食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“香糯窝窝头(2)”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：玉米粉120g，糯米粉50g，
辅料：：牛奶适量，糖20g，猪肉适量，榨菜适量，蒜苔适量，胡萝卜适量，色拉油适量，
香糯窝窝头的做法步骤：
1.将玉米粉、糯米粉、白糖、牛奶（100克左右）混合成面团，搅拌好揉匀。（面团浠了加糯米粉，干了加牛奶，可放少许吉士粉增香）
2.下剂子30克一个
3.将蛋挞模具扣在案板上刷色拉油，防止粘连
4.小剂子两手揉软压扁扣在蛋挞模具上，再扣在蒸笼里，蒸锅大火水开后调中?15分钟
5.肉丁、榨菜丁、胡萝卜丁、蒜苔丁、适量调料下锅翻炒备用。和平时炒菜一样不详细讲
6.蒸熟的窝窝头揭下蛋挞模具
7.装盘
8.成品图
9.这是白面做法；原料：面粉160克，酵母1.5克，泡打粉1.5克，水65克左右。酵母用温水化开加入面内合成面团，温湿处醒发30分钟，将醒发好的面团揉一下，把气泡排出去，下剂子，以下做法同上一样，放蒸屉里温湿醒发15分钟再蒸。
10.这是玉米面和白面做法：两样面粉共160克，酵母1.5克，泡打粉1.5克，水65克左右，酵母用温水化开加入面内合成面团，温湿处醒发30分钟，将醒发好的面团揉一下，把气泡排出去，下剂子，以下做法同上一样，放蒸屉里温湿醒发15分钟再蒸
小贴士：
搭配粗粮必须有肉吃出健康，菜可以根据自己喜欢的添加。
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小猪糯香窝窝头
食材明细：
主料：：玉米粉200克，糯米粉180克，粘米粉20克，奶粉适量（如喜欢奶香味，可多加一点，鲜牛奶适量，白糖40克，可根据自己喜好多加或减，
辅料：：发酵粉适量，
小猪糯香窝窝头的做法步骤：
1.玉米粉跟（糯米粉+粘米粉）的比例是1:1，所以玉米粉是200克，（糯米粉+粘米粉）=180+20=200克。加入少量的粘米粉的目的是令窝窝头口感爽滑一点。
2.将玉米粉、糯米粉、粘米粉、少量发酵粉、适量的奶粉和白糖混合。
3.将所有粉混好后，缓慢加入鲜牛奶，并用筷子搅匀，使面可揉成面团了就可以了。
4.然后用手揉面团。注意：揉面的方向必须按同一个方向将粉揉成面团，大概把面团揉成不黏手即可。
5.面揉好后搓成条，然后切成大小差不多的小面团。
6.将小面团握在手掌心，揉搓成小窝窝头状，底下用手指按一个深洞。然后用另外的面搓成细条做耳朵与猪嘴，用黑芝麻做眼睛和其他装饰物。
7.把捏好的窝窝头放在整盘上，放窝窝头前要在蒸盘均匀地抹上少许的油，以防窝窝头在蒸的过程中粘在整盘上。水开后蒸15分钟即可。
8.哈哈，来一张窝窝头成品图。
糯香玉米窝窝头
食材明细：
主料：：糯米粉400g，玉米粉200g，
辅料：：白糖100g，
糯香玉米窝窝头的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.将各种食材混合在一起。
3.加入少量的水和匀。
4.将面团糅合好到不粘手，放置15分钟醒一下。
5.将面团分成40g左右的小块，做成小园团，用手指在中间做一个洞。
6.做成的小窝窝头。
7.上锅蒸10分钟，蒸好后放在一边冷却，等凉了后用手拿起放在盘中。
8.做好的糯米窝窝头。
小贴士：
做好后不要急着马上拿出来，我做时第一锅急着拿出，结果窝窝头的表面被筷子夹出了痕迹，不光滑。所以第二次我就吸取了经验，等放凉了再拿出来。因为窝窝头加入了糯米比较软，所以和馒头不一样。
杂粮窝窝头(2)
食材明细：
主料：：粗玉米面3匙，黄豆面1匙，荞麦面1匙，面粉2匙，
辅料：：酵母适量，蜂蜜适量，
杂粮窝窝头的做法步骤：
1.成品
2.玉米粉，荞麦粉，黄豆面这些都是在超市买的，现在真是方便， 什么面都能买到。我用图里的大汤匙量的，分别是玉米面三匙，荞麦一匙，黄豆面一匙，面粉两匙。
3.酵母用温水化开
4.把所有粉混合揉成面团，不知道为什么这么沾手呢？
5.加入适量的蜂蜜揉均，喜欢甜的可以多放些，盖上保鲜膜发酵一小时
6.发好的面团揉成长条
7.用刀切份
8.全部揉成圆形
9.套在手指上整形，另一只手慢慢捏，让他变成锥形
10.大概就是这个样子的，原谅我的手吧，它实在是太笨
11.呵呵，有点丑。全部做成空心的锥形。
12.中火上锅蒸，开锅后蒸十五分钟关火，闷几分钟就行了
13.完成了，样子差强人意，但味道我还是很满意地。因为就我自己吃，所以做的少。
小贴士：
1我用的是粗玉米粉，这样口感比较粗糙，不喜欢可以换成细玉米粉。
椰香窝窝头
食材明细：
主料：：玉米粉120，糯米粉100，
辅料：：椰粉20克，
配料：：糖5克，
椰香窝窝头的做法步骤：
1.准备好所有材料，把需要的面粉和糯米粉放在一个容器里
2.我是开水冲克椰粉然后拌面粉。揉成面团精制十分钟
3.十分钟后可以把面团同等大小的个头，由于我没有称就随便弄了，每个面团团好，用勺子或者大拇指挖个洞就完成了
4.开始上笼了，期待我的窝窝头出来咯，我蒸了十五分钟，然后关火精制一分钟打开笼帽
5.出炉咯
小贴士：
窝窝头的面千万不要揉的太硬不然不好成型，这次也是第一次做，希望下次会做的更好
奶香窝窝头
食材明细：
主料：：玉米面400克，
辅料：：黄豆面150克，白糖20克，纯牛奶适量，
奶香窝窝头的做法步骤：
1.玉米面称好。
2.黄豆面称好。
3.两种面混合，放入白糖。
4.搅拌均匀之后倒入适量的纯牛奶。
5.之后揉成团团，静止半小时。
6.之后分成一个个小剂子。
7.然后先揉成团团。
8.再揉成锥形。
9.然后再底部戳一个孔。
10.依次全部做好之后放入蒸锅，凉水入锅，烧开之后转中火再蒸半小时到二十分钟左右即可。
11.成品图。
豆渣窝窝头
食材明细：
主料：：黄豆100克，玉米面150克，
辅料：：清水1000毫升，低筋面粉50克，豆渣150克，砂糖30克，
豆渣窝窝头的做法步骤：
1.100克黄豆提前浸泡4小时以上
2.把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3.按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5.豆浆过滤出来的豆渣取150克
6.把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合
7.要根据面团的粘合度添加液体，把所有的材料混合成面团
8.将面团滚圆，用大拇指按一个洞洞，旋转做成厚度均匀的窝窝头形状，放在蒸盘里
9. 蒸锅大火烧开水后，把蒸盘放在蒸锅上，中火蒸15-18分钟即可
小贴士：
1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆，所放的玉米面和低筋面粉要根据面团的粘稠度调整
2 面粉我用了低筋面粉，可以用普通的中筋面粉
蒸窝窝头
食材明细：
主料：：玉米面适量，
辅料：：黄豆面适量，白糖适量，
配料：：牛奶适量，
蒸窝窝头的做法步骤：
1.玉米面、黄豆面按3:1比例，加白糖，牛奶，水和面。
2.手沾些水团一小团面，用食指戳一个窝窝。
3.大火烧水上屉蒸10分钟。
4.蒸好的窝头松软可口。
5.配上自制的虾酱，典型的塘沽风味。
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