南瓜馅小餐包（南瓜馅自制）

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的南瓜馅小餐包（南瓜馅自制），还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，鸡蛋52克，牛奶120克，糖45克，盐3克，黄油25克，酵母3.5 克，

辅料：：南瓜1500克，油60克，糖60克，熟粉适量，

南瓜馅小餐包（南瓜馅自制）的做法步骤：

1.先准备南瓜馅料：大南瓜切开！（自己种的就是香哈）

2.切块上锅蒸！

3.蒸到筷子可以插进去！

4.乘热把蒸熟的南瓜盛到平底不粘锅里面压成泥！

5.加入糖翻炒！

6.等炒至南瓜泥水分缩少分3次加入玉米油，每次炒至油吸收再加入油继续炒！

7.炒至南瓜颜色已经变深，有点不粘锅了，加入熟粉（熟粉：炒熟的糯米粉或者炒熟的橙粉）

8.不是用来做月饼，炒到这样的状态就可以了，如果是用来做广式月饼，就要炒干点！

9.完成，装盘盛出晾凉！

10.按35克称8个！等待做面包吧！

11.准备好的面包材料：高筋面粉250克，鸡蛋52克，牛奶120克，糖45克，盐3克，黄油25克，酵母3.5 克

12.液体：牛奶鸡蛋先放入面包机桶内！

13.固体：先左右两边放入糖和盐，再倒入高筋面粉，在挖个小洞放入酵母！

14.先用筷子搅拌成雪花状！

15.装入面包机启动一个程序！

16.面包机工作中！

17.第一个程序20分钟后加入软化的黄油，再启动一个程序揉20分钟！

18.出膜咯！（其实不是做吐司不一定揉到出膜！）

19.拿出整圆整光滑！

20.盖上湿纱布，启动酸奶功能发酵1小时关掉，用余温在发酵半小时！

21.发酵两倍大！

22.取出排气！

23.平分8个面团！

24.取一个压扁放入南瓜馅

25.包好收口朝下！

26.做好放入烤盘，用切板压出纹路，顶上放个南瓜子！

27.二次发酵30分钟，用牙签插洞，刷上蛋液！放入预热170度的烤箱内20分钟即可。

28.出炉咯！家里只剩一小块锡纸，有几个烤比较黑了！上色之后记得盖锡纸！

29.再来一张近照吧！

30.面包柔软，馅料香甜！早餐配上红豆核桃豆浆！

小贴士：

1、这次的配方合适，揉出来的面团状态会很好。
2、包的馅料，可以使用任何你喜欢的东西哈。南瓜馅料的甜度可以自己增减！按我这个量我自己觉得挺甜的了。
3、用面包机的酸奶功能发酵时间可以缩短哈，记得表面盖上一条纱布或者湿毛巾，保湿就好。

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自制南瓜馅小饼

食材明细：

主料：：面粉适量，南瓜适量，

辅料：：黑芝麻适量，鸡蛋适量，牛奶适量，

配料：：油适量，糖适量，

自制南瓜馅小饼的做法步骤：

1.1、用牛奶和温水和面（500克），揉成很软的面团。2、油面（300克）3 将南瓜蒸软碾成泥加入蜂蜜、白糖、少许牛奶、千万不要和的太稀，备用。4 将面团向包包子一样把油面团包起来。5、面板上撒上面粉，在将面团擀平，尽量薄，然后 在上刷上一点油，从一端卷起，成细长条。6、切成一个个的小继子，然后拿一个擀平，还是像包包子一样把馅料包起，压扁。7、在烧饼上涂上蛋液，撒上黑芝麻，就可以烤了。

2.7、烤箱提前预热五分钟，然后烤盘涂上油，依次放入烧饼，温度230左右，大约烤13~15分钟就可以享用了。

小贴士：

馅料随意调配，比如就可以放四季宝的花生酱，还可以自己DIY别的。呵呵！第一次做我就和自己想做出来的效果不一样不太成功，但经过一次次的时间终于成现在这样啦！哈哈！希望朋友们自己动手做做 一定会成功的。

红薯馅小餐包

食材明细：

主料：：高筋粉250g，炼奶50g，牛奶68g，鸡蛋1个，盐2g，糖30g，酵母4g，黄油30g，

辅料：：红薯泥260g，糖20g，炼奶5g，

红薯馅小餐包的做法步骤：

1.将除黄油外的所有餐包原料 按照先液体再固体的顺序放入一个大盆中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

2.把面团放入面包机中，选择和面档进行和面。

3.一个和面程序完成后，将软化后的黄油掰成小块放入，启动第二个和面程序。大致15分钟的时候检查一下面团的出膜情况，揉出头套膜后关闭面包机。

4.将揉好的面团放在温暖处进行发酵。

5.趁着面团发酵的时候开始准备馅料。取蒸熟的红薯泥260g，加入糖和炼奶搅拌均匀，如果觉得味道不够香甜可以酌情再加一些糖和炼奶。

6.面团发酵至原来的2-2.5倍大，取出排气

7.将面团均匀的分成八份，团成团，松弛15分钟

8.取一团松弛好的面团，用手按成圆饼，放上适量的红薯馅

9.沿着面饼捏一圈，收紧口馅料不会露出即可。收口朝下放在烤盘上进行二次发酵

10.取出发酵好的面团，用刷子沾一些牛奶刷在面团表面（最好用蛋液，因为当时家里刚好没有鸡蛋了，所以只好用牛奶代替）

11.再均匀的撒上一层芝麻

12.烤箱预热180度，中下层烤制20分钟即可。（根据自家烤箱的脾性适当调整烘烤温度和时间，烤一会儿之后注意观察上色情况，不要烤过头就行

芒果馅小餐包

快速、简单制作芒果果酱，夹馅小餐包带给您出乎意料的视觉、味觉的享受！

芒果馅小餐包

面团材料：面包粉300克（24吋烤箱16只量），（笨）鸡蛋2个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克；

内陷材料：芒果400克，白糖15克，麦芽糖1调羹，淀粉2克，魔芋冻粉1.5克；

表面抹料：鸡蛋1个，芝麻适量。

芒果馅小餐包的做法

1、准备原料

2、后油法和面，1个鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。

3、然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动（快速）和面程序。

4、一个程序结束后倒入软化的黄油，继续启动快速和面程序。

5、和好面团呈光滑的半球状，软硬程度合适。

6、和好的面团发酵成两倍大即可。

芒果果酱制作流程如下：(发面的过程做果酱)

7、芒果取肉一部分剁成泥。

8、另一部分芒果肉切成丁，有点果粒好吃。因为是现做先吃，就没有用白糖腌制，如果做储存的果酱要腌制24小时以上比较好。

9、把果泥、果丁和白糖倒入奶锅中开火。

10开锅后中小火一直不断搅拌，后加入一调羹麦芽糖。

11、淀粉、冻粉加入2调羹清水调拌均匀。

12、调好的淀粉浆倒入锅中，搅拌均匀，再次开锅后关火，果酱馅就做好了。

13、发好的面团分成16等份。

14、每一份擀成椭圆形面皮。

15、卷起面皮，边抻边卷。

16、卷好后对折。

17、对折后的面剂用手压一下，所有面剂做好后放置面板改保鲜膜醒15分钟。

18、取一份光面向下擀成圆饼。

19、挖入一勺芒果馅，收口包好，面包胚就做好了。

20、所有面包胚排入烤盘覆盖保鲜膜醒发。

21面包胚醒发到原来两倍大，表层刷一层蛋液。

22、洒上黑芝麻。

23、送入预热好的烤箱，175度中层上小火23分钟，再下火5分钟。

24、烤好的面包。

美食小贴士

1、我用的山鸡蛋，一般鸡蛋用1个即可；

2、面团和好后成光滑的面团软硬真合适，如果不能确定可预留20毫升牛奶做调整；

3、烤制时间要根据自家烤箱脾气设定，我家的是ACA的。

南瓜麦穗素馅包

食材明细：

主料：：面粉适量，南瓜适量，

辅料：：香菇适量，腐竹适量，胡萝卜适量，卷心菜适量，

配料：：葱适量，姜适量，五香粉适量，蚝油适量，胡椒粉适量，香油适量，色拉油适量，盐适量，糖适量，味精适量，

南瓜麦穗素馅包的做法步骤：

1.将南瓜切成片放入微波炉用高火打5分钟。

2.用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。

3.将适量的酵母、白糖放入有点温热的南瓜泥中，再加上适量的面和成南瓜面团，放在温暖处进行发酵。

4.当面团发酵到2到2.5倍大时，用手指沾面粉放入面团中，洞口不缩不皱即为发酵成功。

5.揉好面等待发酵的时候准备馅料。将腐竹和香菇洗净泡发。

6.准备卷心菜（我用了一半）。

7.将胡萝卜切成小方块，放入油锅中煸炒一下。

8.把卷心菜切成碎粒用少许盐腌制一会挤出水分，姜和葱切成碎末。

9.香菇和腐竹切成碎粒，和其他材料放在一起。

10.在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油和味精，搅拌均匀。

11.发酵好的面团揉圆排气，这个过程大概十分钟。

12.将揉好的面团搓成长圆条，切成大小均匀的剂子。

13.用手把剂子压扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形包子皮，在中间填入适量的馅，首先在开端将面皮向内折，接着顺势将面皮的左、右轮流黏合，最后将尾部黏紧。

14.把包好的麦穗包放在抹过油的笼屉上再次醒发15分钟，然后开火上气蒸10分钟焖5分钟出锅即可。

小贴士：

1、 此南瓜麦穗素馅包子营养丰富，馅中由于有香菇和腐竹，吃起来的口感非常筋道，就像吃肉的感觉。本来我还想加入粉条，但馅有点多啦！喜欢的朋友可以按照自己的喜好添加。

  2、素馅包子要用香油来调味，这样口感才显得滑润爽口，蚝油和白胡椒粉是重点调料，微微的辛辣味具有画龙点睛的效果。

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