俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上10寸可可戚风蛋糕，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，低筋面粉120克，玉米油85克，细砂糖110克，酸奶115克，
辅料：：可可粉20克，
10寸可可戚风蛋糕的做法步骤：
1.原料。
2.玉米油加酸奶，搅打至乳化发白，完全看不到油星。
3.筛入低筋面粉和可可粉，稍稍拌一下。分次加入蛋黄。
4.拌匀成为可以流动的面糊。
5.蛋清分三次加细砂糖，打发至硬性发泡。
6.取三分之一蛋清，加入蛋黄糊，翻拌均匀。拌好的面糊全部倒入剩下的蛋清中。翻拌均匀。
7.将拌好的面糊倒入学厨10寸戚风蛋糕模具，轻震几下，去除大气泡。烤箱预热140°，中层上下火烤75分钟左右。
8.时间到，立即取出，震去热气，倒扣冷却。
9.蛋糕完全冷却后即可脱模。
小贴士：
烤制时间和温度仅供参考。
如果没有可可粉，也可以用低筋面粉代替，做原味戚风蛋糕。
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六寸可可戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉45g，白糖30g（蛋清），
辅料：：玉米油40g，牛奶40g，玉米淀粉10个，白糖5g（蛋黄），
六寸可可戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中加入白糖，牛奶，玉米油，低筋面粉，可可粉。
3.拌成没有颗粒的糊备用。
4.蛋清用电动打蛋器打制起鱼眼泡加10克白糖。
5.打制蛋清有小泡加第二次糖10克。
6.打制如图形状第三次加10克白糖和淀粉。
7.打发好的蛋清提起打蛋器有小尖角即可。
8.取一半蛋清放入蛋黄糊里。
9.翻拌均匀。
10.把蛋黄糊到回蛋清里翻拌均匀。
11.倒入6寸模具中震两下，震出气泡。
12.烤箱提前预热五分钟上下火145°烤35分钟即可。
13.出烤箱后倒扣放凉脱模完成。
可可戚风裸蛋糕（八寸）
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，绵白糖70g，纯牛奶40g，白醋几滴，淡奶油250g，猕猴桃2个，黑芝麻12粒，
辅料：：低筋粉90g，橄榄油45g，可可粉12g，食盐少许，绵白糖20g，草莓6个，
可可戚风裸蛋糕（八寸）的做法步骤：
1.食材图四个中等鸡蛋，一个大鸡蛋。（猕猴桃忘记拍入了。奥利奥饼干没有用到的，多放了的。）
2.将蛋清和蛋黄分离分别放入两个干净无油无水的容器。
3.先将橄榄油、牛奶和少许食盐加入蛋黄中，
4.用手动打蛋器打匀
5.筛入可可粉轻轻拌匀
6.分两次筛入低筋粉，
7.每次都轻轻拌匀
8.蛋清中加几滴白醋
9.用电动打蛋器或厨师机三档打，绵白糖分三次加入蛋清中，一直打发到可插入一根筷子倒置不掉的状态。
10.蛋白分几次加到蛋黄糊中，切拌均匀，记住：不可划圈拌。（此时烤箱预热160度）
11.最后把混合好的蛋糕糊再倒回剩下蛋白的容器内，继续切拌均匀。
12.倒入八寸模具中，震出气泡。
13.放入预热好的烤箱内中下层，
14.设置160度50分钟左右
15.时间到出烤箱，再轻震出里面的热气，
16.然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后脱模
17.草莓清洗干净，沥干水，切去蒂头
18.再将草莓的顶部切下三分之一备用，（猕猴桃去皮切好，淡奶油加20g糖中速打发成明显纹路）
19.蛋糕胚分两层，一层放在托纸上
20.加上淡奶油，猕猴桃片
21.盖上另一片蛋糕胚，再加上淡奶油，
22.涂匀淡奶油，装点上用草莓做的圣诞老人即可（每一个草莓的两截之间加上奶油泡，点上熟的黑芝麻。）
小贴士：
1，每个烤箱温度有差别，烤制温度和时间仅供参考。我家的烤箱烤制八寸蛋糕不需要设置一小时。如果想蛋糕不开裂又保证熟，可以如我这样适当调低温度延长烘烤时间。
2，蛋糕熟不熟，可以用一根长牙签扎入，拔出没有粘连了就表明熟了。
8寸可可味戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋5个，玉米油45克，牛奶50克，细砂糖80克，
辅料：：可可粉10克，
8寸可可味戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.取一个无水无油的干净的盆，放入15克细砂糖，玉米油，一个蛋黄，牛奶。
3.用手动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋面粉和可可粉。
5.用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
6.分两次加入蛋黄，每加入一次切拌均匀后再加入下一次蛋黄。
7.可可蛋黄糊切拦均匀后备用。
8.接着打发蛋白：（分三次加入细砂糖。）将蛋白打发至出细泡后第一次加入细砂糖。
9.打发至蛋白比较细腻时第二次加入细砂糖。
10.蛋白打发至有一点纹路时第二次加入细砂糖。
11.直至蛋白打发至蛋白细腻，有光泽，打蛋器提起后蛋白霜嚅直立小尖，这样蛋白就打好了。
12.取1/3蛋白放入可可蛋黄糊中。
13.用翻拌的手法翻拌均匀。
14.然后将其倒入剩下的蛋白霜中。
15.同样用翻拌的手法翻拌均匀。
16.将混合好的可可蛋糕糊倒入8寸模具中，表面抹平。
17.轻震三下后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为下管165度，上管110度。时间为60分钟。(最后几分钟观察表面上色，如果颜色浅可调高上管温度。)
18.烘烤结束后取出轻震几下，排出热气，然后立即倒扣在两个碗中间。
19.蛋糕凉透后翻过来进行手压式脱模。
20.成品图
21.成品图。
小贴士：
1. 如果喜欢可可比较浓的可以多加一点可可粉，但低粉的用量要相应减少一些。
2. 因烤箱不同，所需要的温度和时间也不同，请根据自己的烤箱实际使用情况调节。
3. 蛋白打发不要过硬，过硬不容易混合，而且容易消泡。
4. 打发蛋白的盆一定要无水无油干净，蛋白中不能混入蛋黄。
6寸可可戚风
食材明细：
主料：：低粉50克，牛奶30克，鸡蛋3个，
辅料：：可可粉10，糖35，葵花油25克，柠檬汁适量，
6寸可可戚风的做法步骤：
1.蛋黄、蛋清分开。
2.蛋黄中加入牛奶。
3.加入油。
4.筛入可可粉。
5.筛入低粉。
6.放入糖混合混合均匀。
7.放入25克糖混合混合均匀。
8.蛋清中加入3滴柠檬汁。
9.加入10克糖。
10.打发。
11.分三次混合到蛋黄中。
12.最后倒入磨具。
13.入烤箱预热160°5分钟，前期加热100°40分钟，后期加热160°20分钟，上色加热170° 10分钟（我的是超小的迷你烤箱，加热温度还是得根据自己烤箱功率来看）。
14.出烤箱后倒扣。
15.沿着模具边用刀划一下，取出即可。
8寸可可戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，可可粉15g，低粉85g，
辅料：：细砂糖80g，柠檬汁3滴，牛奶70ml，玉米油70ml，
8寸可可戚风的做法步骤：
1.材料集合，细砂糖分一个20g，一个60g
2.【鸡蛋】蛋黄 蛋清分别装在无水无油的干净盆中蛋黄加入20g细砂糖搅几下，加入玉米油搅拌融合
3.倒入牛奶搅拌均匀
4.筛入15g的可可粉
5.和85g的低粉过筛入蛋黄糊中
6.由下而上翻拌均匀【为了拍照都还没翻好- -！】
7.蛋清加入几滴柠檬汁，高速打发鱼眼泡加入1/3细砂糖【60g细砂糖分三次加入】
8.打至纹理加入2次细砂糖，继续搅拌至拉起弯曲湿性状态加入全部细砂糖
9.继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角即可。 以免打发过度
10.取1/3的蛋白糊加入可可蛋黄糊中，由下而上翻拌均匀
11.翻拌好后把蛋黄糊倒入蛋白糊中，一样采用由下而上翻拌及切拌。次数少且迅速拌匀以免消泡
12.倒入模具中刮刀轻抹一下，在桌面上轻轻嗑几下把蛋糕糊里面的大气泡震出来
13.烤箱设置140度中层60分钟【烤箱温度根据自己的烤箱设置，如果追求完美不开裂那就120度烤30分钟再转150度30分钟】
14.出炉后立刻倒扣以免塌陷【可可戚风最好温度低点不开裂，我看发可可戚风的10个有9个开裂，没人发这个正面照哈】
15.相当美味 也算是成功吧
16.追求完美的我 下一次将改造一下方法做出更完美的蛋糕
17.味道很不错
小贴士：
1、打发蛋白的盆必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，迅速且次数少，避免消泡；
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。
六寸可可戚风蛋糕（简单版）
食材明细：
主料：：蛋黄3个，糖30克，玉米油25g，牛奶20g，可可粉5克，低筋面粉45g，蛋清3个，
辅料：：柠檬汁6滴，
六寸可可戚风蛋糕（简单版）的做法步骤：
1.准备三个鸡蛋（最好在冰箱里冷藏一下容易打发）先把打蛋黄用的材料准备好。
2.一个无油无水的碗里加上分离好的三个蛋黄。用打蛋器低速打一下，顺便糖分三次加入，再放玉米油也分三次加边打边加入，再加牛奶搅匀。
3.可可粉和低筋面粉过筛加入，用硅胶铲慢慢翻搅均匀。
4.再来打蛋白，先加了几滴柠檬汁，白糖分三次加入，其实自己看着情况自己分三次加入就可以，一般先高度在低速三分钟就差不多了，打到蛋白有尖了。
5.蛋白分两次加入蛋黄的液体里，每次都要翻搅均匀，注意翻搅手法慢一点，要不会消泡的。再倒入到磨具里，震几下，把气泡震出来。
6.150度一个小时开始烤吧。
7.烤好后，可以用牙签插入里面再抽出检测一下里面熟了吗，因为烤箱不一样所以温度设计要自己检测一下。没有湿性的带出那就熟了，拿出倒扣在网上（网是高出这面的）晾凉敲一下脱模。
8.看到一个颜色深一个浅了吧，因为可可粉不一样的，上一个15克。
9.这个少糖少可可好吃?
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