食材明细:
主料::紫薯泥100克,淡奶油10克,低粉140克,黄油100克,
辅料::糖粉60克,
紫薯曲奇饼干的做法步骤:
1.紫薯去皮切成块,蒸熟备用。
2.用刮刀倒成泥,然后用榨汁机榨一会备用。
3.黄油软化倒入大盆内,用搅拌器搅拌成乳白色。
4.加入淡奶油,搅拌均匀。
5.加入紫薯泥用刮刀拌均匀。
6.面粉过筛倒入与紫薯泥用刮刀拌均匀。
7.拌成面团待用。
8.装入裱花筒里。
9.挤出曲奇的饼干。
10.烤箱预热,160度,烘烤20分钟。(每家烤箱温度,大小不一样,可另作调整)。
11.出炉,装盘。
12.成品。美味。
13.早餐,配一杯咖啡。
14.成品女儿很喜欢吃。
食材明细:
主料::紫薯1个(150克),黄油80克,淡奶油50克,
辅料::泡打粉2克,低筋面粉180克,白糖50克,
紫薯奶味饼干的做法步骤:
1.黄油软化,加入白糖打发,换成糖粉最好了。这个甜度刚好。
2.打发后加入鸡蛋,懒得分次加了。直接打进去。
3.也是能打得很均匀的。在加泡打粉进去打均匀
4.紫薯蒸熟。一般一两个紫薯。我都是在蒸蛋器里蒸,快捷省。
5.用勺子压过网筛一次。
6.压过筛后很细腻。被我偷吃了好多,剩150克。哈哈。。
7.加入到打好的黄油鸡蛋里面,再次打均匀,
8.在加入50克淡奶油,拌均匀。也可换成牛奶。
9.最后筛入低筋面粉。
10.按压均匀。
11.在装入裱花器。挤出花型。
12.烤箱160度20分钟左右。
13.颜色美美哒。
小贴士:
如果没有裱花器。也可用手揉压成小饼干,也可以滚成条,放进冰箱冷冻成型,在切成片。
食材明细:
主料::紫薯适量,银耳适量,
辅料::冰糖适量,葡萄干适量,
紫薯银耳粥的做法步骤:
1.准被食材,银耳提前泡发。
2.泡发的银耳撕小朵放入锅中加水,放入冰糖,放入提前切丁的紫薯,大火煮开转小火煮半小时。
3.放入葡萄干在煮五分钟。
4.成品图。
食材明细:
主料::紫薯1000克,
辅料::炼乳50克,
配料::酸奶50克,
酸奶紫薯泥的做法步骤:
1.紫薯蒸熟
2.去皮,用手抓成泥
3.加入炼乳,拌匀,用模具扣出,浇上酸奶,点缀薄荷头
食材明细:
主料::面粉250G,猪油90G,紫薯500G,咸蛋黄12个,
辅料::酸奶适量,黄油20G,白糖50G,清水40ML,
紫薯蛋黄酥的做法步骤:
1.先做紫薯蛋黄馅:紫薯去皮切小块上锅蒸熟
2.蒸熟的紫薯放在大碗中,加黄油和白糖后用压铲压成紫薯泥
3.再看情况加入适量的酸奶继续成细腻的紫薯泥
4.紫薯泥分小份,按扁包咸蛋黄(咸蛋黄是提前用白酒泡好并烤过的)
5.依次包好全部的蛋黄即可,放着一旁备用
6.准备做油酥:面粉100G+油50G混合成团后即是油酥面团,入冰箱松弛20分钟
7.再用150G面粉+猪油40G+水混合成水油皮面团,也入冰箱松弛20分钟
8.松弛好的水油皮和油酥取出,各分成20小份,油酥团要比水油皮小一些
9.取一个水油皮擀开,上面放一枚油酥
10.包好压扁,用擀面杖擀开
11.自下而上卷好
12.全部做完这一步用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟
13.20分钟后拿出来,取一枚再擀开
14.继续卷起来
15.做完全部仍放冰箱松弛20分钟
16.取出后复生一下13-15的步骤擀开、卷起、醒面的过程,醒好后取一个饼皮团把两头往中间对折一下
17.再擀成中间厚两边薄的饼皮,中间放一粒紫薯蛋黄馅
18.包好,收口放下
19.全部做好后排入烤盘中
20.上面刷蛋液撒芝麻,我撒了黑白两种
21.入200度的烤箱20分钟左右,烤至自己喜欢的颜色即可
22.趁热吃最香了,酥脆甜咸香,口感丰富极了
小贴士:
做紫薯泥这步可用料理机打,紫薯泥细腻些口感会更好; 糖和黄油的量自己随意,喜欢了就好;
咸蛋黄一定要做去腥处理,我是用白酒泡过并烤过的。
食材明细:
紫薯少许,山药少许,大米适量,清水适量,冰糖少许,白醋几滴
紫薯山药粥的做法步骤:
第1步紫薯 山药去皮儿切小丁淘洗好大米,加入清水,冰糖,加入紫薯山药一起熬大约10——20分钟
第2步盛出之前稍稍滴几滴白醋,颜色就会如此漂亮了
小贴士:
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用稍热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。
食材明细:
主料::紫薯三个,糯米粉200g,牛奶半袋,
辅料::白糖一大勺,白芝麻适量,
紫薯麻团的做法步骤:
1.紫薯洗净切片上锅蒸熟。
2.捣成泥。
3.加入白糖。
4.加入200g糯米粉。
5.加入半袋纯牛奶。
6.和面团。
7.揪成均匀的小继子,搓成圆球。
8.裹上白芝麻。
9.油烧至四五成热下去麻球炸透。
10.成品。
食材明细:
主料::紫薯200g,酸奶150g,
辅料::杏仁10g,葡萄干适量,蔓越莓干适量,蓝莓干适量,
紫薯酸奶泥的做法步骤:
1.1.提前将原材料准备好
2.2.紫薯去皮蒸熟捣烂成泥,加酸奶放入料理机中打烂成泥
3.3.将紫薯酸奶放入盘中堆城山状,上面再浇一层酸奶,点缀蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干即
小贴士:
1.紫薯洗净去皮后直接煮熟捣烂即可
2.可以根据个人喜好添加辅料
喜欢《紫薯饼干(2)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!