食材明细:
主料::三文鱼头适量,嫩豆腐适量,
辅料::葱花适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
三文鱼头豆腐汤的做法步骤:
1.原料洗净备用
2.豆腐切成小块
3.锅里放油,下三文鱼头两面煎至金黄
4.接着放入豆腐和开水大火炖至鱼汤变白,出锅里加入盐、鸡精和葱花调味即可
食材明细:
主料::三文鱼头1个,
辅料::豆腐150g,
配料::韩式辣白菜100g,韩式大酱2大勺,韩式辣椒酱1小勺,泡菜汤小半碗,尖椒1个,生姜适量,香葱适量,胡椒粉适量,食用油适量,清水适量,
辣三文鱼头豆腐汤的做法步骤:
1.豆腐切块用淡盐水浸泡15分钟,清洗干净备用;
2.尖椒切斜段;香葱切斜段备用;
3.辣白菜分开菜叶和菜帮,分别切碎备用;
4.三文鱼头去净鱼鳞、鱼鳃,用面粉充分搓洗后冲洗干净,从中间剖开;
5.用厨房纸洗净水分;
6.炒锅先用生姜涂抹一层姜汁,防粘;
7.炒锅中放入适量食用油,热锅凉油下入三文鱼头,小火慢慢煎至鱼头两面金黄色;
8.加入适量开水;
9.保持大火,加入姜片,
10.加入适量料酒,保持大火炖煮;
11.炖至汤色雪白,中间不停打去浮沫;
12.加入大酱;
13.加入大酱,继续煮至酱料全部化开;
14.加入豆腐,继续炖至沸腾;
15.加入辣白菜帮;
16.加入泡菜汁,就是泡辣白菜的汤汁,炖至沸腾;
17.加入现磨胡椒粉,可以多加一点儿,胡椒粉去腥效果好;
18.最后加入香葱和尖椒段儿;
19.起锅后,撒上辣白菜叶和剩余的香葱段、尖椒段儿即可。
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