没有好的食材不可能有好的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？也许以下内容“蒸菜之黑米发糕”合你胃口！欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：黑米100g，牛奶100ml，面粉50g，玉米油15g，蔓越莓适量，
辅料：：糖20g，酵母2g，
蒸菜之黑米发糕的做法步骤：
1.黑米提前浸泡1小时，充分泡胀后的黑米更容易搅打细腻。
2.黑米捞出，倒入料理机中，加入牛奶。
3.将黑米，打成细腻的米浆。搅打细腻的黑米浆倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。
4.继续加入面粉和酵母。
5. 搅拌混合均匀，直至无干粉。搅拌后一定要是黏稠易滑落的状态，大家要尽量按照我给的方子来制作。
6.接着准备一个容器，刷上一层植物油，放上硅油纸，倒入黑米糊，大约在4-5分满就可以了。模具比较容易粘、不易脱模的，一定要记得在模具内部刷一层油，底部垫上硅油纸，这样脱模更容易。
7. 盖上保鲜膜，放置温暖处，发酵至两倍大。
8.发酵完成后，表面撒上一层蔓越莓干，放入蒸锅中。冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火加热，蒸25分钟就可以了。
9.香甜可口又补血的黑米发糕就蒸好了，蒸好以后不要立刻揭盖，以免黑米糕塌陷，再焖个3-5分钟。
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枣泥黑米发糕
食材明细：
主料：：黑米适量，红枣适量，芝麻适量，面粉适量，
辅料：：白糖适量，酵母适量，
枣泥黑米发糕的做法步骤：
1.备料
2.红枣去核，剪成小粒枣肉备用
3.碾磨一般的枣肉作成枣泥
4.再碾磨黑米作成黑米粉，如果有芝麻可以磨一些芝麻粉
5.面粉中加入枣泥、红枣肉、黑米粉、和少量芝麻粉
6.再加入白糖、酵母和少量水
7.揉成面团后醒发30分钟
8.醒发好的面团隔水蒸8-10分钟
黑米蒸糕
准备的材料。油和鸡蛋倒入盆中。加入白糖。用电动打蛋器打至蛋液变白至蓬松。
材料：
主料：黑米40g，中筋面粉60g，
辅料：鸡蛋5个，色拉油30g，
黑米蒸糕的做法步骤：
1. 准备的材料。
2. 油和鸡蛋倒入盆中。
3. 加入白糖。
4. 用电动打蛋器打至蛋液变白至蓬松。
5. 面粉过筛一下。
6. 黑米粉也过筛一下。
7. 过筛好的面粉加入打散好的蛋液中
8. 用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒和干粉。
9. 倒入模具8分满震几下表面均匀。
10. 放入蒸锅，冷水下锅，冒气开始12分钟即可。
黑米红豆蒸糕
食材明细：
主料：：黑米适量，红豆适量，
辅料：：鸡蛋三个，
配料：：白糖适量，
黑米红豆蒸糕的做法步骤：
1.黑米 红豆浸泡一夜;水倒掉
2.鸡蛋三个;蛋黄打入已经到入料理机的黑米红豆中;蛋白打入无油无水的容器中
3.反复打至浆状;话说;我打的还是不够细;吃的时候还有颗粒状;直接影响口感啊...
4.蛋白打微泡 放入白糖继续打发;前后放三次白糖
5.打至什么状态我也不懂;反正我是打倒倒扣也掉不下来这样的;这活累死人的说;可能我的速度快;打这个没用多长时间
6.容器抹油
7.将打发的蛋白与黑米糊拌匀;窍门俺就不多说了;大家都是高手哈
8.开火上锅蒸;时间大约小半小时
9.出锅.....丑啊
蒸黑米粘米糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，粘米粉85克，黑米蛋糕粉42克，细砂糖45克，玉米油24克，牛奶125克，
辅料：：盐0.5克，
蒸黑米粘米糕的做法步骤：
1.油纸铺在蒸蛋糕模里。
2.把面粉和粘米粉混合过筛一次，过筛后会在筛网发现一些颗粒，这是黑米颗粒，不要倒掉，直接倒入面粉里。
3.蛋黄和盐搅拌，再倒入油，充分搅拌好。
4.倒入牛奶继续搅拌，把过筛后的粉类倒入。
5.搅拌均匀，拌好的蛋黄糊比较稀。
6.蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀，不要划圈翻拌。
7.再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好。
8.蛋糕糊拌好后，倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里。
9.用盘子把模具盖住，放入已经烧开水的蒸锅里，蒸50分钟左右。
10.蒸好后，在桌面上震出热气，倒扣，待热气过后才脱模。香甜软糯的黑米粘米蛋糕就做好了，赶紧尝一尝吧，吃不完的放入冰箱，第二天隔水加热再吃吧。
黑米面发糕
食材明细：
主料：：面粉200克，黑米面150克，
辅料：：鸡蛋2枚，酵母3克，红枣适量，玉米油30克，
配料：：白糖50克，
黑米面发糕的做法步骤：
1.准备原料。
2.鸡蛋加白糖打匀，加玉米油，酵母打匀。
3.筛入混合的面粉和黑米面，加少许水，和成面糊。
4.倒入蛋糕模具中发酵。
5.面糊发到2倍大后把洗净的红枣摆好。
6.放入蒸锅，水开后蒸30分钟关火焖几分钟再揭盖。
7.蒸好的发糕，晾凉后再切块。
小贴士：
黑米面就是黑米磨得粉，超市和粮油店都能买到。
白糖米发糕
食材明细：
主料：：糙米400克，
辅料：：枸杞适量，即发干酵母4克，清水适量，
配料：：绵白糖15克，
白糖米发糕的做法步骤：
1.糙米400克，洗净用清水浸泡5-6个小时，浸泡时水要没过米
2.入料理机加水（没过米）打成带有细粿粒的米浆，时间2分钟
3.将打好的米浆分成3份，1份倒入小锅用小火熬煮成熟米浆。
4.将熟米浆与1份生米浆混合搅拌成均匀的生熟米浆
5.混合好的生熟米浆
6.1份生米浆加入4克干酵母发酵20分钟后，将混合好的生熟米浆倒入，搅拌均匀，进行二次发酵到体积膨涨
7.二次发酵好的米浆，加入15克白糖搅拌均匀。
8.装入硅胶蛋糕模中八九分满。
9.蒸锅水烧开后，将模具入屉（同时两层一起蒸），大火蒸25分钟
10.蒸熟的米糕膨涨非常好。
11.出锅冷却
12.冷却后脱模，非常完美！
小贴士：
做这款米糕不能用精米，本人第一次用精米制作，失败告终，这次特意买了糙米（没有粘性的大米，也叫籼米）才成功。
打好米浆后先把1份生浆加发酵粉进行20分钟发酵，这期间可以制备熟米浆及生熟混合米浆。
二次发酵要充分膨涨。
米发糕(1)
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：水适量，酵母适量，白砂糖适量，
米发糕的做法步骤：
1.提前磨好的米粉，加入比例一比一的水，加入适量酵母，搅拌均匀，25度左右发酵十五小时。
2.发酵一晚以后，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。
3.用勺子舀入模具，开大火，烧开水后改中小火，蒸二十分钟左右。
4.也可以放几粒蔓越莓干，酸甜可口，蒸好后脱模即可。
小贴士：
暖心提示:米粉我是以前就磨好的了，一定要磨得细腻，发糕才好吃。
加入白砂糖时看自己喜好了，喜欢甜的可以多加，喜欢淡点的可以少加，我加了几个蔓越莓，你可以根据自己喜欢来加。
紫米发糕
食材明细：
主料：：米粉51g，紫米22g，细砂糖36g，低筋面粉30g，酵母粉2g，
辅料：：水100g，
紫米发糕的做法步骤：
1.在来米粉，糖，酵母粉，低筋面粉，紫米粉等称好备用
2.把所以的材料放在容器里，加入水拌匀
3.盖起来发酵两个小时，上面有泡泡才可以
4.面糊发好，倒入小的杯子里，蒸20分钟
小贴士：
注意一定要上面有泡泡，才能蒸，我的就有一些没发好
黑米蒸糕的做法
材料：
黑米粉25g，糯米粉35g，低粉35g，鸡蛋2个，白砂糖50g，，
黑米蒸糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，鸡蛋是60g以上的，黑米用料理机打碎过筛
步骤2，鸡蛋打入盆中，加入50g白砂糖（在准备一个盆里面放入热水，把鸡蛋盆放入热水盆中，有利于全蛋打发）
步骤3，用打蛋器低速打发全蛋，等到鸡蛋糊变细腻时转高速打发，打至滴落的鸡蛋糊纹路不容易消失，打蛋器上的鸡蛋糊不容易滴落即可
步骤4，筛入混合好的面粉（先将黑米粉，糯米粉，低粉混合在一起）
步骤5，用刮刀上下翻拌均匀至无干粉状态，倒入模具中
步骤6，开水上锅，盖上一层保鲜膜，大火蒸25分钟，关火后焖15分钟
步骤7，成品图
步骤8，简单好吃，喜欢的朋友可以做来吃！
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