食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的维尼熊流心芝士挞，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：黄油225克，细砂糖94克，全蛋液25克，低筋粉375克，
辅料：：奶油奶酪225克，牛奶30克，细砂糖65克，淡奶油100克，朗姆酒5克（可选），玉米淀粉5克，柠檬汁1.5克，黑巧克力少许，
维尼熊流心芝士挞的做法步骤：
1.1. 准备好各种材料2. 黄油切小块，在室温下稍软化，加入细砂糖拌匀3. 加入蛋液，用打蛋器稍微搅打一下，到完全融合即可4. 筛入低筋粉，揉成团，静置片刻5. 将辅料中的内馅按照顺序加入一起，拌匀。奶油奶酪可隔温水稍融化再操作6. 将挞皮揪小块，在手心压成薄饼后，放入模具中，用手指沿四周压紧，边缘捏一圈稍高的沿
2.7. 入预热好的烤箱，上火190度，下火170度，烤10分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减，原配方是上/下火分别为205/180，烤18-20分钟，但是由于我压的挞皮稍薄，如果用这个温度和时间无疑是要烤糊的。8. 稍上色的程度，取出稍晾凉。学厨的这款模具不粘效果很好，轻轻颠动几下就可以完整脱模。但是脱模需小心，不要太大力，挞皮很酥，容易掉渣9. 将内馅装入剪口裱花袋，挤入挞皮内部，入冰箱冷冻至变硬10. 刷少许蛋黄液在表面11. 用少许挞皮，捏成半圆的小片，放在恰当的位置12. 入烤箱中上层，上火220度，下火150度，烤8-10分钟。因为家用烤箱一般最高温度230度，所以原配方255/150被我适当调整了，这样表面上色程度不高
3.用融化的热巧克力画出五官即可
小贴士：
1. 不加或少加玉米淀粉，内馅的流动性会更大一些。
2. 如果有喷枪，可以出炉后辅助上色，将表面烧出焦痕即可。
3. 出炉时为了抓紧时间拍照，画五官的时候忘记画眉毛了，拍完才发现，用画笔在照片上补上的。
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爆浆芝士流心挞
食材明细：
主料：：蛋挞壳20个，奶油奶酪250g，牛奶30g，细砂糖40g，淡奶油100g，蛋黄1-2个，
辅料：：朗姆酒5g，玉米淀粉5g，柠檬汁1.5g，
爆浆芝士流心挞的做法步骤：
1.奶油奶酪搅打顺滑。
2.加入淡奶油，牛奶，细砂糖，先用刮刀拌匀。
3.再用电动打蛋器搅打顺滑。
4.加入朗姆酒、玉米淀粉、柠檬汁后搅打顺滑。
5.翻拌均匀。
6.将芝士糊装入裱花袋。
7.每一个都要挤到鼓起小包。
8.放入冰箱冷冻层，冷冻2小时以上。
9.冻硬后取出刷蛋黄液。
10.烤箱预热至195度，中上层10-15分钟，烤至表面微焦即可。
流心芝士饭团
食材明细：
主料：：米饭200g，芝士4片，牛奶15ml，鸡蛋1个，青椒半个，培根5片，洋葱适量，胡萝卜半根，
辅料：：黑胡椒粉少许，盐1g，烤肉酱适量，面包糠30g，
流心芝士饭团的做法步骤：
1.鸡蛋和牛奶混合均匀。
2.牛奶和鸡蛋拌匀后，加入米饭，再加入黑胡椒粉，盐，酱（自己喜欢什么口味就放什么口味的酱料）
3.培根煎熟切丁
4.青椒，胡萝卜，洋葱切小丁加入少许烤肉酱炒香，拌入培根粒。
5.手里铺保鲜膜，舀一大勺米饭放手心压扁，中心放入蔬菜馅和半片芝士片。
6.一手托底一手把保鲜膜兜起来，使米饭完全包裹馅料，旋紧保鲜膜使饭团紧实成球状。
7.米饭团裹满面包糠，放烤盘排列整齐。
8.入预热好的烤箱210度18分钟左右即可。
流心芝士塔
食材明细：
塔皮：：黄油65g，全蛋液25g，细砂糖25g，盐1g，蛋黄10g，低筋面粉135g，
塔馅：：马斯卡彭芝士50g，淡奶油70g，细砂糖40g，朗姆酒4g，奶油奶酪120g，牛奶50g，玉米淀粉4g，柠檬汁3g，
装饰：：蛋黄1个，
流心芝士塔的做法步骤：
1.室温软化的黄油加入细砂糖用打蛋器打发至蓬松且发白的状态全蛋液以及蛋黄缓慢加入或分次加入到打发好的黄油当中继续打至均匀。
2.打筛入低筋面粉和盐 用刮刀混合至粗粒状 。
3.倒在案板上用按压的手法混合成团。
4.塔模用黄油涂抹均匀防粘 面团分成12等份 放入模具薄厚要均匀 用叉子在底部扎一些孔洞。
5.铺一块锡箔纸放上塔石 烤箱提前预热上下火180度烘烤18分钟 取出放凉备用。
6.马斯卡彭芝士和奶油奶酪加入细砂糖用电动打蛋器打至顺滑 分次加入淡奶油和牛奶混合均匀 。
7.取两勺奶酪糊与玉米淀粉混合均匀在倒进盆中进行混合 最后加入朗姆酒和柠檬汁也可省略。
8.混合均匀后灌入塔皮中 放入冰箱冷冻两小时以上 刷蛋黄 烤箱提前预热210度 烘烤8分钟。
小贴士：
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