食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？我们的小编特意搜集并整理了老式奶酪卷(1)，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：牛奶1000ml，米酒汁300ml，
辅料：：绿豆沙1块，
老式奶酪卷的做法步骤：
1.米酒汁300毫升（不含米）
2.全脂牛奶准备好
3.取1000毫升
4.牛奶先煮至起泡
5.倒入米酒会发现开始起奶酪块了
6.继续煮。 煮至奶酪块多一些的时候关火静置一会。
7.盛出，过滤
8.静置一段时间
9.大概剩下了这些。
10.把奶酪揉一揉，让他们结合的更紧密
11.隔着保鲜膜擀成片，厚度自己开心就好
12.绿豆沙卷进去
13.借助擀面杖把奶酪卷卷起来
14.我做的太小啦，你们可以做大点
15.切块后放冰箱冷藏再吃更好吃。
小贴士：
牛奶一定选全脂。
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奶酪培根卷
食材明细：
主料：：高粉200g，牛奶80ml，淡奶油50g，鸡蛋30g，糖10g，黄油20g，酵母2g，
辅料：：培根6片，奶酪随口味，橄榄油适量，
奶酪培根卷的做法步骤：
1.培根放锅中，煎至出油，沥干。
2.黄油之外的所有材料揉匀成团至稍具延展性，加入黄油后揉至可拉出薄膜。放入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
3.取出排气分成三等份，滚圆松弛20分钟。
4.取一块面团，擀成长度和培根差不多，宽十几厘米的长方形。
5.放上奶酪片，再铺上两片培根，卷起。
6.中间一切为二，立起。
7.表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟。
可可奶酪卷
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，可可粉20g，牛奶100g，鸡蛋60g，酵母4g，黄油30g，表面：蛋清适量，
辅料：：糖80g，盐2g，
可可奶酪卷的做法步骤：
1.中种材料放面包机里（高粉 120克，牛奶100克，酵母4克）
2.拌均匀后发酵2倍大
3.加入其他面团材料（高粉 130克，可可粉 20克，蛋60克，糖80克,盐4克）
4.拌均匀后加入黄油
5.面团打至出手膜
6.发酵2.5倍大
7.面团排气静置30分钟
8.取面团排气分割等份，静置20分钟
9.取一面坯擀成长三角条，在顶部中放适量的奶油奶酪
10.卷起
11.放置烤盘里
12.发酵2倍大
13.在面坯涂上蛋清
14.烤箱180度烤18分钟
15.取出晾凉食用
奶酪面包卷
食材明细：
主料：：高粉400g，糖64g，盐3g，蛋57g，水200g，酵母4g，黄油35g，
辅料：：糖粉35g，
奶酪馅：：奶酪180g，
奶酪面包卷的做法步骤：
1.将除黄油外的所有面团材料放入面包桶，揉面一个程序。
2.加入黄油，继续揉一个程序。
3.收圆，放入桶中，盖保鲜膜进行第一次发酵。
4.发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不回缩。
5.取出排气，分成12份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
6.取一面团擀成长方型。
7.铺上奶酪馅，四边留空(奶酪馅做法:奶酪软化加入糖粉用手动打蛋器搅打均匀即可)。
8.从上往下卷起。
9.捏紧张收囗。
10.依次做好所有面包胚放入烤箱(28*28)，进行第二次发酵，现在的天气我都是室温发酵的。
11.发至2倍大，刷上蛋液，烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右，上色满意了别忘记盖上锡纸哦。
12.成品图。
13.成品图。
奶酪鸡肉卷
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：奶酪适量，鸡蛋适量，面粉适量，玉米生粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
奶酪鸡肉卷的做法步骤：
1.鸡胸肉加少许盐,胡椒粉,料酒腌制２０分钟。
2.卷入奶酪，裹上用鸡蛋,面粉,玉米生粉调制的面糊。
3.下油锅炸至金黄色。
4.炸至金黄色。
5.。。。。。。
6.切块上桌咯。
奶酪大虾卷
让小朋友爱上面食---奶酪大虾卷
俺家小哥小时候，我经常想尽办法，变着花样给他做饭，好在小哥从小吃饭很乖，不用我操心。表妹家的小孩今年2岁多了，吃饭那叫一个费劲，每次奶奶都要追着，哄着孩子吃饭。遇上这样不好好吃饭的孩子，家长也跟着害愁，累就更不用说了。对不爱吃饭的孩子，妈妈们光说教没有用，要多花点心思，把面食多变变花样，这样孩子才有胃口，爱吃饭。
变花样，好喂饭，妈妈们开始吧.
奶酪大虾卷原料：面粉300克、温水150克、白糖20克、酵母3克、海虾、香肠、奶酪片、
奶酪大虾卷的做法
1、酵母加入温水中化开，倒入面粉中，加白糖搅拌均匀后，揉成光滑的面团。
2、面团表面抹油，盖上保鲜膜，放到温暖处，发酵至2倍大左右。
3、面团发酵期间，开始处理海虾，把海虾去头，去壳留住尾巴，从海虾的背部开刀，取出虾线，加少许的盐和黑胡椒去腥入味，同时准备好奶酪片和香肠（香肠切成两段）。
4、取出发酵好的面团，排气揉成长条状，切成大小相等的剂子。
5、把每个剂子，慢慢的均匀的搓成细长条。
6、把奶酪片切成同海虾宽，长比海虾短1厘米左右。
7、把海虾放在奶酪片上。
8、取一面条从虾头处，慢慢的开始缠绕至虾尾处。
9、做好的虾卷，放在笼屉上醒发10分钟左右，开火，水开后蒸15分钟左右即可关火出锅。
10、取一面条将香肠缠绕。
11、锅内烧油，七成热时，下入香肠卷，炸至金黄色即可出锅。
小哥要求吃香肠卷还要炸着吃。
出去游玩时，小盆友见了这样的面食一定会胃口大开的哦！妈妈们也可做成烤箱版的。
特别提示
海虾腌制后一定要用吸水纸吸去多余的水分，以防在蒸的过程中渗出过多的虾汁，在卷制时要注意，把奶酪包裹住。面条之间留出一定的缝隙，因为在醒发和蒸的过程中，面条还会膨大。妮子家的秤不是电子秤，在重量上肯定有误差，大家在制作面团时，不要一次性将水倒入，慢慢的加入调节面团的软硬度。
网站小提示
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
虾皮奶酪卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，奶酪一片，虾皮一把，香葱少许，
辅料：：盐少许，黄油少许，
虾皮奶酪卷的做法步骤：
1.准备好原料：鸡蛋、虾皮、奶酪、香葱。
2.鸡蛋磕入碗中，调入几粒盐和少许温水搅散，奶酪切成丁，香葱切成末。
3.不粘煎锅里加入少许黄油小火融化。
4.倒入一半蛋液。
5.加入一半虾皮和奶酪，撒入香葱。
6.加入一半奶酪丁，煎至蛋液基本凝固。
7.用铲子从锅子斜口的那头开始，依次卷起。
8.盛入碗中即可。
小贴士：
【虾皮小知识】虾皮的营养价值相当丰富，它的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素有“钙库“之称，是物美价廉的补钙佳品。老人、孩子、孕妇都特别适合食用。
虾皮分成但干虾皮和咸虾皮，两者完全不在一个起点，建议食用无盐的淡干虾皮。关于虾皮的挑选也有很多值得注意的地方：
1：看色泽：新鲜的虾皮，色泽透亮、虾眼齐全、虾身饱满，虾的尾部有鲜艳的红点。
2：闻气味：新鲜的虾皮，闻起来是一股大海的清香气息，没有异味，而时间过久或者是变质的虾皮，闻起来有股“尿素”的味道。
3：品味道：新鲜的虾皮，入口松软、味道鲜美。
香肠奶酪卷
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，香肠6片，切达奶酪100克，
辅料：：牛奶50克，无盐黄油15克，蛋白70克，
配料：：细砂糖15克，盐1克，即溶酵母粉2克，
香肠奶酪卷的做法步骤：
1.将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉、蛋白、牛奶混合，用面包机搅成稍具光滑的面团。
2.加入无盐黄油继续用面包机揉成可拉出透明薄膜状的面团。
3.将面团收圆放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵约2小时。
4.将手指蘸面在面团上戳个洞不会弹证明面团已发酵好。
5.将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
6.将切达奶酪切成薄片。
7.面团擀成长15厘米，宽约10厘米的长方形，翻面后铺上香肠和奶酪片。
8.卷成圆柱体，接口朝下。
9.用刀子从中间处切开，但不要切断。
10.切面朝上翻开成两个连着的圆柱体，放入铺好细致的烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟左右。刷上蛋液，放入预热好的烤箱190ºC上下火烤约23分钟左右。
老式面包
食材明细：
主料：：面包粉300克，糖96克，盐6克，奶粉24克，鸡蛋90克，牛奶54克，黄油72克，
辅料：：面包粉300克，糖24克，酵母6克，牛奶240克，
老式面包的做法步骤：
1.制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。
2.制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。
3.主面团采用后油法揉至扩展阶段。
4.温暖湿润处进行基础发酵。
5.排气，分割成100克1个的面团，不用滚圆直接整形。
6.整形手法如图。
7.整形手法如图。
8.放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
9.放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
10.烤箱120度预热，烤18分钟。
11.出炉后立刻刷融化的黄油。
12.看看拉丝效果。
13.这个看着像麻花。
14.来杯咖啡，就这老式面包，无论是早餐还是下午茶都是很享受的。
老式吐司
早餐用吐司来做各种美味的三明治是最好的，今天小编教大家做的是最单纯简单的老式吐司，松软香甜，好吃的很。
(450克吐司模三个)
酵头材料：高筋面粉283g，低筋面粉121g，糖31g，酵母8g，水310g。
主面团材料：高筋面粉283g，低筋面粉121g，糖129g，奶粉31g，盐1.5小匙，鸡蛋120g，水40g，黄油97g。
烘焙：180度中下层35分钟
做法：
1、将酵头材料混合均匀，盖保鲜膜放温暖处发酵，发酵至原体积的3到4倍大，面团表面呈蜂窝状即可。
2、发好的酵头与主面团除黄油之外所有原料一起放在搅拌机中，揉到面团光滑后加入软化的黄油，继续揉到能拉出大片薄膜的状态。
3、揉圆盖保鲜膜放温暖处发酵至原体积的二倍大。
4、发好的面团平均分成9等份,盖保鲜膜松驰10分钟。
5、取一份面团擀成牛舌形，翻面后左右两侧向中间折叠一次。
6、再次将面片擀开，自上而下卷起，底边压薄。
7、捏紧收口处，排入模具，盖保鲜膜进行最后发酵
8、发至8分满时入预热好的烤箱，出炉立即脱模并将吐司侧放，晾凉后密封保存。
小编有话说：以上就是小编教大家做的老式吐司，最纯真怀念的味道，一定要做来吃哦。
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