食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？由此，有请你读一下以下的“花朵肠仔面包”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：面包粉300克，鸡蛋2个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克，
辅料：：台式小烤肠20个，
花朵肠仔面包的做法步骤：
1.材料：面包粉300克（24吋烤箱20只量），鸡蛋2个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克；台式小烤肠20根。
2.1个鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
3.然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动（快速）和面程序。
4.一个程序结束后倒入溶化的黄油，继续启动快速和面程序。
5.和好面团发酵成两倍大即可。
6.发好的面团（不用排气和过分揉搓）分成10等份。
7.小烤肠去皮，在一端切十字花刀形成花朵花蕊形状。
8.全部整理好的小烤肠。
9.取一个面团擀成面片，一端两面摆上烤肠。
10.卷成卷。
11.中间切断成两段。
12.整理成花朵状面包胚放入烤盘，覆盖保鲜膜发酵。
13.面包胚发酵成2倍大，另一个鸡蛋打成蛋液，面包胚表面刷一层全蛋液。
14.设定烤箱中层170度，20分钟，先在面包胚上方覆盖铝箔纸，15分钟后迅速取下铝箔纸，再次关闭烤箱。
15.程序结束取出烤盘。
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肠仔小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉400克，低筋面粉100克，酵母5克，盐5克，
辅料：：鸡蛋50克，牛奶100克，水150克，黄油50克，
肠仔小面包的做法步骤：
1.面包团配料除了黄油外的所有原料加入面包机。
2.启动8档和面发面档，开始第一次和面，和面结束停止机器，不要发酵。
3.第一次和面后，面团还不能拉出一个薄膜。
4.启动面包机，第二次和面，不发酵，第二次和面后，已经能勉强成薄膜了。
5.加入黄油，开始第三次和面，必要的时候可以进行第4次和面。
6.第3次或者第4次和面后，已经能拉出一张薄膜了，这样就可以进行发酵了。
7.看看薄膜的状态，即使有裂口，裂口周围也非常圆滑，这样可以了 .
8.发酵成两倍大就可以了。
9.把面团分割成65克的小面团。
10.面团中间放入一个小肠。
11.表面刷蛋液，撒黑芝麻，二次发酵至两倍大。
12.烤箱175度预热好后，入烤箱中层烤15分钟。
13.小面包二次发酵的时候，肠就被面团团团包裹上了。
14.肠仔面包来喽……吃吧……
肠仔面包卷
除黄油外，其余的面团材料全部放入面包机里，启动一个揉面程序。加入黄油，再操作2-3个揉面程序。
材料：
主料：高筋面粉270g，鸡蛋1个，酵母5g，白糖40g，食盐2g，黄油30g，牛奶105g，，
辅料：火腿肠6个，，
肠仔面包卷的做法步骤：
1. 除黄油外，其余的面团材料全部放入面包机里，启动一个揉面程序。
2. 加入黄油，再操作2-3个揉面程序。
3. 揉至完全扩展阶段，拉出薄膜。
4. 面团进行第一发酵，发至两倍大。
5. 发酵好的面团，排气滚圆松弛15分钟。
6. 分割6份。
7. 取一份搓成长条。
8. 缠绕在火腿肠上。
9. 全部做好后，放入在烤盘上，第二次发酵到1.5倍。发酵好后，刷蛋液，预热烤箱180度，上下火烤15分钟左右。
肉松肠仔面包
食材明细：
主料：：高粉240克，低粉40克，酵母4克，白砂糖52克，盐3克，全蛋液40克，清水75克，淡奶油75克，黄油30克，
辅料：：香葱碎15克，肉松30克，脆皮肠6根，沙拉酱适量，番茄酱适量，
肉松肠仔面包的做法步骤：
1.1.面包桶内放入全部主料（黄油除外）。
2.2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
3.3.检查面团状态，可以拉出厚实的膜。
4.4.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
5.5.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可。
6.6.取出面团，整圆后放置于容器内。
7.7.放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵至2倍大左右。
8.8.取出面团分割成6等份。
9.9.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟。
10.10.取出小面团，擀成长舌形。
11.11.翻面后稍整理。
12.12.在一端放入肉松和香肠。
13.13.从下往上卷起。
14.14.收口捏紧。
15.15.收口向下放置于纸膜中。
16.16.把面包胚全部移至烤盘。
17.17.放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，30分钟。
18.18.发酵至原来的2倍大左右。
19.19.把6个面包胚移入大烤盘中，刷鸡蛋液。
20.20.接着挤上沙拉酱和番茄酱。
21.21.最后撒上小葱花。
22.22.放入预热好的烤箱中层。
23.23.上下火170度，23分钟。
24.24.烤制完成后马上取出。
25.成品图。
26.成品图。
小贴士：
1、面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 。
2、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
3、烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
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