食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，有请你读一下以下的“蓝色蒸蛋糕”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：自发粉200g，白砂糖80g，紫薯100g，纯牛奶100g，鸡蛋2个，
辅料：：玉米油1勺，
蓝色蒸蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋全蛋打散。
2.加入80克白砂糖，搅拌均匀。
3.倒入100克纯牛奶。
4.倒入200克自发粉，搅拌成无颗粒状的粉浆。
5.然后倒入适量玉米油，搅拌均匀。
6.紫薯去皮，切薄片，蒸熟压成薯泥。
7.加入粉浆中，搅拌均匀。
8.把搅拌好的粉浆倒入盘中（2/3满），隔水上锅蒸，水开后再大火蒸20分钟即可。
9.蒸好放凉即可切块享用。
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蓝色生日蛋糕(1)
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一个，淡奶油400g，糖粉40g，
辅料：：水果适量，
蓝色生日蛋糕的做法步骤：
1.淡奶油加糖粉打发
2.准备草莓
3.分成三片
4.中间夹层淡奶油和草莓
5.顶部放较多的奶油抹面
6.抹光滑
7.用草莓和奶油装饰表面即可
蓝色妖姬乳酪蛋糕
按照西方习俗，2月14日情人节收到礼物的，到3月14日白色情人节是要还礼的，别装作不知道哦，如果想不出来回送什么礼物的，可以考虑做我这款心形的粉色慕斯蛋糕，再加上同样是乳酪蛋糕的蓝色妖姬玫瑰花来装饰，两个人分享，大小也合适，意下如何？
看到裱花蛋糕总是有点头大，这下又找到了个好弄一点的方法，就是用模具。我用的这个翻糖的模具可以有多重用途，除了翻糖玫瑰之外可以做玫瑰花冰块、玫瑰花乳酪蛋糕、玫瑰花巧克力、玫瑰花饼干，特别是这款乳酪蓝色妖姬，做出来特别可爱，用来装饰乳酪蛋糕最合适不过了。
我是按照【冻芝士蛋糕】结合【纽约乳酪蛋糕】的做法，加入了酸奶油，吃口清爽又美味。玫瑰花用蓝莓酱调色，非常自然和谐，你也可以试试用火龙果酱等艳丽的彩色果酱来调色，也会很漂亮。
如果没有跟我一样的心形模没关系，下面给出了6寸活底圆模的方子可以使用。也可以单做【蓝色妖姬乳酪玫瑰】，装点起来送人也是美味又体面。
玫瑰花模模具是【正的】的W317糖艺造型硅胶块，供大家参考。
蓝色妖姬乳酪蛋糕
心形蛋糕材料
奶油奶酪125g/酸奶油110g（做法看这里）/牛奶25g/鱼胶粉（或吉利丁）6g/糖35g/消化饼干60g/黄油24g/粉红色食用色素少许/朗姆酒一小勺（6寸活底模具就把方子乘以2就可以了）
玫瑰花装饰材料
奶油奶酪50g/酸奶油10g/蓝莓果酱15g（做法看这里）/牛奶5g/鱼胶粉1g
心形奶酪蛋糕做法
1、消化饼干碾碎拌入融化的黄油搅匀，心形慕斯圈用平盘垫底，将消化饼干移入模具内用勺子压紧，入冰箱冷藏
2、奶油奶酪切成小块放入微波炉解冻档转20s至软化，加入糖用蛋抽搅拌至顺滑，加入酸奶油、朗姆酒搅匀，热牛奶加鱼胶粉搅匀融化后加入奶酪糊中搅匀
3、用适量wilton粉色色素将奶酪糊调成粉红色
4、冰箱内取出已做好饼底的慕斯圈，倒入奶酪糊抹平表面，移入冰箱冷藏4小时以上（我放了一整晚），用吹风机加热慕斯圈脱模即可完成制作
装饰玫瑰花做法
1、奶油奶酪软化后与酸奶油、果酱一起搅匀成为蓝莓奶酪糊
2、牛奶与鱼胶粉加热搅匀后加入上述奶酪糊中混合均匀成为玫瑰花糊
3、将玫瑰花糊移入裱花袋，底部剪一小口在玫瑰模具上挤满奶酪糊用刮刀刮平（用勺子舀进去也可以，最后要敲击模具让奶酪糊充分落入模具当中）
4、移入冰箱冷冻室冻硬后取出，趁硬脱模后，放在乳酪蛋糕上装饰即可
电饭煲蒸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，
辅料：：面粉适量，牛奶适量，
配料：：盐适量，糖适量，
电饭煲蒸蛋糕的做法步骤：
1.蛋清分离，4个鸡蛋。三根筷子打蛋清成白沫状加少许盐，一勺糖，打成糊糊再加一勺糖。
2.4连续打到成奶油状在筷子上掉不下来即可,整个程序要15分钟不停的打.
3.连续打到成奶油状在筷子上掉不下来即可，整个程序要15分钟不停的打。
4.5三勺面粉加到蛋黄内在加一勺糖六勺牛奶,一半的蛋清奶油拌到均匀.6在加剩下一半蛋清奶油.
5.三勺面粉加到蛋黄内在加一勺糖六勺牛奶，一半的蛋清奶油拌到均匀。再加剩下一半蛋清奶油。
6.电饭煲插电源热1分钟后，拿出内芯。倒上少许油沿着整个国内转一圈均匀。
7.9拌好的料倒入油锅内.10震一震锅内的气泡冒出后放进电饭锅内.11按下煮饭键2分钟.
8.拌好的料倒入油锅内，震一震锅内的气泡冒出后放进电饭锅内，按下煮饭键2分钟。
9.保温状态在起眼处盖上毛巾，闷20分钟，取下毛巾按煮饭键自动跳起，再放20分钟即可。
菠菜蒸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，菠菜适量，
辅料：：米饭适量，淀粉适量，
菠菜蒸蛋糕的做法步骤：
1.准备好菠菜，米饭，两个鸡蛋，淀粉。
2.菠菜焯水切碎。
3.两个鸡蛋打散，一半蛋液放入米饭中，一半蛋液放入菠菜中分别搅拌均匀。
4.分别放入适量水淀粉。
5.菠菜蛋液放入容器中上锅蒸十分钟。
6.米饭蛋液倒入凝固的菠菜蛋液上在蒸十分钟。
7.切小块装盘完成。
海洋蛋糕——深蓝色的诱惑
食材明细：
主料：：白巧克力100g，
辅料：：淡奶油220g，
海洋蛋糕——深蓝色的诱惑的做法步骤：
1.食材比较多在这里统一写一下吧。A.戚风蛋糕一个，戚风蛋糕的详细做法详见我的第一篇食谱。
7.ABCDEF材料准备好。
8.巧克力放融化锅里融化，把融化的巧克力液，用勺子倒进海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小时以上。
9.把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子搅拌一下，放一旁凝固。
10.把100ml的雪碧加热，凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。
11.把200ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上。
13.把戚风蛋糕分片，用3片戚风片即可。
14.把戚风片外围一层撕掉，为了美观，倒慕斯液的时候会被包裹起来，比较好看。用锡纸把蛋糕模具的底包起来，这样到后面方便移动到蛋糕底托上。
15.下面做慕斯糊1：88克细砂糖倒进220克淡奶油里，用电动打蛋器打至粘稠奶昔状即可。
16.下面做慕斯糊2：20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子搅拌后放一旁凝固。凝固后隔水加热，然后倒进酸奶中搅拌均匀。
17.搅拌均匀后倒进325克酸奶中，加入5克柠檬汁搅拌均匀。把打好的淡奶油倒进来，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
18.取1片戚风片，倒入一部分慕斯糊盖住蛋糕片
19.第3片放好之后倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小时以上。
20.把冷藏的蓝色酒冻，巧克力，慕斯从冰箱里拿出来。
21.先把巧克力脱模取出
22.然后把蓝色酒冻用抹刀划成小块，不用很规整，效果会更好。
24.慕斯架在一个比模具底部小几圈的杯子上，用吹风机轻吹模具外壁，一会模具就会自己滑下来了。
25.然后加上两层围边。（加第二层围边的时候，围边粘不住，我是用手把里面的气挤出，这样就会粘住了）
26.先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻。然后铺上饼干末，在酒冻和饼干末之间撒上椰蓉，当浪花用。
27.装饰上海螺、贝壳形的白巧克力。
28.大功告成了
小贴士：
还有啥不明白的可以加群继续交流，广告勿扰，烘焙千人爱好群181226931，为烘焙而生，今天我们都是烘焙人
美味蒸蛋糕
食材明细：
主料：：低粉300克，鸡蛋10个，白糖6勺，牛奶1袋，
辅料：：白醋两瓶盖，酵母4克，玉米油2勺，
美味蒸蛋糕的做法步骤：
1.把蛋清和蛋黄分开打入两个无水无油的盆
2.放两勺糖开始打蛋黄
3.打成奶白色
4.筛入低粉和酵母，倒入2勺玉米油
5.搅拌均匀，不要画圈，上下左右的拌
6.在蛋清里加入两瓶盖白醋
7.加入一勺糖，开始打蛋清
8.打到湿性泡沫了再加一勺糖接着打
9.打到干性泡沫了再放两勺糖接着打
10.打到可以放入一根筷子不倒，盆倒扣倒不出来就是打发好了
11.把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，拌的时候也是上下左右切的方式拌
12.面糊拌好的样子
13.准备入锅蒸的容器内壁抹油，倒入面糊，振掉气泡
14.锅上汽后蒸40分钟
15.我家量太大了，顶到锅顶了，所以里面的蜂眼蒸的不是太好
16.出锅啦
17.我没凉就切了，等稍凉些再切切面会好看些
小贴士：
1.我家做的量很大，这是五个人的主食的量，如果大家做的话，100克面粉3个鸡蛋的量就好
2.牛奶先不要一下全倒进去，慢慢加，免得到时候面糊太稀
宝宝蒸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶130g，低粉120g，
辅料：：玉米油20g，白糖20g，紫薯50g，黑芝麻10g，泡打粉3g，
宝宝蒸蛋糕的做法步骤：
1.三个鸡蛋打入碗中搅散。
2.放入牛奶搅打均匀。
3.放入玉米油和白糖搅拌均匀。
4.筛入低粉加泡打粉。
5.翻拌均匀。
6.紫薯切丁加入面糊中搅拌均匀。
7.倒入蛋糕模具中撒上黑芝麻，上锅蒸20分钟，焖三分钟。
8.成品图。
卡通蒸蛋糕
食材明细：
主料：：松饼粉105克，鸡蛋1颗，牛奶30克，酸奶30克，低筋面粉1茶匙，
辅料：：糖20克，无盐黄油13克，泡打粉2克，可可粉适量，食用色素适量，
卡通蒸蛋糕的做法步骤：
1.在碗里打入蛋，搅拌均匀后依次加入糖，牛奶，酸奶，黄油，边加边搅拌均匀。
2.把松饼粉和泡打粉混合后筛入搅拌好的蛋黄液中。
3.搅拌均匀，分出两汤匙面糊，剩余的面糊分成两份，其中一份中加入可可粉搅拌均匀。
4.在分出的两汤匙面糊中加入低筋面粉，搅拌均匀后用于制作彩色面糊。
5.分成五等分，分别加入红色素和可可粉，调成淡粉，深粉，原色，浅褐色，和深褐色的面糊。
6.将原色和褐色面糊放入大的裱花袋中，剩下少量的五色面糊分别放入小裱花袋中，我是自己剪了袋子做的。
7.将面糊注入纸杯，大概一半的量左右，用五色面糊画上脸，放入蒸锅中蒸十分钟左右，时间根据纸杯蒸糕大小略有不同。
8.在锡纸或烘培纸上画上耳朵，放入蒸锅一起蒸三分钟左右，取出装在蒸糕上即可。
包菜蒸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，菠菜适量，低粉35g，
辅料：：白糖8g，
包菜蒸蛋糕的做法步骤：
1.菠菜炸制取40克菠菜汁。
2.菠菜汁里加入面粉，放入一个蛋黄。
3.蛋清中加几滴柠檬汁。
4.白糖分三次加入蛋清中用打蛋器打发制硬性。
5.打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
6.模具中铺上油纸，倒入蛋糕糊。
7.震出气泡。
8.上锅蒸二十分钟。
9.成品图。
杏仁蒸蛋糕
一提起烹饪或者烘焙,我们总是觉得这是个极其复杂的事情,但聪明的人类总是想尽办法把所有的事情变得简单,烹饪也不例外。预拌粉的出现,无疑可以拯救懒人和怕麻烦的人们!
预拌粉是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好的烘焙原料。烘焙预拌粉与一般意义上的单一原料有着本质区别，它是将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。
预拌粉含有非常先进的物理、化学、生物等高尖端技术，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在使用者面前。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作之专业性、技术性及失败率，简便是预拌粉最大的宗旨。
对于烘焙达人来说，要做一个饼干、蛋糕或面包，那当然是随时随地可就的事情，他们家里一定储备了大量的材料，想做什么都可以。
但是对一个新人或是偶尔为之的人来讲，为了做一种东西，囤上那么多东西，不仅不划算，而且还会浪费（下一次不知道什么时候会用到），更重要的是常常会碰到成功他娘，这才是最让人崩溃的事情。
金像近期推出了一系列预拌粉，我相当好奇，当然要试试看。
杏仁蒸蛋糕，感觉很像小时候记忆中的甜蜜味道。
杏仁蒸蛋糕
材料：
预拌粉250克，鸡蛋4个，色拉油10克（分装：杯面直径7cm的玛芬杯11杯）
杏仁蒸蛋糕的做法：
1、将鸡蛋分成蛋白和蛋黄，蛋白装在无油无水的容器中，用电动打蛋器打至打蛋头顶部形成直立小尖角的干性状态（分蛋前蒸锅也可以提前点火加热）。
2、将蛋黄倒入打发的蛋白中，再搅打2分钟左右。
3、加入预拌粉，用抄底的方式拌匀。
4、加入油，拌匀后分装到玛芬杯中。
5、上屉，中火，蒸20分钟左右即可。
美食小贴士：
按原方，鸡蛋使用打全蛋的方法，全蛋比较难打发，对于夏天呆在冰箱冷藏室的鸡蛋来说，要打全蛋必须在底下垫热水的方法，尤其麻烦，这个时候，咱们完全可以采用分蛋反方式来打全蛋，将蛋白打发好后加入蛋黄搅打均匀，另外由于蛋白中没有糖，所以蛋白非常容易打发，大家小心别打发过头。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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