食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《绿豆蓉冰皮月饼》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：澄粉50克，糯米粉90克，粟粉10克，牛奶180ml，白糖适量，植物油10ml，去皮绿豆250克，油适量，
辅料：：糕粉适量，
绿豆蓉冰皮月饼的做法步骤：
4.炒好的绿豆蓉分成每20克一份。
6.静止后的粉也分成每20克一份。
7.将粉皮用手捏薄，包入馅料，收口朝下放，依次包好所有。
8.模具洒些糕粉，包好的冰皮月饼也滚上一层糕粉防粘，放入模具，收口朝上，压实后倒扣出模，摆入纸托。大功告成！
小贴士：
第6步最好戴上一次性手套操作，因为粉比较粘手，戴上手套后就不粘，而且卫生。我没有一次性手套，就两手分别套一个小号保鲜袋。
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冰皮绿豆蓉月饼
不知不觉,夏天就快过完了,中秋节又快来临了,熟悉涛妈家的人都知道,咱每年都会做上一些月饼,因为咱家有个超喜欢吃月饼的恐怖小朋友,小朋友爱吃的不得了,有一年，他还小，我第一次给他吃广式月饼，爱吃的很，一星期吃掉了20多个，然后，喉咙发炎，病了一场，我就再不敢让他这样爱吃多少吃多少了，虽然，他还是喜欢到可以当饭吃的地步，但我还是不敢再这样给他吃了哈。
今年，先做冰皮月饼，是因为小宝刚病好，不敢给他吃热气的，但他一年就这么一个时间里，可以眼巴巴的巴着我给他做月饼，看着他这么想吃，也可怜他病了三星期，一直没有怎么吃到好东西，咱就做点冰皮吧，材料都是蒸的，不热气，可以让他解解谗呢。一共做了十四个，一天半时间，就米有了，哈哈，还是个很恐怖的小谗鬼啊！
冰皮绿豆蓉月饼
原料：糯米粉100克，澄面(小麦淀粉)50克，牛奶170克，糖粉35克（白糖磨成粉），玉米油25克。另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
馅料材料：脱皮绿豆250克，糖120克，没过绿豆一点点的水适量，黄油约20克。
馅料的做法
1、绿豆洗净，放入没过绿豆约3厘米的水，然后将绿豆放入电高压锅，压个25分钟即可。
2、压好的绿豆基本是没有水份，却又正好是煮到豆子完全吸收了足够的水份，趁热加入糖，用勺子将豆蓉碾碎，再趁热加入黄油，搅拌至黄油完全溶化，将碾好的豆蓉放进保鲜盒冷藏保存即可。
冰皮绿豆蓉月饼的做法
1、倒入糯米粉和澄面，充分搅拌均匀。
2、往盆里倒入牛奶、糖粉、玉米油搅拌成为稀面糊。
3、搅拌好的稀面糊表面盖上一层保鲜膜，然后入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、冷却后，把冰皮分成约20克一个，豆沙馅分成35克一个。
6、取一小块冰皮，放进一个保鲜袋里，用碾面棍碾成圆形，再取出，中间放入一个豆沙馅。
7、用冰皮把豆沙包起来，收口。
8、把包好的冰皮面团小心的在糕粉里滚一圈，拿起来拍掉多余的粉，再放进月饼模里。
9、用力向下压一下模具，提起模具，就可以完整脱模了。
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏三小时吃的口感最佳。
这个方子做出来的冰皮月饼冷藏三小时的口感是很好的，而且这个方子出来的饼皮不怎么粘，不用糕粉来压制，也很容易脱模，但有一个缺点，就是第二天，饼皮就变硬了，我试验，放入蒸锅，表面包上保鲜膜隔水气，蒸热了就又软了，再放回冰箱冷藏三小时，出来的口感就跟咋天做的一样了，这样的方子由于不怎么粘，最适合新手操作，当天用来招呼客人，新鲜吃。口感是很不错的哦。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
红酒豆蓉冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉120克，糕粉（熟糯米粉少量），黏米粉120克，澄粉70克，
辅料：：豆蓉500克，
配料：：糖50克，牛奶300克，红酒100克，色拉油60克，
红酒豆蓉冰皮月饼的做法步骤：
1.将除糕粉、色拉油、红酒之外的皮料全部放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊。
2.将面糊隔水蒸20分钟，蒸到10分钟的时候每隔5分钟搅拌一次面糊，防止面糊沉淀水粉分离。熟后晾凉。
3.将晾凉的面放入色拉油揉匀，然后分成2份，留一份白色的，另外一分加入红酒揉匀。
4.将面团分割成等量大小，压扁擀薄，将豆蓉包入，搓圆。
5.将面团放入模具中按平，扣出。
绿豆馅冰皮月饼
食材明细：
主料：：大米120克，糯米150克，淀粉80克，绿豆400克，
辅料：：油100克，糖170克，手粉适量，蜂蜜80克，芝麻油适量，
绿豆馅冰皮月饼的做法步骤：
1.准备好大米，糯米，
2.准备好绿豆-绿豆用清水浸泡一个晚上。
3.用手搓去绿豆皮，用清水漂净，这个过程要反复几次
4.把绿豆仁放入大盘，隔水蒸熟，这个时间是25分钟左右.400克分做2盘蒸.
5.把晾凉的熟绿豆仁放入搅拌机，
6.搅拌成泥。
7.锅里油热，放入绿豆泥，小火煸炒，再分做2次加入植物油煸炒。
8.放入冰糖煸炒，
9.放入蜂蜜煸匀，盛出，晾凉。
10.取23克绿豆泥，搓成圆子，待用。
11.把大米，糯米混合，淘净，浸泡2个钟头。
12.把浸泡好的米，连水一起放入料理机，搅打50秒，关机，再重复打一次。
13.把打好的米浆过筛，
14.放入大盘，静置半天，把上面的清水撇去。
15.放入淀粉，
16.放入白糖，
17.放入植物油，搅拌匀
18.用保鲜膜盖住，留个小孔，隔水蒸20分钟左右。
19.晾凉
20.分成27克左右重的圆子，静置20分钟，
21.取一个饼皮按扁， 包入馅料。
22.慢慢收口，搓圆，收口朝下，放入月饼模具。模具里要放些熟粉。
23.将模具扣在操作台上，轻压模具的手柄，压实后脱模即可。
24.做好的冰皮月饼可以马上吃。建议放入冰箱冷藏4个小时以上口感更佳。
小贴士：
1.自己做的冰皮，时间长了会变硬，建议尽早吃完，如果发硬，放入微波炉叮一下即可.
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