食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编从网络上精心整理了《巧克力红糖辫子吐司》，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：面粉200克，可可粉20克，
辅料：：鸡蛋半个，牛奶120毫升，酵母3克，葡萄干适量，芝麻适量，
配料：：盐2克，白糖30克，黄油15克，红糖适量，
巧克力红糖辫子吐司的做法步骤：
1.将面粉、可可粉放入盆中。
2.放入白糖、酵母、盐、鸡蛋液、牛奶。
3.和成面团，放入黄油。
4.将面团揉至面筋扩展阶段，放到38度烤箱中饧制，烤箱里放一碗水。
5.将饧好的面团分成两份揉匀。
6.擀成长方形薄片。
7.放入红糖、葡萄干。
8.从内向上卷起来，把口收紧。
9.搓成50公分的长条。
10.将两条成十字形状，上边一条向下压。
11.像编辫子一样编起来。
12.放入吐司模中，饧1小时。
13.饧好后刷上蛋液，撒上芝麻。
14.放入预热好的烤箱中，用190度烤制10分钟上色后，盖上吐司盖再烤20分钟即可。
15.取出来倒扣晾凉。
16.掰开一个看一下，内部组织不错吧~
97Msw.com相关知识
豆沙辫子吐司
这次我试做了一键面包、手工豆沙辫子吐司和果酱，其实我还发现了这款面包机一个最大的亮点，那就是米酒低温发酵功能，从此做米酒再也不用热水袋和棉被啦，当然更多功能和特性等待着我们一起开发。
一键式面包程序太简单啦，所有材料一起入桶，提子干提前洗净，用朗姆酒或者红酒泡软，吸干水分后放入果料盒。选择菜单2法式面包。
配方：金像高粉250克，酵母3克，牛奶100克，鸡蛋50克，糖40克，盐2克，色拉油30克，提子干适量。
豆沙辫子吐司
配方：酸奶160克，蛋液30克，金像高粉270克，酵母3克，糖27克，盐2克，黄油27克
表面刷液：蜂蜜水适量
手工操作程序
1、选择菜单10和面45分钟。2、选择菜单12发酵1小时10分钟。3、手工分割擀卷面团，并包馅。4、选择菜单12二次发酵55分钟。5、手工刷蜂蜜水。6、选择菜单18烘烤40分钟，烧色选中，视情况取出。
豆沙辫子吐司的做法
1、把除黄油之外的所有材料放入面包桶，选择菜单10和面程序，最后15分钟加入黄油。程序结束后再选择菜单12进入一发，我设定了1小时30分，实际发酵时间1小时10分钟。
2、取出面团，分成两等份，取一份擀成长方形，铺豆沙，从左至右卷起后，收口向下，再次擀成长方形，如图分割成三条，顶部不要切断，辫成麻花辫。
3、辫好的辫两头向下折叠，长度与面包桶的长度一致，放入面包桶中排好，选择菜单12进入二发，时间设定为1小时，发酵结束后表面刷蜂蜜水。选择菜单18烘烤，设定时间为40分钟，烧色中，根据情况看是否要提前取出。
可可牛奶辫子吐司
食材明细：
主料：：高粉270，酵母3，细砂糖25，盐2.5，鸡蛋25，牛奶150，黄油25，可可粉4，
可可牛奶辫子吐司的做法步骤：
1.材料放入面包机揉至完全扩展
2.手套膜
3.发酵至两倍大
4.发酵至两倍大
5.整形二次发酵后的样子
6.180度30分钟左右
7.烤完立即脱模
8.晾凉后切片
9.成品图
10.成品图
南瓜提子辫子吐司
食材明细：
主料：：奶粉15克，高筋面粉300克，白糖30克，牛奶50克，熟南瓜130克，黄油25克，酵母5克，空椰子汁罐1个，8寸蛋糕模底1个，
辅料：：提子干50克，
南瓜提子辫子吐司的做法步骤：
1.准备好50克提子干洗净，一个空椰子罐，撕掉包装纸和倒掉里面的汁，用锡纸将易拉罐包住整个。
2.将所有材料除提子干外，全部入面包机和成面团至扩展阶段，做基础发酵至面团两倍大。将发酵好的面团取出压扁排气，盖紧再松弛十分钟。
3.松弛好后，将面团分成两份，取一份面团擀成长约20厘米的厚片，用刀朝两边切成对等小切口，中间不用切。如图！
4.在中间铺上提子干。
5.将两边小切口朝中间左右轮流一放完成。
6.辫好的辫子。用同样做法完成另一份面团。（另一份面团我是用豆沙做馅放5个面包托烤的。如果想要全部用提子干，就加多1倍的量）
7.将整形好的辫子放入模具里，围一圈捏紧接口，放入烤箱开发酵档，下面放一盘温水，做第二次发酵40分钟至面胚两倍大。（模具即用8寸蛋糕底，中间放入包住锡纸的椰子易拉罐）
8.取出发酵好的面胚，轻轻的刷上一层全蛋液，预热烤箱180度10分钟，将面胚送入烤箱中层，用180度上下火烤20分钟左右即可出炉。面包出炉马上脱模等凉却密封存放。注：我的雅丽诗烤箱是用上火170度，下火160度烤18分钟。
9.成品。出炉趁热在面包表面刷上一层液体油，使面包更亮丽。（小提醒：面团一定要和到扩展阶段，即拉开面团能形成透明手套膜即可，面团要在面包机开两次和面程序，第一次和面结束后，再放入黄油继续开和面程序至结束）
椰香辫子吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，酵母3g，盐3g，糖40g，黄油30g，牛奶125g，全蛋液75g，
椰蓉馅：：椰蓉20g，黄油15g，糖10g，蛋液20g，
表面用：：杏仁片适量，全蛋液适量，
椰香辫子吐司的做法步骤：
1.留下黄油，先液体后固体的顺序，所有材料放入面包桶内，启动面包机揉面程序，揉面20分钟。
2.20分钟停止，放入黄油。启动面包机发面程序。
3.发面程序的揉面部分30分钟结束，面团能拉出漂亮的手套膜。放回面包机继续完成发面程序。
4.60分钟后面发好。
5.面团取出揉匀排气松弛10分钟。
6.黄油融化加入椰蓉和糖和蛋液搓匀。
7.面剂子擀成长方形。宽度和土司模具一样。
8.三分之二处铺上拌好的椰蓉馅。
9.没有馅的一面下折。
10.在接着下翻成长方形。
11.擀长。
12.分成三条，顶端不要切开。
13.编成辫子。
14.剂子的两面下弯放入土司盒。二次发酵。
15.二次发酵2倍大。
16.刷上全蛋液，撒点杏仁片。
17.烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，170度，30分钟，中间注意观色及时加盖锡纸。
18.烤好取出脱模晾凉切片密封保存。
小贴士：
烤箱温度根据自家烤箱性能调整
椰蓉馅可以调整用量，多点少点都没关系。
红豆沙辫子吐司
这次分享的一款美食是在我的文件夹里躺了快一年的一款吐司，从我刚开始玩烘焙以来，做的面包当中最多的就是吐司，大多时候整的都是不带馅的，很少吃也很少整带馅的，但这款红豆沙馅的吐司让我大爱呀，尤其是烤完后晾一夜，早上当早餐，用手撕着一片一片吃，很是享受。。
之所以说快速做省事面包是因为用的一次性发酵，这样一来能大大的减少做吐司而用去的大把时间那。。
红豆沙辫子吐司
原料：红豆沙30g，高筋粉250g，牛奶100g，黄油20g，酵母粉3g，盐少许，白砂糖30g，奶粉10g，鸡蛋一个
红豆沙辫子吐司的做法
1：备好材料。
2：在桶里倒入高筋粉，酵母粉，盐，白砂糖，奶粉，鸡蛋。
3：牛奶在搅拌的过程中一点一点的加入里面。
4：搅拌的光滑些，加入黄油。
5：继续搅拌，呈现一个一个大的圆形孔就证明快好了。
6：直到能拉出薄膜为止。
7：面团醒个10分钟，备好红豆沙。
8：红豆沙包起来。
9：用手摁扁。
10：用擀面杖擀长。
11：从一头卷起来，下面收口处用手拉出褶皱。
12：卷结实。
13：再竖着放，稍压扁。
14：用刀子切三条，分开些。
15：先压一条。
16：再压一条，边编边拉长面团。
17：直到编完，收口。
18：翻下面。
19：上下对折。
20：再翻过来。
21：放入吐司盒里。
22：放在温湿的地方发酵到8,9分满。
23：180度烤45分钟，中间加盖锡箔纸防止上色过重。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
红糖吐司
食材明细：
主料：：高粉250g，红砂糖35g，奶粉10g，酸奶105g，水60至70g，酵母3g，黄油20g，
辅料：：盐2g，
红糖吐司的做法步骤：
1.除盐黄油的原料都倒入面包桶搅拌。
2.一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
3.揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。
4.揉圆放盆中盖上保鲜袋一次发酵。
5.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可（塌陷就是发过了）
6.按压排气后分3个160克的面团，盖上保鲜袋松弛了5-10分钟。
7.取一面团擀成牛舌状。
8.翻面后从上至下卷起，盖上保鲜袋松弛10-15分钟。
9.再次擀成长牛舌状。
10.翻面后从上至下卷起，接口处捏紧。
11.收口朝下放入吐司盒（先放两边再放中间）在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。
12.发酵好的面团用手指轻压面团表面缓慢回弹即可。
13.放入提前预热的烤箱150℃下层35～40分钟（温度时间仅供参考）
14.出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。
15.托在手上秀秀！
16.感觉红糖给少了，下次试着多加点糖。
17.发酵是做面包吐司的重中之重（这个还差点时间）
椰蓉辫子小吐司(1)
食材明细：
面团：：高筋面粉150g，牛奶60g，椰浆50g，糖15g，盐2g，酵母2g，炼乳10g，椰子油10g，
椰蓉馅：：黄油30g，全蛋液30g，糖粉30g，椰蓉50g，
椰蓉辫子小吐司的做法步骤：
1..软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.分2次加入全蛋液，一样搅拌均匀。记得要完全搅拌均匀之后才可以加入下一次鸡蛋液。
3.加入椰蓉，搅拌均匀即可，之后放入冰箱冷藏。
4.除椰子油外，将面团中其它材料放入东菱面包桶中。启动2个揉面程序，揉到面团光滑，加入椰子油，继续揉面程序。
5.直到面团非常光滑，可以撑出较薄的膜。面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。
6..大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
7.发酵好的面团按压排气，平均分成2个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面皮，将一半椰蓉馅均匀的铺在面片上面，用擀面杖压一下。
9.先折1/3过来，稍微压一下。
10.再把剩下的折叠上去，收口捏紧。
11.用刮刀将面团分成3份，记得开头部分不要切断。
12.将面团编成辫子形状，收口捏紧。
13.面团全部处理好之后放入学厨迷你吐司模中。
14.面团上喷下水，盖上保鲜膜，放在烤箱中，35℃，发酵到两倍大，大概需要30分钟。
15.发酵好的面团连同模具送入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烘烤18分钟。
16.烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。
小贴士：
1.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
2.夏天可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。
3.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
4.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
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