食材明细:
主料::砂糖200g,水80g,纯牛奶500g,淡奶油100g,
辅料::细糖70g,全蛋3个,蛋黄2个,
细腻嫩滑的焦糖布丁的做法步骤:
1.将焦糖酱煮好,放少许至布丁模具中;(焦糖酱由砂糖和水熬成)
2.将全蛋、蛋黄、细糖放在一起拌匀备用;
3. 将纯牛奶和淡奶一起加热60度搅拌均匀;
4.将奶油和蛋糊分次少量混合均匀;
5.将混合好的布丁酱过筛除泡沫后倒入模中;
6.将布丁模放入有1cm深水的烤盘中,准备烤制;
7.将德普电烤箱调至底加热模式,190度,烤制15min凝固即可;
8.把烤好的布丁脱模淋上焦糖液,可以开吃啦!
小贴士:
1,没有布丁模具的话也可以用陶瓷的咖啡杯;
2,纯牛奶换成鲜奶口感会更好。
德普电烤箱,为家烘焙爱的美食!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶250ml,砂糖25g,水适量,
辅料::糖适量,
焦糖布丁,Q弹嫩滑的做法步骤:
1.将鸡蛋打匀,建议纯手工打蛋,不要使用打蛋器,否则打发泡以后效果会差很多!时间大约1-2分钟即可,如果用糖粉可以加少量糖粉在蛋液里打匀,如果使用砂糖最好不要加入,否则不容易化开。
2.将牛奶倒入锅内,将糖粉或砂糖倒入牛奶中,记住这会需要不停地搅拌,使糖充分融化均匀,然后加热到微微沸腾即可。
3.将热好的牛奶缓慢倒入蛋液中,一边倒一边均匀搅动,一定要将牛奶和蛋液搅匀。
4.然后将烤箱预热到160度,将蛋奶液倒入模具,这里需要用一个滤网滤一下蛋液,将杂质滤掉。因为没有合适的模具,我就拿了蛋塔的模具,蛋奶液分别倒入模具中,然后在烤盘上倒入1/2高度的水,专业人士称之为“水浴法”将一个一个模具摆放好,烤箱设置上下火模式,温度160度25分钟左右。
5.现在开始制作焦糖,将糖粉或砂糖加少量水倒入锅中,小火慢慢将糖加热并呈琥珀色,不过我的水好像放多了一点,糖有点稀了。
6.做好的布丁拿出来,最后一步将焦糖倒到布丁上,如果为了达到更好的视觉效果,你可以等布丁凉之后脱模出来最后将做好的布丁放入冰箱冷藏,放一会就可以吃了,味道真得很棒!
食材明细:
主料::猪肉200克,鹌鹑蛋6个,平菇100克,
辅料::白菜适量,姜1克,枸杞3粒,葱2根,
配料::油适量,盐适量,老抽适量,淀粉适量,
鲜香嫩滑—清汤肉滑的做法步骤:
1.准备好所需原料。
2.猪肉最好选用肥瘦相间隔的肉质,嫩。将肉,姜、葱剁成泥。
3.剁好的肉泥加入油,盐、老抽,淀粉搅匀。
4.平菇水中泡5分钟沥水备用。
5.白菜清洗沥水切成段。
6.鹌鹑蛋在沸水中稍煮下去壳。
7.平菇,鹌鹑蛋加一碗水在汤锅中煮开。
8.将小勺子取蚕豆大小的肉泥,抹平表面。最合适的大小为鹌鹑大的一半大。
9.将肉泥滑入沸水中,依次重复做完所有的肉泥滑入汤锅中。
10.肉泥全滑入汤锅后,加入白菜头煮下。
11.加入白菜叶,枸杞,适量盐搅匀煮开出锅即可。
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