食材明细:
主料::面粉适量,南瓜适量,
辅料::黑芝麻适量,鸡蛋适量,牛奶适量,
配料::油适量,糖适量,
自制南瓜馅小饼的做法步骤:
1.1、用牛奶和温水和面(500克),揉成很软的面团。2、油面(300克)3 将南瓜蒸软碾成泥加入蜂蜜、白糖、少许牛奶、千万不要和的太稀,备用。4 将面团向包包子一样把油面团包起来。5、面板上撒上面粉,在将面团擀平,尽量薄,然后 在上刷上一点油,从一端卷起,成细长条。6、切成一个个的小继子,然后拿一个擀平,还是像包包子一样把馅料包起,压扁。7、在烧饼上涂上蛋液,撒上黑芝麻,就可以烤了。
2.7、烤箱提前预热五分钟,然后烤盘涂上油,依次放入烧饼,温度230左右,大约烤13~15分钟就可以享用了。
小贴士:
馅料随意调配,比如就可以放四季宝的花生酱,还可以自己DIY别的。呵呵!第一次做我就和自己想做出来的效果不一样不太成功,但经过一次次的时间终于成现在这样啦!哈哈!希望朋友们自己动手做做 一定会成功的。
食材明细:
主料::高筋粉250g,炼奶50g,牛奶68g,鸡蛋1个,盐2g,糖30g,酵母4g,黄油30g,
辅料::红薯泥260g,糖20g,炼奶5g,
红薯馅小餐包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有餐包原料 按照先液体再固体的顺序放入一个大盆中,用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。
2.把面团放入面包机中,选择和面档进行和面。
3.一个和面程序完成后,将软化后的黄油掰成小块放入,启动第二个和面程序。大致15分钟的时候检查一下面团的出膜情况,揉出头套膜后关闭面包机。
4.将揉好的面团放在温暖处进行发酵。
5.趁着面团发酵的时候开始准备馅料。取蒸熟的红薯泥260g,加入糖和炼奶搅拌均匀,如果觉得味道不够香甜可以酌情再加一些糖和炼奶。
6.面团发酵至原来的2-2.5倍大,取出排气
7.将面团均匀的分成八份,团成团,松弛15分钟
8.取一团松弛好的面团,用手按成圆饼,放上适量的红薯馅
9.沿着面饼捏一圈,收紧口馅料不会露出即可。收口朝下放在烤盘上进行二次发酵
10.取出发酵好的面团,用刷子沾一些牛奶刷在面团表面(最好用蛋液,因为当时家里刚好没有鸡蛋了,所以只好用牛奶代替)
11.再均匀的撒上一层芝麻
12.烤箱预热180度,中下层烤制20分钟即可。(根据自家烤箱的脾性适当调整烘烤温度和时间,烤一会儿之后注意观察上色情况,不要烤过头就行
快速、简单制作芒果果酱,夹馅小餐包带给您出乎意料的视觉、味觉的享受!
芒果馅小餐包
面团材料:面包粉300克(24吋烤箱16只量),(笨)鸡蛋2个,牛奶150克,黄油35克,盐3克,酵母3克,白糖40克;
内陷材料:芒果400克,白糖15克,麦芽糖1调羹,淀粉2克,魔芋冻粉1.5克;
表面抹料:鸡蛋1个,芝麻适量。
芒果馅小餐包的做法
1、准备原料
2、后油法和面,1个鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
3、然后加入面粉,在面粉上放加入酵母,启动(快速)和面程序。
4、一个程序结束后倒入软化的黄油,继续启动快速和面程序。
5、和好面团呈光滑的半球状,软硬程度合适。
6、和好的面团发酵成两倍大即可。
芒果果酱制作流程如下:(发面的过程做果酱)
7、芒果取肉一部分剁成泥。
8、另一部分芒果肉切成丁,有点果粒好吃。因为是现做先吃,就没有用白糖腌制,如果做储存的果酱要腌制24小时以上比较好。
9、把果泥、果丁和白糖倒入奶锅中开火。
10开锅后中小火一直不断搅拌,后加入一调羹麦芽糖。
11、淀粉、冻粉加入2调羹清水调拌均匀。
12、调好的淀粉浆倒入锅中,搅拌均匀,再次开锅后关火,果酱馅就做好了。
13、发好的面团分成16等份。
14、每一份擀成椭圆形面皮。
15、卷起面皮,边抻边卷。
16、卷好后对折。
17、对折后的面剂用手压一下,所有面剂做好后放置面板改保鲜膜醒15分钟。
18、取一份光面向下擀成圆饼。
19、挖入一勺芒果馅,收口包好,面包胚就做好了。
20、所有面包胚排入烤盘覆盖保鲜膜醒发。
21面包胚醒发到原来两倍大,表层刷一层蛋液。
22、洒上黑芝麻。
23、送入预热好的烤箱,175度中层上小火23分钟,再下火5分钟。
24、烤好的面包。
美食小贴士
1、我用的山鸡蛋,一般鸡蛋用1个即可;
2、面团和好后成光滑的面团软硬真合适,如果不能确定可预留20毫升牛奶做调整;
3、烤制时间要根据自家烤箱脾气设定,我家的是ACA的。
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜适量,
辅料::香菇适量,腐竹适量,胡萝卜适量,卷心菜适量,
配料::葱适量,姜适量,五香粉适量,蚝油适量,胡椒粉适量,香油适量,色拉油适量,盐适量,糖适量,味精适量,
南瓜麦穗素馅包的做法步骤:
1.将南瓜切成片放入微波炉用高火打5分钟。
2.用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。
3.将适量的酵母、白糖放入有点温热的南瓜泥中,再加上适量的面和成南瓜面团,放在温暖处进行发酵。
4.当面团发酵到2到2.5倍大时,用手指沾面粉放入面团中,洞口不缩不皱即为发酵成功。
5.揉好面等待发酵的时候准备馅料。将腐竹和香菇洗净泡发。
6.准备卷心菜(我用了一半)。
7.将胡萝卜切成小方块,放入油锅中煸炒一下。
8.把卷心菜切成碎粒用少许盐腌制一会挤出水分,姜和葱切成碎末。
9.香菇和腐竹切成碎粒,和其他材料放在一起。
10.在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油和味精,搅拌均匀。
11.发酵好的面团揉圆排气,这个过程大概十分钟。
12.将揉好的面团搓成长圆条,切成大小均匀的剂子。
13.用手把剂子压扁,擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形包子皮,在中间填入适量的馅,首先在开端将面皮向内折,接着顺势将面皮的左、右轮流黏合,最后将尾部黏紧。
14.把包好的麦穗包放在抹过油的笼屉上再次醒发15分钟,然后开火上气蒸10分钟焖5分钟出锅即可。
小贴士:
1、 此南瓜麦穗素馅包子营养丰富,馅中由于有香菇和腐竹,吃起来的口感非常筋道,就像吃肉的感觉。本来我还想加入粉条,但馅有点多啦!喜欢的朋友可以按照自己的喜好添加。
2、素馅包子要用香油来调味,这样口感才显得滑润爽口,蚝油和白胡椒粉是重点调料,微微的辛辣味具有画龙点睛的效果。
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