食材明细:
主料::黑糯米50克,黑芝麻12克,核桃5克,桂花酱2大勺,淀粉5克,
辅料::水750克,
黑糯米芝麻糊的做法步骤:
1.用料
2.黑米洗净控干水分
3.倒入锅中,翻炒至米粒裂开香味四溢
4.黑芝麻倒入锅中炒香
5.核桃炒香
6.淀粉也倒入锅中炒黄炒香
7.将黑米,芝麻核桃,倒入料理机,加入500克水
8.搅打成细腻的稀糊状
9.倒入锅中
10.加入剩下的水,
11.置火上,中小火,并不断搅拌,煮置沸腾
12.取少量水倒入淀粉中
13.调成稀糊
14.一边搅拌,一边缓缓倒入锅中
15.不断搅拌至再次沸腾,继续煮2-3分钟,熄火
16.加入桂花酱,搅拌均匀
17.盛入碗中
小贴士:
桂花酱用量可以根据自己喜好酌情调整。
熬好的芝麻糊也可以根据自己口味酌情加糖调味。
外婆烧得一手好菜。
她做的卤味、熏鱼、白斩鸡、红烧肉,甚至是爆腌青菜、蒸臭豆腐等等小菜都非比寻常,至今想起来都觉得唇齿留香。
有些极其普通的食材,到了外婆的手中就能变换出不同的花色。
就拿今天这道红薯饼来说吧,我最早吃到的红薯饼就出自外婆之手。
小时候其实不太爱吃红薯,因为在那个物质匮乏的年代,红薯并不是什么金贵的食物,也不像我们现在所认知的,属于集防癌、抗癌、美容、瘦身于一体的健康食品。
吃得多了,自然不稀罕。但是巧手的外婆会把红薯弄成泥加在面团里,做成香甜可口的红薯煎饼,味道就大不相同了。外层的芝麻煎得香香的,里面的面团软糯、馅料又香甜,真的是非常好吃,成为每到冬日就会想起的美味甜品。
这种幸福的记忆不管时间的更替,岁岁年年不曾褪色,让人倍感温馨。。。
香煎芝麻红薯饼
材料:红薯泥160克、糖桂花酱1大勺、糯米粉80克左右、枣泥馅适量、芝麻适量
香煎芝麻红薯饼的做法
1、红薯蒸熟压成泥,趁热加入糖桂花酱和糯米粉揉成软硬适中的面团。
2、把揉好的面团分成每个约30克的小面团,搓圆,像包汤圆一样一个面团包入适量枣泥馅,捏紧封口,轻压成扁饼状,依次都做好。
3、饼胚略沾水均匀的滚上一层芝麻,依次都做好。
4、平底锅中放少许油,把饼一个个放入,小火慢煎至两面金黄熟透即可,趁热享用。
美食小提示
1、红薯泥和糯米粉的比例大致是2:1,不同品种的红薯含水量和甜度会有点不一样,糯米粉要根据面团的软硬度分次添加,糖量也可以根据个人喜甜程度酌量增减,糖桂花酱有桂花的香气,没有的话可以用普通的白砂糖取代。
2、红薯饼的馅料可以根据自己的喜好,放入豆沙、黑芝麻等等都可以。
3、煎的时候火不要太大,防止造成外表焦黑,里面还不熟。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
食材明细:
主料::黑芝麻60g,糯米60g,冰糖适量,
辅料::水适量,
黑芝麻糯米糊的做法步骤:
1.准备用料
2.黑芝麻炒香晾凉备用
3.糯米清洗干净浸泡半小时
4.洗净的糯米放入豆浆机,加入适量的清水
5.放入黑芝麻
6.加入适量的冰糖
7.选择米糊功能
8.成品
小贴士:
黑芝麻要提前洗净晾干,然后炒香。
食材明细:
主料::糯米粉适量,芝麻少许,
辅料::糖适量,
糯米芝麻饼的做法步骤:
1.超市买的元宵粉 根据自己吃多少 适量 糖 适量
2.加水和成 面团
3.根据自己喜欢 做成饼 或者球 都可以 沾上芝麻
4.中火 煎 至两面金黄 就差不多了
5.可以享受啦 ok
小贴士:
家里有豆沙泥 的可以包豆沙口味的 更好吃
食材明细:
主料::糯米粉200g,
辅料::芝麻糖适量,冰糖适量,开水100ml,
芝麻糯米饼的做法步骤:
1.冰糖加开水溶化
2.等水不烫了加入糯米粉和成团
3.取一块搓成圆球
4.从边上往中间按扁
5.包入芝麻糖
6.捏成饼状
7.锅里加适量的油加热
8.放入糯米饼
9.煎至不粘了翻面,至两面金黄即可
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