【英式蔓越莓司康】——快速打造营养早餐(1)

发布时间 : 2019-10-12

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"【英式蔓越莓司康】——快速打造营养早餐(1)"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：低筋面粉240g，奶粉15g，黄油90g，细砂糖35g，鸡蛋2个，牛奶17g，淡奶油10g，泡打粉6g，盐少许，香草精适量，

辅料：：酒渍蔓越莓30g，

【英式蔓越莓司康】——快速打造营养早餐的做法步骤：

1.将泡打粉、奶粉、细砂糖和盐加入低筋面粉中

2.搅拌均匀

3.加入软化的小黄油块

4.用油面混合器将粉和油混匀，最后呈粗玉米粉状态

5.淡奶油中加入牛奶和香草精

6.搅拌均匀

7.将混匀的液体倒入面粉中

8.拌匀至无明显干粉状态即可

9. 分次加入鸡蛋

10.拌匀

11.加入捏干的酒渍蔓越莓

12.拌匀

13.将面糊装入硅胶模中

14.送入预热好的烤箱中层，180度烘烤25~30分钟

15.出炉晾至不烫手即可脱模

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蔓越莓英式司康饼

食材明细：

主料：：低筋粉145克，黄油40克，淡奶油55克，砂糖25克，

辅料：：蔓越莓干40克，朗姆酒10克，全蛋液1个，

配料：：泡打粉3克，

蔓越莓英式司康饼的做法步骤：

1.将蔓越莓干浸泡在朗姆酒中。

2.黄油软化。

3.低筋粉、泡打粉过筛，加入砂糖、黄油用硅胶铲伴匀。

4.用手搓至无大颗粒。

5.加入淡奶油和打散的全蛋液及蔓越莓，拌匀。

6.在硅胶垫上用对折法反复折叠，直至用手指轻按不粘手。

7.用手轻拍至2CM厚的长方形，用4号或5号圆模切成圆形。

8.表面刷上全蛋液，码入烤盘。

9.烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟左右，表面金黄色即可。

蔓越莓椰蓉司康(1)

食材明细：

主料：：低粉150克，泡打粉6克，糖粉25克，盐1克，黄油40克，牛奶60克，蔓越莓50克，椰蓉50克，全蛋液25克，

蔓越莓椰蓉司康的做法步骤：

1.低粉、泡打粉、糖粉、盐混合均匀后，过筛置于一大盆中；

2.黄油室温软化后切成小粒；将面粉混合物和黄油混合。加入蛋液；牛奶，蔓越莓，椰蓉

3.揉成均匀的面团，

4.包上保鲜膜，置于冰箱冷藏20-40分钟，使面团松驰；

5.将冷藏后的面团取出，擀成0.6-0.8CM的厚片，用模具按压出花形，剩余的面团可重新揉合后擀开再按，直到用完所有的面团；

6.烤盘刷油，将生坏置于烤盘上，摆放整齐，中间留空隙，表面刷上全蛋液；烤箱预热，中层，上下火，200度，烤制15分钟左右即可

蔓越莓奶酪司康

做美食的时间也不算短了，但是对于司康从来就没想做，为啥呢？因为我感觉司康不好看。

西点总是很浪漫，其貌不扬甚至有的丑陋的司康从来就没有入过我的法眼。

这一次呢，真的是因为司康的快捷，马马虎虎的做一回。没想到，味道竟然出奇的好啊。

怎么说呢，司康有的像面包，也有点像蛋糕，真的是一种无法归类的西点。有点像软曲奇，饼干的感觉吧。放蔓越莓是为了让司康不甜腻。

蔓越莓奶酪司康

原料：低粉200克，蔓越莓80克，细砂糖60克，牛奶60克，黄油60克，奶油奶酪120克，泡打粉2克。

蔓越莓奶酪司康的做法

1.低粉、细砂糖、泡打粉过筛。

2.室温软化好的黄油、奶油奶酪切小块，放入过筛的粉里。用马卡龙的小橡皮铲切拌。

3.分次倒入牛奶，用橡皮铲直着切。

4.切到没有干粉的状态。

5.放蔓越莓干，用手把面抓成团。

6.硅胶案板上撒少许的面粉，把面团整形，用擀面杖擀到大约1厘米厚。

7.用模具压成鱼形，剩下也可以切成三角形。

8.烤盘垫上锡纸，烤箱预热，190度烤15分钟。

小唠叨

司康用手过度的揉，容易出筋，口感会变硬。

烤的温度阴烤箱而异，烤的时间根据你整形的大小决定。大小不一要分开烤。

蔓越莓核桃司康

好盆友给我邮了一大包蔓越莓，足够我吃好几个月。比起提子干，更喜欢蔓越莓的味道，酸酸甜甜，颜色也好看~

我们这边的气候，最近才感觉春天气息渐浓厚，街边飘满了花香和绿意，也越来越喜欢徒步，一路走来都是风景。

家里的小露台开始热闹起来，经历了漫长室内生活的植物们都被搬到阳台边，又不断买一些春播的种子和正在开花的植物来装点，每周至少一次逛花市，太喜欢热闹的植物们了，还可以向花农讨教种植之道，抑或邂逅一些新奇的品种~

每天早上都会到露台上向植物们问好，看着它们茁壮的样子，内心也充满着欣喜；嗯，梦想中家的样子应该是超大的露台来养花，充满阳光的厨房和餐厅为家人做美食~一步步朝着喜欢的样子努力。

春光很美却短暂，能舒服坐在阳台上慢慢喝茶吃点心的光景也就没几天，因为夏天会热起来。所以，露台下午茶得赶紧吃起来~

蔓越莓核桃司康

材料：

低筋面粉150g

泡打粉1小勺

砂糖30g

无盐黄油45g

盐1/2小勺

鸡蛋2个（留少许刷表面）

蔓越莓核桃碎适量（我加了挺多）

蔓越莓核桃司康的做法

1混合低粉，盐和泡打粉，过筛备用

2将核桃切成小块，黄油切小丁。

3将1与糖和黄油混合。用手搓直到黄油融进面粉不留块。（现在气温高，最好别用手接触，拿切刀来回切拌匀就好）

4鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入3中，划十字混合。不要搅拌影响酥松~

5将盆里的面团倒到案板上，撒少许面粉拍成厚2cm左右的面饼，用保鲜膜包好，放冷藏室藏半小时。

6取出面饼，用司康切模均匀切成块，或者随意切成喜欢的模样。（表面刷一层蛋液会更好看~）

7烤箱预热200摄氏度，烤20分钟即可。（我是下火半功率，上火全功率，中层，注意加盖锡纸）

具体过程就不拍图片了，估计大家都会做这个，因为简单又好吃~

或许很多人会说我的生活太惬意了，不错，我的自由时间比较多，但我也很努力工作，经常会因为第二天的工作忙到夜里，因为职业的特殊原因，固有的心理压力也存在，但总喜欢分享生活中的乐趣，因为每当自己感到累的时候，可以到微博或博客里稍作休息，因为这里记录了太多的点滴美好~

网站小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

肉桂蔓越莓司康

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，淡奶油125g，肉桂粉3g，黄油30g，细砂糖28g，盐1g，酵母粉3g，清水50g，蔓越莓30g，鸡蛋液少许，

辅料：：谷物麦片少许，

肉桂蔓越莓司康的做法步骤：

1.除蔓越莓、黄油和鸡蛋液以外的材料加入面包机内，启动面包机揉面程序。

2.稍揉一会，把黄油加入。

3.全程约揉20分钟至面团表面光滑，呈扩展阶段后取出。

4.把面团压扁，用擀面杖擀成圆饼状。

5.接着放上蔓越莓干。

6.把面饼对折合拢。

7.继续放上蔓越莓干。

8.然后整理好面团，滚圆。

9.整理好面团放入大盆内，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚。

10.第二天早餐从冰箱内取出发好的面团。

11.把面团压扁，擀成圆形状，用刮刀切成8等份。

12.依次摆入不粘烤盘内，给司康表面刷上鸡蛋液。

13.在表面上撒少许谷物燕麦。

14.入预热好的烤箱中层，上下火175度烤20分钟。

15.美味可口的肉桂蔓越莓司康就制作完成了。

16.奶香味和肉桂香搭配的刚刚好。

小贴士：

1、面团冷藏一个晚上取出之后，无需再醒发或再次发酵，直接按扁擀开切块烘烤即可。
2、请根据各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。

核桃蔓越莓司康

食材明细：

主料：：低筋面粉150克，白糖40克，盐1克，牛奶20ml，黄油50克，泡打粉2克，

核桃蔓越莓司康的做法步骤：

1.将配料全部放进盆里搓成糠加入牛奶

2.放核桃和蔓越莓搅拌均匀

3.分成小块放冰箱冷藏15分钟

4.放进烤箱200烤15分钟新鲜出炉

5.非常酥脆

6.好好吃

7.好好吃

蔓越莓玉米司康

司康饼是下午茶必不可少的小甜点，看上去像是坚硬的石头，吃起来却是很松软甜香。而且做法相当简单，只要按步骤做下来，就算是新手也会成功的。经常做的一款就是淡奶油司康，已经记不清有多少个朋友是从这款小甜点开始，走上了自己的烘焙之路。

今天分享这款是加了点儿粗粮的蔓越莓玉米司康，家里有玉米面粉，做司康时就尝试着加了五十克。经常吃点儿粗粮的好处大家都知道，最基本的一点就是粗粮的组织含有较多的膳食纤维素，经过代谢它产生的功效就是能促进肠蠕动，随时保持肠道通畅，这个很重要哈！因为添加量不是特别多，所以在口感上只是略有点粗，吃到的人都表示能够接受，尝试可以保留下

蔓越莓玉米司康

材料：黄油60克，高筋面粉200克，玉米面粉50克，盐1克，细砂糖50克，无铝泡打粉6克，牛奶80克，鸡蛋50克，蔓越莓果干60克。另备蛋黄液适量。

蔓越莓玉米司康的做法

1，黄油回室温切成小块。

2，高筋面粉，玉米面粉，盐，糖，泡打粉混合过筛，加入黄油。

3，搓成均匀的小颗粒状。

4，加入淡奶油，鸡蛋和蔓越莓干。

5，切拌至无明显干粉状态。预热烤箱190度。

6，台面放少量面粉，把面团擀成片状，折叠成1.5CM厚片。

7，切割成三角形，排入烤盘中。

8，表面刷蛋黄液。

放入预热到190度的烤箱中层，烤制15-20分钟，表面金黄色。