中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《好吃到过分的吐司——汤种北海道》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：高粉270克，凉水74克，糖43克，盐4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，淡奶油35克，牛奶27克，奶粉10克，汤种80克，无盐黄油25克，
好吃到过分的吐司——汤种北海道的做法步骤：
1.18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种，放凉备用
2.加入汤种后油法将面团揉至完全阶段基础发酵至2倍大
3.取出面团排气后分成三等份，室温醒10分钟
4.面团擀长卷成卷再醒10分钟
5.将卷擀成椭圆面片再卷起
6.排入吐司模进行二次发酵至8分满将发酵好的面团加盖，放入预热180度的烤箱中下层，烘烤45分钟
小贴士：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101k8sh.html
97Msw.com相关知识
北海道牛奶吐司（汤种）
食材明细：
主料：：高粉540克，细砂糖86克，盐8克，酵母11克，全蛋86克，淡奶油59克，牛奶54克，牛奶香料9克（奶粉），汤种184克，
辅料：：黄油49克，
北海道牛奶吐司（汤种）的做法步骤：
1.制作汤种，水和高粉的比例是5：1，200克水加40克高粉，用小火加热，不停搅拌，面糊出现纹路的状态时候，离火，冷却备用。
2.除黄油外的面团材料混合。
3.搅拌成光滑面团后，加入黄油至完成阶段。
4.放温暖处发2-2.5倍大。
5.排气，分割，滚圆。松弛15分钟。
6.擀开成椭圆形，从上往下折1/3后，压紧，在往上折1/3，压紧。
7.翻面，面团上下擀长约30厘米，翻面，卷成圆柱形。
8.收口朝下，放入模具内发酵。
9.发酵至8分满，刷上全蛋液入炉，170度，35分钟，注意上色后盖上锡纸。
小贴士：
1.用不完的汤种可以密封起来放入冰箱冷藏1-2天，若汤种面糊变灰时就不要使用了。
2.刷蛋液时，不要太用力，不然发好的面团会消气；蛋液也不要刷太多了，颜色会过深，多余的蛋液往下流，会不易脱模。
汤种北海道吐司的做法
材料：
高粉270g，黄油25g，糖40g，盐4g，酵母5g，淡奶油35g，牛奶25g，全蛋液40g，汤种90g，奶粉10g，
汤种北海道吐司的做法的做法步骤：
步骤1，汤种的制作：25g高粉加125g水搅拌均匀，放到炉子上加热，并不停地搅拌，加热至面糊搅拌时有纹路出现的状态即可离火，在容器上蒙上保鲜膜晾凉备用。除黄油外所有材料放入容器中混合，揉成光滑的面团
步骤2，加入黄油，继续揉至完全扩展阶段
步骤3，将揉好的面团揉成圆形，盖上保鲜膜，基础发酵，体积膨胀至原来的2~2.5倍
步骤4，取出面团，轻拍面团排气，后等分成3份，滚圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟
步骤5，一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，自上而下轻轻卷起，卷起1.5~2个圈，松弛10分钟
步骤6，二次擀卷：擀成长条形，自上而下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不超过三个圈。收口朝下，放入吐司模内；置于温暖湿润处，二次发酵至8分满；入170度预热好的烤箱，中下层40分钟，表面上色后及时加盖锡纸，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存；
食材大全《好吃到过分的吐司——汤种北海道》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了好吃菜谱专题，希望您能喜欢！
