食材明细:
主料::低筋面粉120克,红枣120克,牛奶100克,
辅料::黄油60克,糖粉40克,红糖20克,全蛋液15毫升,
枣泥夹心饼干的做法步骤:
1.准备食材:低筋面粉120克 黄油60克 糖粉40克 全蛋液15毫升 红枣120克 牛奶100克 红糖20克 工 具:饼干模具 裱画嘴
2.黄油室温软化,加入糖粉搅拌至顺滑。不需打发
3.分2次加入全蛋液,搅拌均匀。不需打发
4.筛入低筋面粉,揉成面团
5.装入保鲜膜,放冰箱冷冻半小时
6.红枣切碎 备用
7.红糖倒入牛奶中,浸泡一会
8.切碎的红枣放入牛奶中,小火慢慢加热,边加热边搅拌
9.熬制粘稠 红枣无大的颗粒即可
10.面团稍缓,擀成0.3里面的面片
11.用模具刻出自己喜欢的造型,再刻出一片中间镂空的,片数对应
12.摆入油纸上,留有空隙
13.放入预热好的烤箱中,中层 170度 15分钟表面金黄即可
14.饼干晾凉后,一面涂上枣泥,另一面与之重合 大功告成
食材明细:
主料::苏打饼干320g,棉花糖300g,奶粉50g,干坚果30g,
辅料::黄油30g,蜂蜜10g,干奶酪25g,
拉丝夹心饼干的做法步骤:
1.备好食材;
2.蔓越莓切成细小颗粒;
3.棉花糖切成小块,以便于翻炒;
4.黄油放进锅里,小火慢慢融化;
5.待黄油融化放进切好的棉花糖,小火慢慢翻炒;
6.棉花糖融化后,加入奶粉,再次翻炒,后加入蜂蜜;
7.再加入坚果翻炒;
8.炒至粘合,呈现拉丝状,趁余热将拉丝夹心料涂抹在饼干中间,加上一块合上;
9.烤箱余热后,烤三四分钟,又脆、又香、又甜的拉丝饼干完工。
食材明细:
主料::无盐黄油45克,低筋粉55克,糖粉35克,牛奶15克,柠檬皮屑1/4个,杏仁粉20克,肉桂粉1/8小勺,玉米淀粉15克,可可粉2克,
辅料::果酱适量,松子适量,
林兹夹心饼干的做法步骤:
1.黄油软化后加入糖粉,搅打至蓬松状态后,分次加入牛奶,搅打至完全融合。
2.加入柠檬皮屑,筛入低筋粉,玉米淀粉,杏仁粉,可可粉,肉桂粉。
3.拌成无干粉状态的面糊,将面糊装入装有三能48号单侧波浪形花嘴的袋中。
4.在无边烤盘上,挤出约6cm长的条状,在旁边紧挨着挤上另外一条。
5.在中央放上切碎了的松子,并稍微按压一下,放入预热至180度的烤箱中层,烘烤12分钟。
6.饼干冷却后,抹上果酱,叠上另一片饼干即可品尝。
小贴士:
1、挤饼坯的时候,让挤花袋躺下可以让波浪纹路清楚显现。
2、冬天的时候,要迅速完成面糊挤出,时间越长面糊变硬越难挤,夏天侧不受影响。
3、建议吃的时候才夹果酱,这样可以保证饼干的香脆,这样不必担心受到果酱水分的影响而变潮。
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