，剁碎。加入酸奶，与开心果拌匀。将蔓越莓、胡萝卜和开心果酸奶加入麦片沙拉，即可上桌。
蔓越莓玫瑰面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，奶粉适量，
辅料：：鸡蛋1个，牛奶80 克，糖20克，蔓越莓干50克，
配料：：酵母3克，黄油10克，
蔓越莓玫瑰面包卷的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2. 除黄油 蔓越莓之外，将食材放入面包机中，启动揉面功能。
3.加入黄油，重新启动发酵功能。
4.中途加入蔓越莓。
5.发酵功能结束。关掉电源。
6.将面团取出排气。
7.将面团分割成4等分，饧发15分钟。
8. 取一小面团，再分成6等分。
9.将一小面团搓成圆柱形成花心。
10.再将其余的小面团擀成原片，叠摞再一起，用筷子再中间压出痕迹。
11.将花心放在上面，轻轻卷起。
12.用刀子再卷好的面团中间，筷子印记上切上一道。
13.把切开的面团，切面朝下，整理成玫瑰形状。
14. 把剩余的面团逐个做好，放入模具中。
15.15 将模具放入烤箱，启动烤箱发酵功能，进行最后发酵。
16.发酵完成后，表面刷蛋液。
17.入烤箱，180度，15分钟即可。
小贴士：
我的烤箱是客浦T05406大容量烤箱，烘烤时间和温度可以根据自己的烤箱的脾气来调整。二次发酵的时候可以放置在有发酵功能的烤箱内完成，记得放碗水保持湿度
蔓越莓奶酪面包卷
食材明细：
主料：：面包粉200克，低粉50克，细砂糖40克，奶粉10克，盐3克，蛋液25克，牛奶150克，黄油25克，酵母3克，
辅料：：蔓越莓干80克，杏仁片适量，奶酪馅适量，
蔓越莓奶酪面包卷的做法步骤：
1.准备好材料。
2.蔓越莓用温水泡软，吸干水分备用。
3.把粉类混匀。
4.除黄油和蔓越莓外的所有材揉成光滑的面团。
5.加入黄油继续揉至扩展阶段后加入蔓越莓揉匀。
6.放温暖处进行一次发酵。
7.把80克奶油奶酪室温软化后打顺滑加入35克糖粉拌匀做成奶酪馅。
8.一次发酵结束后排气松驰15分钟。
9.把松驰好的面团擀成长方形的面片。
10.压薄底边抹上奶酪馅。
11.从上往下卷起来。
12.用利刀匀切成9份。
13.放入纸模码入烤盘中进行二次发酵。
14.二次发酵结束后表面刷蛋液撒杏仁片。
15.入预热好的烤箱，中层，上下火180度20分钟左右。
16.烤好后拿出晾凉即可。
小贴士：
牛奶的量要根据面粉的吸水性而定，不要一下子全部加入，切好的面卷放入纸模时用手压一下，以免中间发得太高。
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