没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下#信任之美#迷你芒果挞，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，黄油80克，蛋黄1个，清水60克，盐1克，糖20克，
辅料：：全蛋1个，牛奶250克，低筋面粉20克，糖35克，黄油10克，芒果适量，
#信任之美#迷你芒果挞的做法步骤：
1.取全蛋1个，加35克糖，搅拌至不见糖颗粒
2.将蛋液过筛
3.加入20克低筋面粉，搅拌均匀
4.牛奶加热至沸腾
5.分两次加入鸡蛋面糊
6.不断地搅拌
7.小火边加热边搅拌，直到面糊越来越稠，小心粘锅
8. 关火后加入黄油，搅拌让黄油融合进去。
9.做好的卡仕达酱，冷却后备用。
10.盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
11.将面粉和黄油搓成玉米屑状
12.一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
13.倒入蛋黄液，揉成面团
14.将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
15.在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
16.将挞皮压在派盘上，我用的阳晨3.6寸盘，配方的量可做4-5个。
17. 用擀面杖把多余的挞皮压掉。
18.用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。
19.在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子，烤箱预热190度，烤15分钟，取出豆子后再烤5-8分钟。
20.芒果切成小粒，从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱，将入裱花袋。
21. 裱花袋上剪一个洞，挤在挞皮上。
22.铺上芒果粒即可，自己吃馅料可以多放一点。
23.美味呈现
小贴士：
1.做卡仕达酱时，蛋黄液过筛后口感会更细腻。
2.卡仕达酱也可以用淡奶油替换，水果也可随意替换。
3.如果喜欢口感酥一点，烤挞皮时间可以延长10分钟左右。
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#信任之美#酒香芒果露
食材明细：
主料：：锐澳鸡尾酒75毫升，芒果4个，
辅料：：棉花糖8粒，青柠檬1个，
#信任之美#酒香芒果露的做法步骤：
1.备好食材：锐澳鸡尾酒，芒果；锐澳鸡尾酒可放冰箱冷藏2个小时左右；
2.芒果去皮后，用勺子将果肉刮下来；建议大家买比较软的芒果，但不要买太多，最好一次能吃完；
3.将芒果肉放进料理杯里；
4.调入适量锐澳鸡尾酒，将料理杯安装到料理机上，启动搅打程序，时间大概0.5分钟；
5.将芒果泥倒入杯子里；
6.点缀上青柠檬片；
7.铺上棉花糖，插上吸管；
8.【酒香芒果露】就做好啦。
小贴士：
1、锐澳鸡尾酒可放冰箱冷藏2个小时左右；夏天喝起来更冰爽；
2、建议大家买比较软的芒果，但不要买太多，最好一次能吃完；
3、如果喜欢浓稠点的芒果露，鸡尾酒不要放太多；
＃信任之美＃芒果糯米饭
食材明细：
主料：：糯米390克，椰奶适量，芒果3个，
辅料：：黑芝麻适量，盐1/2勺，糖2勺，
＃信任之美＃芒果糯米饭的做法步骤：
1.糯米淘洗干净，放入铁釜内胆。
2.椰奶加至内胆刻度2往上一点，再加入白糖和盐搅匀。
3.接通电源，蒸煮30分钟。
4.等待蒸制时，把芒果洗净切成薄片。
5.摆入盘中。
6.时间到，蒸好的米饭盛入碗中，压实，倒扣盘中，撒适量黑芝麻。
小贴士：
1糯米提前浸泡一晚是最好的，蒸出的米饭更加软糯可口。
2黑芝麻仅仅是装饰作用，不喜欢可不放。
＃信任之美＃桂圆全蛋蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮10只，桂圆肉60克，鸡蛋2只，
辅料：：牛奶70克，绵白糖10克，炼乳2勺，低筋面粉5克，
＃信任之美＃桂圆全蛋蛋挞 的做法步骤：
1.食材：蛋挞皮10个、桂圆肉60克、鸡蛋2只、牛奶70克、绵白糖10克、炼乳、低筋面粉5克
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后，加入牛奶。
4.加入绵白糖。
5.搁入2勺炼乳。
6.加入低筋面粉。
7.拌匀。
8.接着，用油格过滤。
9.然后，将蛋挞皮置入烤盘中，搁入桂圆肉、用勺子舀入牛奶蛋液。
10.最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。
#信任之美#芒果炒山药
食材明细：
主料：：山药适量，芒果适量，荷兰豆适量，松子适量，
辅料：：油适量，盐适量，
#信任之美#芒果炒山药的做法步骤：
1.山药去皮切成片放入水中待用。荷兰豆切丝，芒果切小块
2.锅热后放油，加入控水后的山药翻炒
3.加入荷兰豆丝翻炒熟后，加盐调味。快出锅前加入芒果快速翻炒
4.最后加一把松子，翻炒两下即可出锅
＃信任之美＃肉松全蛋蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮6只，肉松30克，鸡蛋1只，
辅料：：牛奶40克，淡奶油25克，绵白糖20克，
＃信任之美＃肉松全蛋蛋挞 的做法步骤：
1.食材：蛋挞皮6个、肉松30克、鸡蛋1只（已打入碗中）、牛奶40克、淡奶油25克、绵白糖20克
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后，加入牛奶。
4.加入淡奶油。
5.加入绵白糖。
6.拌匀。
7.接着，用油格过滤。
8.然后，将蛋挞皮置入烤盘中，用勺子舀入牛奶蛋液。
9.最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟、取出。
10.搁入的肉松，即成。
＃信任之美＃咖啡全蛋蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮9只，鸡蛋2只，
辅料：：速溶咖啡30克，牛奶70克，淡奶油50克，绵白糖30克，
＃信任之美＃咖啡全蛋蛋挞的做法步骤：
1.食材：蛋挞皮9个、鸡蛋2只（已打入保鲜盒中）、速溶咖啡30克、牛奶70克、淡奶油50克、绵白糖30克
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后，加入牛奶。
4.加入淡奶油。
5.加入绵白糖。
6.加入速溶咖啡。
7.咖啡拌匀。
8.接着，用油格过滤。
9.然后，将蛋挞皮置入烤盘中，用勺子舀入咖啡蛋液。
10.最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟即成。
#信任之美#葡式蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮9个，
辅料：：淡奶油140g，牛奶140g，蛋黄4个，炼奶1汤匙，白砂糖30g，
#信任之美#葡式蛋挞的做法步骤：
1.材料准备齐全
2.把牛奶放入锅中，加热，边搅拌边放入砂糖搅拌，直到糖融化，牛奶温热不沸腾即可
3.蛋黄打散，加到牛奶糖水里搅拌均匀
4.淡奶油加入混合液里，搅拌均匀
5.加入一汤勺炼乳搅拌均匀
6.待全部搅拌均匀后，倒入过滤网，把没搅拌开的蛋黄固体过滤出去
7.把蛋挞液倒入蛋挞皮里8分满，我喜欢吃多的心，就添满了
8.烤箱上下管200度预热3分钟，放入蛋挞，20-25分钟
9.烤好拿出晾凉就可以吃喽
10.有没有觉得带着亮皮很有食欲～
11.成品图
12.成品图
小贴士：
因烤箱不同，温度也略有不同，每次可以从小火试着来，我这是52升的，所以用200度，其他菜谱都25分钟，本来打算烤25分钟，但看快糊皮了就关火了，也不错！
我怕很多液体一起搅拌凝固物更多，所以加一样搅拌一次
＃信任之美＃蜜豆全蛋蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮12只，蜜豆120克，鸡蛋2只，
辅料：：牛奶70克，淡奶油50克，绵白糖30克，
＃信任之美＃蜜豆全蛋蛋挞 的做法步骤：
1.材：蛋挞皮12个、蜜豆120克、鸡蛋2只、牛奶70克、淡奶油50克、绵白糖30克
2.将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3.随后，加入牛奶。
4.加入淡奶油。
5.加入绵白糖。
6.拌匀。
7.接着，用油格过滤。
8.然后，将蛋挞皮置入烤盘中，搁入蜜豆、用勺子舀入牛奶蛋液。
9.最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。
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