不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的焦糖珍珠奶茶，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
珍珠：：赤沙糖50g，木薯粉150g，水80g，
辅料：：牛奶适量，红茶适量，
煮焦糖珍珠：：糖100g，水350g，
焦糖珍珠奶茶的做法步骤：
1.准备木薯粉和糖块，有黑糖敢好用黑糖，我因为没有所以用黄糖代替。
2.把50g糖、80g水倒入锅里慢火煮融化糖块。
3.融化糖块后在沸腾的糖水里倒入木薯粉迅速搅拌和成团。
4.然把面团搓成一个个小圆。
5.烧开一锅清水把珍珠倒入盖上盖煮至珍珠半透明状，捞起放入冰水冷却。
6.最后把100g糖和350g水煮至粘稠状，把珍珠从冰水取出放入锅里一起煮。
7.闻到微微的焦糖味之后起糖，珍珠算完成了。
8.泡一小杯红茶加入半杯牛奶，再加上一勺珍珠，卫生又正宗的焦糖珍珠奶茶完成了。
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枸杞珍珠奶茶
食材明细：
主料：：红茶10克，牛奶500ml，西米适量，枸杞适量，
辅料：：白糖适量，
配料：：水100ml，
枸杞珍珠奶茶的做法步骤：
1.先将西米用水泡软大。
2.枸杞几颗用水泡后用刀切碎。取红茶一勺，用开水泡好，最好用紫砂杯。
3.将泡大的西米放开水锅中煮，煮至晶莹剔透（开水不要太多，100ml即可）。
4.加牛奶、泡好的红茶水、枸杞。最后加一点白糖（根据自己的喜好添加）煮开即可。
黑珍珠奶茶
食材明细：
主料：：草莓果酱适量，炼乳适量，
辅料：：黑珍珠适量，牛奶适量，绿茶包适量，
黑珍珠奶茶的做法步骤：
1.先把绿茶用开水泡好。
2.榨汁杯中加入草莓果酱。
3.加入一勺炼乳。
4.到入适量水。
5.启动榨汁杯搅打均匀。
6.黑珍珠提前煮好。
7.把草莓果酱汁倒入黑珍珠杯子中。
8.倒入牛奶。
9.倒入绿茶。
10.完成。
珍珠奶茶(1)
食材明细：
糖少许，奶精2勺，红茶适量，奶茶精1勺，果粉1勺，珍珠少许。
珍珠奶茶的做法步骤：
1. 将奶精用少量热红茶融化。
2. 并在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖
3. 再将融化了的奶精放入杯中搅拌均匀
4. 珍珠用小火煮至变大变软（大概得煮40分钟，中途需要换水）
5. 将珍珠放入杯中即可
推荐：果粉用草莓味，巧克力味的味道比较好。原味珍珠奶茶不需要加果粉
小贴士：
如果做冰奶茶，可加冰块搅拌至冷即可
珍珠奶茶冻
食材明细：
主料：：粉圆50g，红茶包1个，牛奶200ml，
辅料：：鱼胶粉15g，
珍珠奶茶冻的做法步骤：
1.粉圆放入沸水中煮至浮起。
2.盖上锅盖闷2分钟。
3.用冷水冲洗
4.铺到容器底部
5.红茶包放入100ml的沸水里泡2分钟
6.加鱼胶粉，边搅拌边加热至鱼胶粉溶化
7.加奶拌匀即成奶茶
8.倒入容器里。
9.晾凉后放冰箱冷藏至凝固（约1小时）。
顺滑珍珠奶茶
食材明细：
主料：：珍珠粉圆适量，立顿红茶2包，白砂糖适量，牛奶适量，蜂蜜适量，
顺滑珍珠奶茶的做法步骤：
1.水烧开，放入适量珍珠粉圆，要不停搅拌，煮5分钟后关火焖10分钟
2.准备好一盆冰水，把煮好的珍珠粉圆用冰水浸泡清洗下
3.准备另一盆干净的冰水，倒入适量蜂蜜，搅拌均匀
4.把浸泡干净的珍珠粉圆放入蜂蜜水中，以保持珍珠粉圆的Q度
5.烧一壶开水，把立顿红茶放进去浸泡10分钟左右
6.在红茶水中加入适量砂糖
7.把红茶水倒入器皿中
8.在红茶中加入适量纯牛奶，这样奶茶就做好了，再放上珍珠，一杯珍珠奶茶就诞生了
小贴士：
1、牛奶，白砂糖，这些可以慢慢加入，调到适合自己的口味位置
2、想要顺滑的话，可以加入一些炼奶，就会更香甜。
水果珍珠奶茶
食材明细：
主料：：火龙果汁适量，红茶适量，木薯淀粉适量，
辅料：：牛奶250ml，白糖1勺，
水果珍珠奶茶的做法步骤：
1.木薯淀粉加入红龙果汁。
2.和成面团。
3.做成小圆子。
4.开水下锅煮十分钟。
5.捞出过凉水。
6.锅中倒入纯牛奶加入一勺白糖。
7.放入适量红茶煮开。
8.过滤。
9.煮好的牛奶放入容器中，放入煮好的小圆子即可。
珍珠奶茶（附珍珠做法）
食材明细：
珍珠：：木薯淀粉60克，水55克，红糖20克，
奶茶：：牛奶150克，锡兰红茶2包，清水560克，
珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法步骤：
1.称量水和红糖。
2.称量木薯淀粉。
3.将水和糖放在锅子里加热煮沸。
4.到这个程度。
5.加入木薯淀粉。
6.用勺子搅拌。
7.揉成团。
8.揉成这个样子以后醒一会。
9.擀成饼 切条 切成小块。
10.团成小球。
11.团一部分以后就撒木薯淀粉防粘。
12.这是全部搓成珍珠以后的样子。
13.用筛子筛一筛 把多余的木薯淀粉筛出去。
14.这个样子就可以了 没有过多多余的木薯淀粉。
15.锡兰红茶加水煮开。
16.加入牛奶 煮5-6分钟。
17.把筛子放在碗上。
18.把奶茶过滤出去 用勺子轻轻按压剩下的红茶末。
19.锅里烧水。
20.放入珍珠 膨大起来就可以了。
21.杯子里面放了玫瑰酱。
22.加入珍珠 倒入奶茶。
23.成品图。
小贴士：
喜欢喝奶味重的 可以适当增加牛奶用量 减少水的用量。
自制珍珠奶茶(2)
食材明细：
主料：：牛奶400克，红茶6克，纯净水500克，糖30克，淡奶油60克，
辅料：：可可粉6克，木薯粉60克，糖20克，
自制珍珠奶茶的做法步骤：
1.成品
2.珍珠奶茶 材料：牛奶400克 纯净水500克 正山小种6克 糖30克 淡奶油60克 珍珠圆子：可可粉6克 木薯粉60克 糖20克 开水适量 装饰：冰块适量
3.将正山小种放入豆浆机内
4.加入牛奶400克
5.加入纯净水500克
6.到豆浆机的最低水位线就好
7.豆浆机选择果茶功能，全程10分钟左右
8.然后过滤，将茶叶去除，然后加入糖拌匀放凉（这个冰箱冷藏就好）
9.可可粉和糖放入碗里
10.用20克热开水化开
11.加入木薯粉，然后再加适量的开水揉成团就好
12.最后搓成小圆子就是珍珠了
13.烧开水将丸子放入锅内煮熟（中间可以点下清水）最后放入纯净水过滤下备用
14.饮用时候在杯子放入珍珠圆子，倒入奶茶、淡奶油、冰块拌拌就可以
小贴士：
小叮咛 我用的是正山小种红茶，颜色比较深，所以用量请自己根据实际情况调整
快手珍珠奶茶(1)
食材明细：
主料：：粉圆30g，红茶包1个，牛奶200ml，
辅料：：白砂糖适量，
快手珍珠奶茶的做法步骤：
1.粉圆放沸水中煮至浮起。
2.放入红茶包，盖上盖子焖2分钟。
3.加奶，边搅拌边小火加热至边缘冒出细密气泡。起锅前用白砂糖调味。
珍珠奶茶盒子蛋糕
食材明细：
主料：：珍珠圆子适量，奶茶适量，戚风蛋糕片几片，奶茶奶油适量，
黑糖珍珠：：珍珠圆子100克，水300克，红糖50克，
奶茶：：牛奶100克，锡兰红茶8克，细砂糖8克，
戚风蛋糕片：：鸡蛋3个，细砂糖30克，奶茶30克，玉米油30克，低筋粉50克，
奶茶奶油：：淡奶油200克，细砂糖10克，奶茶20克，
珍珠奶茶盒子蛋糕的做法步骤：
1.准备好各种食材。2. 先煮珍珠圆子：将红糖和水倒入小锅中，煮沸后倒入珍珠，小火焖煮20分钟，再关火焖20分钟左右。3. 将珍珠捞出，用冷水冲凉后，泡入黑糖液中备用。4. 接下来煮奶茶：将细砂糖倒入小锅中，融化成黄色后倒入牛奶和锡兰红茶，小火煮沸至液体上色，有奶茶的香味，关火。
2.把奶茶过滤后倒入杯子，放在一边晾凉备用。6. 然后开始制作蛋糕片：先准备一个边长28cm的正方形不粘烤盘和配套的油布或油纸。我用的是学厨11寸Hello Kitty烤盘和配套油布。7. 将油布折好放入烤盘内，放在一边备用。同时预热烤箱，上下火165度10分钟。8. 把蛋白和蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中。先在蛋黄中加入糖、奶茶和玉米油，用蛋抽搅匀到没有油花的乳化状态（奶茶要
3.筛入低筋粉，轻柔翻拌成细腻的蛋黄糊，放在一边。10. 再打发蛋白：在蛋白中分3次加入细砂糖，打发到干性发泡状态（提起搅拌头呈小尖角）。11. 混合蛋糕糊：将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，从底部轻柔翻拌均匀，每次拌匀后再加入下一次。12. 直到完全融合成如图细腻的糊状。
4.将蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平，轻震几下去除气泡。14. 放入预热好的烤箱中层，上下火165度烤20分钟左右。具体时间和实际温度要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。15. 将烤好的蛋糕片从烤箱取出，倒扣在另一张油纸上，放在晾网上晾凉，揭掉底部的油布，底部直接就是毛巾面了。16. 用盒子压在晾凉的蛋糕片上，扣出9片方形蛋糕片。
5.组装：将一片铺在盒子底部压实。18. 将淡奶油加细砂糖打发到6分发左右。19. 加入奶茶液，继续打发到七八分发的状态后，装入剪口裱花袋中。20. 先将少许黑糖液刷在底部的蛋糕片上，再将奶茶奶油如图呈“回字形”挤在盒子中，中间用小勺摆好黑糖珍珠。（珍珠上的黑糖汁不必完全沥净）
6.表面放一层蛋糕片压实，刷一层黑糖液，再把四周摆好一圈黑糖珍珠，在中间挤上奶茶奶油。22. 以此类推，把第三层蛋糕片放好，表面涂少许奶茶奶油抹平。再将切蛋糕片时的边角料用筛网或擦丝器刨出蛋糕屑，洒在上面即可。
小贴士：
1. 珍珠粉圆的量可以根据个人喜好调整，但是最好即做即吃，如果放入冰箱冷藏隔夜后，珍珠会脱水，口感变硬就不好吃啦。
2. 每层组装的时候，要在蛋糕片上刷一层黑糖液，成品口感更滋润。
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