食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下葡萄干玉桂卷，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
不再寒冷的冬日----葡萄干玉桂卷
最近说了好多次冬天有多冷的话题，说的我觉得自己发胖是理所当然的事情。。。真的每天最想要的就是吃高热量的食物。
上次做门钉肉饼，掀起了肉饼高潮，周围人连着一周都是肉饼+小米粥。各种电话也都是问的怎么把手从面团里搞出来。。。
前几天发了五香咸鸭蛋，这几天被问的最多的是你家还有多余的蛋没，快递几个来吃。。亲！自己动手丰衣足食~
在我影响别人的时候也同样再被大家影响，这一个多月天天看金大旺做肉桂卷，搞的我觉得如果我没吃上就好像冬天白过了~
赶快自己磕起来吧，别让咱厚着脸皮买的歌文过期了。
这个冬天，因为太懒，只开了2次酥，这次不能懒，赶快开起来~
做了22个肉桂卷！连吃带送的开心了一周，嘿嘿~好吃的想跳起来。有韧劲儿的酥皮，配上朗姆酒泡过的葡萄干，咸味和甜味的经典组合~不爱吃肉桂的我，这次也狠狠的下了肉桂粉。少了肉桂粉味道的肉桂卷就是骗子！浓浓的肉桂香，加热的时候能把馋虫从嘴巴里拉出来~吼吼~
就是开酥这事很纠结~不过多联系的结果是好的！这次完全没破酥~而且更加的均匀，发酵后的状态也更好~不停的夸奖自己，下次会更好哦~
话说开酥这事不能心急，但是又要手脚麻利，真的是要多做才好，前几次做不好真的不用质疑自己，没有人是一次就做好的。我们总要需要犯错和成长的时间。
所以趁着冬天正疯狂，开酥吧~放纵的是高热量的食物吧~嘿嘿，春天来了我们再减肥
葡萄干玉桂卷材料：高粉400克，裹入油250克，酵母5克，盐6克，糖25克，水240ml，葡萄干250克，砂糖120克，肉桂粉6克，朗姆酒100ml，水150ml，装饰用全蛋一个。
葡萄干玉桂卷的做法
1.如何开酥看这里3折3次法就好了~葡萄干提前1小时泡水和朗姆酒。
2．把裹好油的面团，擀成8mm的厚片，长大概60cm，款要35-38cm。
3．泡好的葡萄干彻底去掉水分，用厨房纸巾擦干。
4．在面片2/3的宽度均匀的撒上肉桂粉、砂糖和葡萄干，然后用手轻轻的按压下。
5．然后从有葡萄干的一端开始卷起，一直卷完，把收口朝下，静置5分钟。
6．按每个面包厚度是2-2.5cm均匀的切成卷，然后把没有葡萄干和砂糖的尾部压在面包地下，防止烤的时候高温让里面的糖流出来。
7．25度室温2次发酵45分钟，在四周边刷全蛋液，烤箱上火240度，下火220度预热，烤16分钟。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
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葡萄干椰蓉卷
椰蓉面包应该是我最爱的甜面包之一了，层层叠叠的椰茸夹馅，香气十足、非常诱人。今天这款面包卷的椰蓉馅没有用黄油，制作起来更简单，味道一样很好，同时加了点葡萄干，口感更加丰富！
葡萄干椰蓉卷
面团材料：面包粉400克、酵母粉5克、白砂糖60克、盐5克、鸡蛋50克、水190克、奶粉20克、黄油40克
椰蓉馅：椰蓉100克、糖粉50克、全蛋液50克、奶粉20克、葡萄干适量
葡萄干椰蓉卷的做法
1、把椰蓉馅需要的材料全部混合，加入泡软的葡萄干拌匀备用。
2、将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团，进行基础发酵。面团要发至2-2.5倍大。
3、取出发酵好的面团，排气，均分成2份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。然后把面团擀成长方形，均匀的铺上椰蓉馅料。
4、面片由长向紧密地卷起成长条状，均匀的分切成6段，放入中空的戚风模里（模具事先涂油撒粉，便于脱模），放在温暖湿润处进行二次发酵。
5、二次发酵完成的面团，刷上一层蛋液，放入预热到175度的烤箱，烘烤25分钟左右至表面金黄即可。
新鲜出炉，满室面包香
奶香葡萄干卷
新烤箱到家
就迫不及待的用上了
第一个便做得这个小面包咱家娃爱吃葡萄干
所以扔了一大把进去
新烤箱试手------奶香葡萄干卷
材料：高粉150g、奶粉10g、盐1/4小勺、全蛋液20g、糖30g、酵母2g、水60g、黄油18g、葡萄干一大把
奶香葡萄干卷的做法
1、葡萄干入水中泡软，后沥干水份，用厨房纸将水吸干；
2、将除酵母和黄油以外的所有材料搅拌后，放入酵母，揉成面团；
2、面团加黄油，揉至扩展状态，放入葡萄干略揉；
3、将面团放置温暖处发酵2.5倍大小，分割成50克小份，滚圆松弛10分钟；
4、用手整形为长水滴形松弛10分钟，用擀面杖从上至下擀成薄片，由大的一头向下卷起；
5、入温暖湿润处二次发酵至两倍大，入200度预热烤箱上下火10分钟。
新烤箱的脾气还没有摸透
不过，我发现貌似温度还是偏高的
一个不留神
上色就有些深了
面包是隔天晚上做得
早上拍的PP
拍完PP就着牛奶美美的当一顿早餐~
喜欢这有暖暖阳光的日子
让人觉得满心欢喜
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