芝麻肠仔早餐面包

食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别从网络上整理了芝麻肠仔早餐面包，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：富强粉250克，牛奶150克，鸡蛋50克，糖20克，橄榄油15克，

辅料：：盐2克，酵母3克，小肠仔适量，芝麻适量，蛋液适量，

芝麻肠仔早餐面包的做法步骤：

1.将主料中除橄榄油外的所有材料混合在一起，揉成光滑面团后再加入橄榄油，至能拉出薄膜，发酵至倍以上大。

2.将发酵好的面团分割成每个约70克的面团。

3.整圆松驰二十分钟。

4.将面团压扁排气，中间用手指拉开一个窝，然后均匀转大。

5.放入小仔肠。

6.发酵至两倍大，刷蛋液，撒白芝麻。

7.烤箱175度预热，中上层，15分钟左右即可出炉。

小贴士：

1、面团一次用不了时，可以当成老面放冰箱冷冻，下次使用时解冻后即可，加入老面的面包，会更加松软。

2、牛奶不要一次性全部加入，根据自家的面粉特点增减。

97msw.cOm延伸阅读

肠仔面包(1)

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，鸡蛋1个，

辅料：：奶粉10克，白糖50克，酵母4克，盐1克，牛奶150克，黄油25克，小烤肠1袋，芝士碎适量，

肠仔面包的做法步骤：

1.除黄油外所有的材料都放入面包桶里，用筷子搅拌均匀，启动和面程序

2.一个程序结束后放入黄油，接着和一个程序的面，和好后把面拿出放入盆里，盖上保鲜膜放入温处进行发酵

3.这是发酵好的面团

4.把发酵好的面团分成六份，盖上保鲜膜松弛十分钟

5.取一个松弛好的面团揉匀

6.放上烤肠

7.把做好的面包坯拜入烤盘，放入烤箱进行二次发酵

8.把发酵好的面包坯均匀地刷上蛋液，

9.烤箱预热180度烤20分钟，烤到十五分钟的时候，把烤盘端出，撒上芝士碎，放回烤箱再烤五分钟，芝士融化即可

小贴士：

烤的时间长短要看自家的烤箱来定

肠仔小面包

食材明细：

主料：：高筋面粉400克，低筋面粉100克，酵母5克，盐5克，

辅料：：鸡蛋50克，牛奶100克，水150克，黄油50克，

肠仔小面包的做法步骤：

1.面包团配料除了黄油外的所有原料加入面包机。

2.启动8档和面发面档，开始第一次和面，和面结束停止机器，不要发酵。

3.第一次和面后，面团还不能拉出一个薄膜。

4.启动面包机，第二次和面，不发酵，第二次和面后，已经能勉强成薄膜了。

5.加入黄油，开始第三次和面，必要的时候可以进行第4次和面。

6.第3次或者第4次和面后，已经能拉出一张薄膜了，这样就可以进行发酵了。

7.看看薄膜的状态，即使有裂口，裂口周围也非常圆滑，这样可以了 .

8.发酵成两倍大就可以了。

9.把面团分割成65克的小面团。

10.面团中间放入一个小肠。

11.表面刷蛋液，撒黑芝麻，二次发酵至两倍大。

12.烤箱175度预热好后，入烤箱中层烤15分钟。

13.小面包二次发酵的时候，肠就被面团团团包裹上了。

14.肠仔面包来喽……吃吧……

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