【黄桃玫瑰花小面包】用口味清新的金色水果做出外型高贵的面包

发布时间 : 2019-10-12

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，小编为大家整理的“【黄桃玫瑰花小面包】用口味清新的金色水果做出外型高贵的面包”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

主料：：高筋面粉150克，牛奶70克，

辅料：：奶粉4克，鸡蛋20克，糖20克，盐1克，酵母2克，黄油5克，罐头黄桃2个，

【黄桃玫瑰花小面包】用口味清新的金色水果做出外型高贵的面包的做法步骤：

1.所有材料除黄油和水果材料外先放液体材料，包括糖盐。

2.再放粉类材料。

3.选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟。

4.20分钟后，停止面包机，将黄油放入。

5.重新选择发面团的程序，继续揉面20分钟。。点击填写制作步骤和技巧

6.面团的膜出的很好了哦。

7.揉好面团后，可以停止机器，让面团在机里室温发1小时。

8.发至2.5-3倍大。

9.黄桃切成小薄片备用。

10.模具涂上一层油，防粘。

11.将发好的面团取出，用手轻压排气，揉圆，放一边松驰15分钟。将松弛好的面团擀成薄的长方形，用小刀切成一条一条的长条形。

12.将切好的黄桃一片一片的排放在长条的面团上。

13.用手小心的卷起来。

14.下面再围上一条小细条，这样包住下面不容易散开。

15.将卷好的玫瑰花面团放进模具里去。

16.烤箱放入一碗温水，将模具放进去室温发酵约1小时10分钟，发至2倍左右的大小。

17.烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。将烤好的面包取出，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。

小贴士：

1、现在这样的天气，面包在室温发酵就可以了哦。

2、面包机要揉2个程序，出来的面团就能拉出很漂亮的薄膜，这样的膜，能做出拉丝软棉的面包的哦。

3、模具事先涂上一层薄油，就很好脱模了哦。

4、这款面包有着水果的香气，还有牛奶的奶香，吃起来是比较开胃，比较好吃的。

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小清新水果面包——黄桃面包

食材明细：

中种面团：：高粉220克，干酵母2.5克，全蛋液25克，牛奶35克，

主面团：：低粉50克，盐2.5克，细砂糖35克，黄油25克，

馅料：：黄桃罐头适量，蔓越莓干适量，香酥粒适量，

表面：：蛋液适量，

小清新水果面包——黄桃面包的做法步骤：

1.将中种面团材料混合均匀（不用到扩展阶段），冷藏发酵13小时以上，我都是头晚做好冷藏（也可以室温发酵两倍大），发酵好的中种面团撕成块与主面团除黄油外的材料混合成光滑面团，再加入黄油揉至扩展阶段。

2.室温发酵2倍大，取出分成二份，排气滚圆，松驰15分钟。

3.黄桃罐头沥干水份，切适量片及小丁，再用吸水纸吸下水份，蔓越莓干用温水泡软，沥干水后备用（这个可以在面团发酵时准备）

4.取其中一份面团，擀成长方形片状，放入烤盘中。（要在擀完后就移入烤盘，否则切完不好移动）

5.用利刀在面片的左右两边分别切若干等份，中间要留出一条过道不切断（如图，大约就是将面片的宽度分成三份），中间摆入黄桃丁和蔓越莓干。

6.按图所示，左右交替一条压一条，头一条按上图，左右各一条摆好，接着再摆的时候先各自夹入一片黄桃片。

7.依次叠好，一直到交叉到最后，收紧收口。其间点缀上蔓越莓干。

8.二次发酵，刷全蛋液，洒香酥粒（香酥粒的制作：高粉、黄油、细砂糖比例按1：1：0.5混合，手搓成细粒即可，一次性可以多做些放冷藏保存，黄油不需要软化）

9.烤箱预热185度，上下火中层，20分钟左右。切片食用。

高贵冷艳的——巧克力玫瑰花

食材明细：

主料：：巧克力125克，

辅料：：水怡50克，

高贵冷艳的——巧克力玫瑰花的做法步骤：

1.黑巧克力切碎，隔热水融化。

2.完全融化好的巧克力加入水怡，充分搅拌。

3.放凉后，装入保鲜袋冷藏至变硬。

4.取出，切成小粒状。

5.取一粒搓成花芯的形状。

6.然后把小圆粒夹在保鲜纸之间压成小圆薄片。

7.取一片包住花芯。

8.然后，包第二，三片，让花瓣向外翻曲。

9.同样的方法，包上第二层和第三层，花瓣捏出造形，即可。

小贴士：

1、如果手温高的话，需要尽快完成玫瑰花的整形，
2、切开的巧克力，一次用一朵玫瑰花的量，其余可以放入冰箱冷藏备用。

#柏翠大赛#玫瑰花小面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，低筋面粉50克，牛奶160克，蛋液50克，糖50克，盐2克，酵母5克，黄油25克，

辅料：：蔓越莓干适量，

#柏翠大赛#玫瑰花小面包的做法步骤：

1.先把鸡蛋，牛奶，盐，糖放进盆里，再倒入高筋面粉，低筋面粉，酵母开始揉面。

2.揉出粗膜加入软化的黄油继续揉面。

3.能拉出薄而有韧性的膜，也就是手套膜揉面结束否则继续。我是厨师机揉了20分钟。

4.面团发酵至2.5倍大，手指戳洞不回缩发酵完成。

5.面团排气后分成大小相等小的30个小面团每个20克左右。滚圆盖保鲜膜静置10分钟。

6.醒好的小面团擀成圆形面片。5片一组，就是2朵小花儿。

7.一层面片撒些切碎的蔓越莓干，面片的边缘少量刷上一点植物油便于花瓣分层。如图摆放。

8.自上向下卷起。

9.从中间切开成为两朵花儿。

10.我用的12连蛋糕模具，没有可以用纸托。模具每孔刷上一层植物油便于脱模，将花朵摆放进去。

11.我用的烤箱发酵。烤箱底下放上一碗热水。发酵功能30到60分钟属于正常范围。

12.发酵到1.5倍大，花朵已经绽放，刷上一丁点蛋黄液。

13.放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤20分钟，观察上色情况自己掌握如果上色快加盖锡纸。

14.出炉了。一朵朵绽放的花朵。

15.面包像花儿一样。

16.成品竖图。

小贴士：

面粉的吸水性会有所不同，在放材料的时候自己看着面团软硬度调节一下。
糖量可以根据自己喜欢的甜度自由调节。
烘烤温度和时间我的只是一个参考，每台烤箱脾气是不一样的，要根据自家烤箱温度情况适当调节。

【黄桃香酥面包块】多重口感的小清新水果面包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，鸡蛋30克，牛奶100克，奶粉8克，

辅料：：黄油45克，糖30克，低筋面粉70克，

配料：：糖25克，盐2克，黄油10克，酵母2.5克，

【黄桃香酥面包块】多重口感的小清新水果面包的做法步骤：

1.所有材料除黄油和配料外先放液体材料.

2.再放粉类材料放入面包桶.

3.选择8发面团的程序让面包机自动揉面20分钟.

4.20分钟后，停止面包机，将黄油放入.

5.重新选择发面团的程序，继续揉面20分钟。

6.面团的膜出的很好了哦.

7.揉好面团后，放机里室温发1小时.

8.发至2.5-3倍大。

9.趁着发酵的时间，制作香酥粒：将配料中的黄油软化至比需要打发时还要软一些.

10.加入配料中的砂糖搅匀.

11.然后加入配料中的低粉.

12.双手轻搓成小粒即成。

13.将发好的面团取出，用手轻压排气，揉圆，放一边松驰15分钟。再将松弛好的面团擀成长方形，放进烤盘里。

14.烤箱放入一碗温水，将烤盘放进去室温发酵约1小时10分钟，发至2.5倍左右的大小。

15.取出烤盘，将黄桃罐头里的黄桃果肉分别放在发好的面团上，用力压低一点。

16.剩下的地方，刷上一层牛奶，全部均匀撒上香酥粒，用手轻压实一下。

17.烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。

18.将烤好的面包取出，切成块，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。

玫瑰花面包的做法

都说艺多不压身，老话儿不错说，自从入了烘焙坑，我就再也没买过外面卖的面包，也不用去看包装袋后面的一大堆添加剂和配料，以前一去面包房，老远就能闻到很奇怪的味道，那种独特的浓香让人感觉很不舒服，跟自己家做的面包完全是两种味道！话说人到中年，好久也没有收到鲜花了，今天在家做个玫瑰花面包吧，擀一擀，卷一卷，做法真简单，好看又美味，新手也能成功，满足一下自己的胃口，孩子更喜欢，一会儿就吃了半个。

材料：

金龙鱼面包用小麦粉300克，白糖45克，盐2克，鸡蛋液30克，黄油20克，牛奶120克，淡奶油40克，发酵粉3克，

玫瑰花面包的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有的食材，称量好。

步骤2，将液体和盐、糖先放入面包机内桶中。

步骤3，倒入金龙鱼面包用小麦粉300克。

步骤4，倒入发酵粉，一定要让发酵粉和盐不要接触，启动一个揉面程序。

步骤5，加入黄油再揉一个程序，使面团发酵到两倍大。

步骤6，取出面团揉搓排气，分成16克左右的小面团，一共35个小面团，揉成团，松弛10分钟。

步骤7，取5个面团，擀成圆形，叠放一起，用筷子压一下。

步骤8，从上往下卷起。

步骤9，用面刀从中间切开，变成两朵玫瑰花。