没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的桃酥——童年记忆里的味道，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：色拉油25g，牛奶15g，杏仁粉10g，
辅料：：白砂糖20g，低筋面粉80g，小苏打1/8小勺，
桃酥——童年记忆里的味道的做法步骤：
1.把牛奶、色拉油、白砂糖混合，
2.搅拌均匀，
3.把剩下的材料全部倒进去，
4.混合成团，
5.在模具里面均匀的抹上粉，（分量外，）多余的磕出，我用的是50g的月饼模具，
6.把面团分为15G一个的小剂子，放在案板上，把模具压上去，
7.用力按压，
8.出来即是美丽的玫瑰花图案了，烤箱预热180度，烤20min左右，表面金黄即可，，
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记忆里的味道--茄汁面
食材明细：
主料：：面适量，
辅料：：鸡蛋2个，蕃茄酱适量，葱少许，干辣椒少许，
配料：：胡椒粉适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，蚝油适量，味精适量，盐适量，
记忆里的味道--茄汁面的做法步骤：
1.面粉加一个鸡蛋、加水和成面团，醒十五分钟左右将面团擀成面皮
2.将面皮叠成四层，切成面条
3.打入一个鸡蛋
4.鸡蛋成型后倒入适量蕃茄酱，翻炒两三秒钟即可，加入小半碗热水炝锅。一定要用热水哦～据说这样才叫炝呀！
5.上成品！
新疆大盘鸡--记忆里的味道
食材明细：
主料：：土鸡1500克，土豆2个，干辣椒皮适量，青红辣椒各一个，皮带面500克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，香叶三片，砂糖适量，花椒适量，香菜适量，生抽适量，桂皮适量，盐适量，啤酒适量，
新疆大盘鸡--记忆里的味道的做法步骤：
1.把鸡切方块，别太小了，放在盆里，加入生抽、盐、料酒腌制15分钟左右入味，配菜洗净，土豆青椒切大块。
2.多放油（新疆菜的特点口味重，油多）下花椒，火调小，把花椒炸透。
3.放入葱姜爆香，加入鸡块、蒜、桂皮、八角、花椒、香叶、朝天椒，翻炒到鸡肉变色，倒入生抽、啤酒和水（啤酒半瓶即可，过多影响口感味道，我妈的秘诀，其实很多朋友都会的~~），加入糖、盐焖15分钟。
4.倒入土豆，继续小火，煮到土豆松软符合个人口味即可。
5.倒入青红辣椒，翻炒，为菜品增香添色，出锅装盘，然后放上香菜。
6.下好皮带面（新疆习惯先吃鸡，再放面，可以先把面铺在盘底，再盛超好的大盘鸡浇上面）。
小贴士：
啤酒加入后，鸡肉味道会更鲜，但不能多，多了会发苦
那记忆里的味道-------【豆瓣烧鱼】
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：生姜适量，蒜瓣适量，青椒适量，红椒适量，香葱适量，青蒜适量，
配料：：食盐1茶勺，料酒3汤勺，白糖1茶勺，生抽1汤勺，酱油1汤勺，醋1/2汤勺，豆瓣酱适量，
那记忆里的味道-------【豆瓣烧鱼】的做法步骤：
1.鲫鱼清洗干净。
2.准备好配料。
3.鲫鱼杀洗干净，从鱼身的中间位置竖着切一刀，大约至鱼脊骨的位置，再从任意一边开始切斜刀。
4.在每隔大约2厘米的地方分别切上一刀，另外一边也对称着切好斜刀，然后翻一面用相同的刀法切好。
5.先在切好的鱼身两面均匀的抹上2汤勺料酒，再抹上1茶勺的盐，然后在鱼肚和刀口缝隙里塞上拍碎的姜片和葱白，腌制15分钟左右。
6.利用这个时间准备配料，把青红椒切斜片，姜切丝、蒜瓣切末，青蒜切段。
7.腌制好的鱼去掉姜蒜，放在案板上，两面均匀的拍上一层面粉，然后入油锅炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
8.锅中留余油，放入姜丝和蒜末煸香。
9.加入适量豆瓣酱翻炒出香味。
10.放入青红椒丝，翻炒片刻。
11.下入炸好的鱼，调入1汤勺料酒、1/2汤勺的醋、1汤勺的酱油、1汤勺的生抽、1茶勺的白糖，翻炒几下以后把辣椒和酱料盖在鱼身上，再加入适量清水。
12.大火烧开后盖上盖子，转中火闷煮10分钟左右。
13.待剩余少量汤汁时，大火收浓汤汁，撒入蒜段拌匀。
14.盛盘即可。
小贴士：
诗心片语：
1：鱼要清洗得足够干净，特别是鱼肚。
2：鱼要先抹上料酒、食盐，入底味，再撒上葱姜腌制去腥，才拍粉入锅油炸。
3：鱼在腌制时有入底味，后期烧的时候因为又加入豆瓣酱、生抽、老抽，所以炒辣椒的时候不用再加盐，以免过咸。
4：烧鱼时加入少许醋，即可以去腥，又可以让鱼肉不容易破碎。
5：加少许白糖是为了更好的提鲜，而不是要甜，所以不用加太多。
记忆里的味道：茭头炒胡豆的做法
在我的家乡，嫩胡豆可以食用的时候，妈妈都会做道菜《茭头炒胡豆》。茭头是通用名，我们那叫“ebajiao”，怎么写我也不知道，O(∩_∩)O哈哈~
材料：
胡豆300g，茭头150g，油适量，豆瓣酱适量，花椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
记忆里的味道：茭头炒胡豆的做法的做法步骤：
步骤1，胡豆去壳，洗净，沥干水分，备用；
步骤2，茭头去掉须，老叶部分，洗净后，切碎；我炒的时候，没切，感觉不太好；
步骤3，锅里倒入清水煮开，将胡豆放进锅里，焯水，几分钟后捞出，沥干水分；
步骤4，锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
步骤5，将豆瓣酱放入锅里炒香；
步骤6，放入胡豆翻炒；
步骤7，放入茭头，继续翻炒；
步骤8，调入适量生抽；
步骤9，调入适量盐；
步骤10，调入适量鸡精，翻炒均匀；
步骤11，关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）。
记忆里的双果大黄米年糕
食材明细：
主料：：大黄米适量，
辅料：：清水适量，红枣适量，葡萄干适量，
记忆里的双果大黄米年糕的做法步骤：
1.大黄米用料理机打成细黄米粉粉。
2.黄米粉加清水，搅成薄糊状。
3.搅好后的面糊里一边撒葡萄干、一边撒上红枣。
4.放入蒸锅，大火蒸30分钟即可食用。
小贴士：
水可以放多一点，整出来时可能好像流质的样子，稍凉就会凝固了。但是不要加太多哦。也可以单独放一种干果。
童年的记忆——麻酱烧饼
食材明细：
主料：：普通面粉800g，水适量，酵母适量，
辅料：：芝麻酱110g，盐8g，花椒粉5小勺，五香粉1大勺，
配料：：炒熟芝麻150g，蜂蜜2勺，水2勺，
童年的记忆——麻酱烧饼的做法步骤：
1.面粉，酵母，水混合揉成团发酵到2倍大。
2.材料备好。
3.芝麻酱里倒入盐8g，花椒粉5小勺，五香粉1大勺混合均匀备用。
4.面团分割4个面团，取其中一个，擀成薄饼。
5.涂上麻酱。
6.抹均匀。
7.从一头卷起来。
8.切成一块一块的。
9.两头封口。
10.往下按扁。
11.擀成小圆饼。
12.蜂蜜和水调和均匀，刷在饼上。
13.芝麻倒在盘里。
14.均匀的蘸上一层。
15.180°烤20分钟。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
童年的味道——元麻籺
食材明细：
主料：：元麻叶适量，糯米粉400克，芝麻300克，花生20克，糖300克，
辅料：：大菠萝叶适量，玉米油25克，
童年的味道——元麻籺的做法步骤：
1.先介绍一下元麻叶，元麻树长的叶子，很象桑树叶，最大区别是元麻叶的反面是银白色，而桑叶正反面都是绿色，另外元麻树叶比桑树矮小。
2.大菠萝，也叫菠萝蜜、树菠萝，它的叶子厚实光滑，作为籺的底托，清香且不粘锅。
3.材料图。
4.烤芝麻，上下火150度，烤40分钟，也可以炒锅炒制，烤香或炒香（烤箱玻璃门把自己给照进去了，请忽略）。
5.芝麻晾凉后，用料理机打成粉状。
6.炒制花生，几分钟，炒香即可，也可以烤香（我是芝麻和花生同时制作，所以分别用了炒锅和烤箱）。
7.花生去皮后，装进保鲜袋，用擀面棍打碎。
8.芝麻粉、花生碎和200克糖混合，调成馅料，备用。
9.元麻叶洗干净，焯水后，切小片，放进料理机，加适量的水，搅成浆。
10.元麻叶浆倒进锅里煮，加玉米油和剩下的100克糖。
11.元麻叶浆煮开后，熄火，加250克粉，用锅铲随意搅拌。
12.在锅里搅拌成熟坨。
13.在案板上铺好剩下的15克粉，熟坨铲出，趁热揉成光滑面团。
14.这是8个籺的分量，面团分成8分，包进芝麻花生馅料，捏圆，垫上大菠萝叶。
15.烧开水后，蒸8分钟。
16.开吃。
小贴士：
熟坨要趁热和成面团，包好馅料，保证籺的柔软，因此粉也不要加太多，因为有油，面团是不会粘手的。如果粉多了，面团就会硬邦邦的，失去籺的柔和和齿间相依的亲密感。
槐花童年味道的做法
这个季节是槐花的季节，吃这个最让我有童年的味道，小时候这个季节，爸爸就用工具去摘槐花，然后妈妈把它做的很美味，
材料：
槐花，，
槐花童年味道的做法的做法步骤：
步骤1，槐花洗干净，水控干，平底锅放油，别放太多，然后用面粉把槐花拌一下，在平底锅里焙，看着槐花上裹的面粉焦焦的时候，放些辣椒拌匀，在焙一会，金黄的时候放入盐，鸡精，拌匀就可以了，别放太多盐！
步骤2，自己摊些烙馍卷着更好吃！
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