食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地为你收集整理“面包机做面包的方法（鸡蛋牛奶吐司）”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：牛奶180ml，黄油30g，鸡蛋1个，糖50g，高筋面粉360g，即发酵母4g，
辅料：：盐4g，
面包机做面包的方法（鸡蛋牛奶吐司）的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.按照先液体后固体的顺序放进面包桶
3.选择面包机的欧式程序启动
4.第一次搅拌的时候~~
5.第一次发酵..看起来不是特别大
6.发酵完毕!准备烘烤!
7.完成~满满一桶!
小贴士：
1、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整；
2、我做的是750g的方子哦
3、酵母刚放时不要碰到盐糖，还有水哦
4、我用的是云智能的，可以用手机控制，如果没有这个功能的可以手动选择哦！
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鸡蛋牛奶吐司----面包机版
食材明细：
主料：：高筋粉260克，白糖40克，盐2克，蛋液50克，牛奶120克，酵母3克，玉米油或黄油20克，
鸡蛋牛奶吐司----面包机版的做法步骤：
1.除油外先放液体
2.后放面粉和酵母
3.和面15分钟后加入油，再和面30分钟出膜后（共45分钟）
4.取出搅拌刀，面包桶盖保鲜膜或湿布，基础发酵至2-2.5倍大
5.排气分割滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟，搓长条
6.编成辫子
7.团起，收口捏住
8.放面包桶盖保鲜膜发酵（默认2个小时），面包桶四周包锡纸，选烘烤35分钟，烤15分钟时取出锡纸
面包机做面包的方法—法式核桃吐司
食材明细：
主料：：牛奶170ml，黄油30g，鸡蛋1个，糖50g，高筋面粉360g，即发酵母4g，核桃75g，
辅料：：盐4g，
面包机做面包的方法—法式核桃吐司的做法步骤：
1.1.按照配方分量要求准备原材料
2.按照先液体后固体的顺序，将原材料依次倒入面包桶
3.启动面包机一键制作，15分钟后放入黄油，面团逐渐和成团
4.面包机在进行第一次搅拌
5.在最后一次搅拌开始时撒入核桃
6.面团发酵至2到2.5倍大小，进行烘烤
7.正在烘烤中的面包
8.烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以吃啦~~
小贴士：
1、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整.
2.面粉一定要使用高筋面粉；酵母要使用即发酵母粉.
3、方子是做750g的配方.
牛奶吐司（面包机版）
食材明细：
主料：：高筋面粉350g，牛奶160g，鸡蛋50g，白砂糖50g，奶粉15g，酵母粉1小勺，盐二分之一小勺，无盐黄油30g，
牛奶吐司（面包机版）的做法步骤：
1.除芰油外的所有材料放入面包机中搅拌约20分钟，至面团可拉出较粗糙的大片薄膜（扩展阶段）。
2.除芰油外的所有材料放入面包机中搅拌约20分钟，至面团可拉出较粗糙的大片薄膜（扩展阶段）。
3.加入提前软化的黄油，继续搅拌20分钟，至面团可拉出大片手套膜（完全阶段）。
4.关闭电源，面团发酵至2〜3倍大，约需40分钟。
5.关闭电源，进行第一次发酵，面团发酵至2〜3倍大，约需40分钟。
6.关闭电源，进行第一次发酵，面团发酵至2〜3倍大，约需40分钟。
7.分别擀成牛舌状，取出搅拌棒，面团卷好放入面包桶进行第二次发酵，约40〜50分钟。
8.取出面包桶包上锡纸（若喜欢厚皮的童鞋此步可省）。
9.开启烘烤程序即可
10.开启烘烤程序至程序结束即可。
11.可拉丝的软妹子
面包机版牛奶吐司
食材明细：
主料：：高粉300克，酵母3克，牛奶150克，蛋液40克，糖50克，盐5克，无盐黄油30克，
面包机版牛奶吐司的做法步骤：
1.将所有原料（除牛奶和黄油）放入面包桶内，注意，不要将酵母和盐、糖放在一起，要各放一边。开启“和面”功能，先搅拌1分钟。
2.开盖，再加入牛奶，我先加了一半的量，面粉吸收了，再加另一半的1/2，原方的牛奶量是176，我没有用那么多，只用150克左右，具体用量还得看你使用的面粉的吸水性。
3.在刚开始揉面的时候，不应该走开，应该在旁边细心观察，不时地用橡皮刮刀将周围的面粉都聚拢起来，这样可以加快面粉成团的速度。
4.进行完一个“和面”程序（一个“和面”程序时间为15分钟），面团基本形成，用手抓一下面团，测试一下面团的湿度是否合适。
5.面团湿粘，手抓之后，手上基本干净、有少量面粉粘在手上就说明面团湿度适宜了。
6.放回面包桶，再次开启“和面”功能。这时你基本不用管它了，让它自己慢慢揉吧！你可以做你自己的事情，知道听见它“滴滴”地叫着告诉你，它完成了你交代它的任务了。
7.再次进行完一个“和面”程序，轻轻拉开面团，发现面团可以勉强撑出膜来，说明已经具有延展性了。
8.放入室温软化、切成小块的黄油，第三次开启“和面”程序。
9.第三次“和面”程序结束，揉面总共用了45分钟，面团表面已经很光滑。
10.将面团取出，向两边展开，面团表面非常光滑，基本就是揉面到位了。
11.再来拉个膜看看！很漂亮的手套膜吧？
12.将面团整形，重新放入面包桶内，进行基础发酵。因为现在室温已经有20度，所以我没有用面包机的“发酵”功能，而只是用室温来进行第一次发酵。时间长点也没关心，第一次发酵慢点，成品效果还更好！我用了大概2个小时多点将面团发至两倍大。用手指戳下去，面团微弹后就不再反弹了。
13.将面团按扁排气后，分割成两份，松弛15分钟。
14.将松弛好的面团擀开。
15.再卷起，封好口。
16.取出搅拌刀，将面团放入面包桶内，进行第二次发酵。因为第二次发酵的温度要比第一次发酵要求高，最好在38度左右。根据之前焙友的经验总结，面包机的温度进行二次发酵是最好的了。
17.二次发酵至面包桶七八分满，表面刷蛋液。
18.再次放入面包机内，盖上盖子，选择“烘焙”功能，时间选择的是45分钟，烧色选择的“浅”。
19.烤面包时，面包机的表面温度很高，一定要记得防止孩子靠近面包机！图片里是刚烤好的样子。
小贴士：
制作心得：
1、第一个关键是加水量的问题，水少了，面团干、膜也撑不开，所以一定要认真地做好加水这一步骤，不要嫌麻烦，不论你是用什么机器、哪怕是手揉，也应该在这一步上多花心思、小心翼翼，少加了水可以慢慢再加，多加了，基本就回天无数了，所以不要一次把配方中的水量全部加入，应该先加2/3或一半，启动第一个揉面程序，主要任务就是控制好水量问题。
2、很多朋友问及，为什么撑不开膜，其实撑膜也是有技巧的，不能心急，得慢慢来，水量适中、揉到位的面团是很容易撑开膜的，只要你顺着面团拉伸的规律慢慢来，漂亮手套膜不是那么难拉出来的。
3、关于发酵问题，目前南方城市的温度应该都有20度以上，所以第一次发酵米芽还是推荐用室温或者冷藏发酵。第一次发酵的最佳温度在25-28度之间，以现在的室温来说，室温虽然没有达到25度，但是稍微延长一下发酵时间，可以让面团发酵更充分，成品效果也更好。第二次发酵和最后发酵用面包机来发酵就比较好了。
4、烤制问题，很多人对面包机烤出来的面包“长相丑陋”而纠结，其实米芽个人认为自己在家做面包不能跟外卖的比，长相差点没关系，只要“心里美”就成，你要是嫌它丑不好发帖，就切开来，直接展示它的“心里美”嘛……或者，最后发酵和烤制都用烤箱进行也不错哦，面包机就当个揉面的也绰绰有余哈！关于烤制时间问题，米芽试过烤一个小时、45分钟，昨天还烤了高级奶香吐司，烤了40分钟，效果也不错的，下次再减一下，试试35分钟的，哈哈……其实，烤40分钟，表皮已经没有那么硬、完全可以接受的了！
5、关于成品的保存问题，很多人都问过烤好的面包应该怎么保存。米芽的建议是用保鲜袋装好，室温密封保存，以现在南昌的天气（温度平均在14-25度左右）保存三天是没有问题的。剩下的就是使劲吃了哈……
面包机做杏仁吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，牛奶105克，酵母4克，淡奶油75克，杏仁片适量，
辅料：：白糖60克，鸡蛋1个，盐3克，黄油10克，蛋液适量，
面包机做杏仁吐司的做法步骤：
1.准备所需材料：高筋面粉300克、白糖60克、酵母粉4克、盐3克、牛奶105克、淡奶油75克、鸡蛋50克、黄油10克 、杏仁片、蛋液适量
2.先放液体，然后再放面粉。
3.酵母最后放，中间挖个小洞放进去。
4.面团搅拌10分钟后加黄油。
5.烘烤结束前30分钟，在上面刷一层蛋液撒上准备好的杏仁。（我这种杏仁太厚，不要用这种的，买的话就买那种比较薄的那种比较好。）
6.烘烤结束。（因为杏仁不好，所以看着不是很好看。）
7.面包里面有拉丝，很软。
8.组织还不错，因为是一键式的所以要求也不高。
小贴士：
一键式的很简单，应该有面包机的人都会做，要提醒一下新手的是黄油要在搅拌10-15分钟的时候加比较好。面包机用的柏翠的PE9500
面包机做面包的方法—法式核桃吐司的做法
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材料：
牛奶170ml，黄油30g，盐4g，鸡蛋1个，糖50g，高筋面粉360g，即发酵母4g，核桃75g，
面包机做面包的方法—法式核桃吐司的做法的做法步骤：
步骤1，按照配方分量要求准备原材料
步骤2，按照先液体后固体的顺序，将原材料依次倒入面包桶
步骤3，启动面包机一键制作，15分钟后放入黄油，面团逐渐和成团
步骤4，面包机在进行第一次搅拌
步骤5，在最后一次搅拌开始时撒入核桃
步骤6，面团发酵至2到2.5倍大小，进行烘烤
步骤7，正在烘烤中的面包
步骤8，烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以吃啦~~
面包机做的面包-----烫种吐司
食材明细：
主料：：高粉300克，低粉30克，
辅料：：蛋液55克，淡奶油30克，黄油30克，酵粉5克，牛奶45克，烫种20克高粉 100克清水，
配料：：白糖40克，盐5克，
面包机做的面包-----烫种吐司的做法步骤：
1.20克高粉加100克清水，拌匀
2.用小火煮至有纹路就行了，放凉。
3.所有材料加上烫种（黄油除外）全部倒入面包机桶内，先液状的后粉状的，酵粉最后加，启动和面程序（十五分钟）。
4.一个和面程序结束后，面团成这样的。
5.加入黄油，再启动一次和面程序。
6.和面结束后，可拉出这样的膜。
7.启动发酵功能。
8.一个半小时以后，发酵至两倍多就好了。
9.取出面团排气，平均分成四份，醒发十五分钟。
10.把面团擀开了。
11.卷起来，四份都这样做。
12.再擀开。
13.再卷起来，放置在面包机桶内，开启发酵功能。
14.一个半小时后，发酵至桶的九分满，这时，启动烘烤功能，时间35分钟，上色选择“中”。
15.时间到，烤好了，取出面包，放凉，至手温时，装入保鲜袋。要吃时，再取出切片。要凉透了，才好切片。
16.早上切片，当早餐了。
小贴士：
面粉的吸水性不尽相同，牛奶的量要视面团的情况而加。
若是面团湿点，烤出来的面包会更绵软。
感谢您阅读“97美食网”的《面包机做面包的方法（鸡蛋牛奶吐司）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包机菜谱专题，希望您能喜欢！
