食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了#ACA烘焙明星大赛#八寸基础戚风，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：低筋面粉90克，鸡蛋5个，细砂糖放蛋黄中30克+蛋白60克，牛奶40克，玉米油40克，
辅料：：柠檬汁数滴，
#ACA烘焙明星大赛#八寸基础戚风的做法步骤：
1.准备好所有的材料,蛋清和蛋黄分离,(蛋清一定要打入无水无油的打蛋盆中....)
2.我们先来处理蛋黄部份,蛋黄加糖,使劲搅拌均匀...
3.分两次加入玉米油搅拌均匀,
4.加入牛奶搅拌均匀....(一定要搅到没有油水分离的状态...)
5.筛入低粉....
6.拌均匀,(注意不要过度的搅拌避免起筋,起筋可能会造成烤出来的蛋糕塌腰.)
7.下面我们来处理蛋清部份...蛋清中加入十滴白醋或柠檬汁开始打发,打到起鱼眼泡沫时加入砂糖的三分之一,也就是20克.然后继续打发.
8.打发到基本没有大泡泡,像云朵一样的时候,再加入20克砂糖,继续打发...
9.当蛋清开始有明显纹路的时候,我们把剩下的20克糖全部加入...继续打发....
10.打发到打蛋器提起来有直立的三角形尖的时候,那么我们的蛋清就打发好了.
11.取约三分之一的蛋清加入蛋黄糊里面.用抽底式J字型翻拌,拌均匀..(注意,不要用画圈的搅拌,会造成消泡)(这个时候我们可以预热烤箱了)
12.拌好的蛋糕糊,我们再倒入另三分之二的蛋清中.同样用抽底式J字型翻拌,拌均匀..(至于为什么要翻拌,我再说一次了,因为搅拌会造成消泡.)
13.拌好的蛋糕糊倒入八寸的蛋糕模具中...
14.稍微用刮刀把表面刮平整一下..(离地或桌20厘米垂直落下,震一下,震出蛋糕中的气泡.)送入预热好的烤箱中..150度60分钟...
15.烤箱中,25分钟时的样子....烤好后的蛋糕,取出后倒扣在网架上,放凉后脱模就OK了.
16.成品图,基础八寸戚风....
17.成品图,基础八寸戚风.
18.成品图,基础八寸戚风.
小贴士：
不得不说的小提示就是，烤箱的温度仅供参考，因为每家的烤箱温度不一，有的偏高，有的偏低，所以具体的温度还得按自己家烤箱脾气来定！
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#ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，玉米油30克，牛奶30克，白糖50克，低粉50克，
辅料：：白醋几滴，
#ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中，烤箱180度预热
2.蛋清加白醋，分三次加入40克白糖，打至硬性发泡
3.蛋黄分别加10克白糖，玉米油和牛奶，拌匀
4.筛入低粉
5.拌成没有颗粒的面糊
6.取三分之一蛋清到蛋黄糊中，拌匀
7.再把拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌成有光泽的面糊
8.倒入模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱150度20分钟转170度烤25分钟
9.出炉后震一下，倒扣晾凉即可脱模
小贴士：
1.蛋白要打发到位
2.拌低粉的时候没有颗粒即可，不要过分搅拌
3.混合面糊的时候要翻拌，像炒菜一样，不要过度搅拌，会消泡
4.出炉后震一下，马上倒扣，凉透了再脱模
＃ACA烘焙明星大赛＃八寸鸭蛋戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低粉53g，棉白糖20g（蛋黄用），鸭蛋3个，棉白糖蛋白用45g（可用细砂糖），玉米油30g，牛奶35g，
辅料：：香草精两滴，玉米淀粉10g，白醋数滴，盐0.5g，
＃ACA烘焙明星大赛＃八寸鸭蛋戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.蛋白蛋黄分离，放到无油无水的容器里
3.牛奶35g（可以用水代替）玉米油30g、糖20、盐0.5克、香草精两滴。这些材料一一到入蛋黄中用刮糊刀搅拌均匀至完全溶解。
4.再倒入过筛的面粉和玉米淀粉
5.搅拌均匀至无颗粒备用
6.蛋白中倒入适量白醋
7.用电动打蛋器一档打至大泡泡到入三分之一的白糖
8.打蛋器加速到3档，边打边在盆内侧快速画大圈。逐渐分两次加入剩下的白糖，打至蛋白变硬能拉出短小直立的尖角即可。烤箱预热150度
9.取三分之一的蛋白倒入蛋黄中上下翻拌至均匀。剩下的分两次加入翻拌细腻浓稠
10.倒入模具，震几下，把内部的大气泡震出来。用牙签把泡泡扎破。再用刮糊刀抹平表面。
11.送入烤箱150度35分钟。具体温度根据自己家的烤箱为准
12.没有开裂哦！烤好后拿出垂直摔几下排气。
13.倒扣在网上。冷却后脱模
14.用小刀沿着模具内侧刮一圈，方便脱模。
15.切开看看很不错哦
16.再撕一块
17.成品
#ACA烘焙明星大赛#两蛋版六寸基础戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，每个60克以上，低筋面粉50克，玉米油30克，牛奶35克，砂糖放蛋黄15克+蛋清35克，
辅料：：柠檬汁几滴(或白醋)，
#ACA烘焙明星大赛#两蛋版六寸基础戚风的做法步骤：
1.准备好所有的材料,蛋清和蛋黄分离,(蛋清一定要打入无水无油的打蛋盆中....)
2.先处理蛋黄部份,蛋黄加糖,加玉米油,加牛奶,使劲搅拌均匀...(一定要搅到没有油水分离的状态...)
3.筛入低粉...拌均匀后,放一边备用(注意不要过度的搅拌避免起筋,起筋可能会造成烤出来的蛋糕塌腰.)
4.下面我们来处理蛋清部份...蛋清中加入七八滴白醋或柠檬汁开始打发,打到起鱼眼泡沫时加入砂糖的约三分之一,先加15克砂糖.
5.打发到基本没有大泡泡,像云朵一样的时候,再加入10克砂糖,继续打发...
6.当蛋清开始有明显纹路的时候,我们把剩下的10克糖全部加入...继续打发....
7.打发到打蛋器提起来有直立的三角形尖的时候,那么我们的蛋清就打发好了.
8.取约三分之一的蛋清加入蛋黄糊里面.用抽底式J字型翻拌,拌均匀..(注意,不要用画圈的搅拌,会造成消泡)(这个时候我们可以预热烤箱)
9.拌好的蛋糕糊,我们再倒入另三分之二的蛋清中.同样用抽底式J字型翻拌,拌均匀..
10.拌好的蛋糕糊倒入六寸的蛋糕模具中...
11.稍微用刮刀把表面刮平整一下..(离地或桌20厘米垂直落下,震一下,震出蛋糕中的气泡.)送入预热好的烤箱中..150度55分钟...
12.烤箱中,20分钟时的样子....烤好后的蛋糕,取出后倒扣在网架上,放凉后脱模就OK了.
13.成品图,两蛋版六寸基础戚风,完美收工...
小贴士：
不得不说的小提示就是，烤箱的温度仅供参考，因为每家的烤箱温度不一，有的偏高，有的偏低，所以具体的温度还得按自己家烤箱脾气来定！
#ACA烘焙明星大赛#艾草戚风
食材明细：
主料：：艾草粉6.5g，低筋面粉90g，牛奶70g，蛋白4个，蛋黄4个，苹果醋5滴，
辅料：：亚麻籽油40g，糖80g，
#ACA烘焙明星大赛#艾草戚风的做法步骤：
1.各材料
2.亚麻籽油与牛奶混合均匀
3.蛋黄与20克的糖放一起，拌好后加入亚麻籽油与牛奶混合液，拌均匀
4.过筛加入2/3的低筋粉，拌好
5.再过筛加入1/3的低筋粉与艾草粉
6.拌至无颗粒，待用
7.60克的糖与蛋白、醋放一起
8.打至带钩状
9.先下1/3的蛋白玎在艾草面糊里
10.翻拌均匀后再分两次下余下的蛋白霜
11.面糊全部拌至均匀
12.倒入中空模里，轻轻震去面糊内的气泡
13.放烤箱下层140度先烤25分钟
14.与移至中层，烤箱170度烤25分钟
15.取出蛋糕，用酒瓶倒插晾凉即可
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