食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋20g,牛奶80g,葡萄干30g,
辅料::细砂糖20g,玉米油20g,盐1.25ml,泡打粉5ml,
配料::香草粉1.25ml,
葡萄干香草牛奶麦芬蛋糕的做法步骤:
1.先用热水把葡萄干泡软。
2.把鸡蛋、玉米油、牛奶这些湿性材料倒入大碗中。
3.再加入糖和盐,用勺子搅拌均匀。
4.再把低筋面粉、泡打粉和香草粉这些干性材料倒入湿性材料里。
5.用橡皮刀从底部往上翻拌均匀(不要划圈搅拌),拌到面粉全部湿润即可。
6.加入泡好的葡萄干(要沥干水分),继续翻拌几下,如果面糊看上去比较粗糙还有结块,也不要继续翻拌了。
7.把拌好的面糊装入裱花袋,挤入模具当中,2/3满即可,不要装不装填满。
8.放到预热好180℃的烤箱,烤25分钟,知道表面完全膨胀,并呈现出金黄色即可出炉。
小贴士:
**如果喜欢黄油的香味,可以将玉米油换成等量融化的黄油。
**可以讲葡萄干换成自己喜欢的干果。
**没有香草粉的话,可以不放,就是葡萄干牛奶麦芬了O(∩_∩)O~。
食材明细:
主料::高筋粉140克,砂糖3.5克,盐2.6克,黄油7克,牛奶90克,
辅料::干酵母2克,
英式麦芬的做法步骤:
1.用料:高筋粉140克,砂糖3.5克,盐2.6克,黄油7克,牛奶90克,干酵母2克
2.将面粉,砂糖,盐和酵母倒入面包桶,混合均匀。
3.加入黄油和牛奶,
4.放入面包机中,启动和面程序。
5.搅拌成能拉出薄膜的面团,
6.取出,放入大碗,进行基础发酵。
7.面团体积增加一倍,
8.取出,分割成三等分,滚圆。
9.在烤纸上抹油,撒上玉米面,
10.放入面团。
11.在面团表面刷油,
12.表面撒玉米面,盖上保鲜膜,进行最后发酵。
13.面团体积增加一倍。
14.平底锅加热至177度,刷油,
15.放入面团,盖好盖子,中小火煎5-8分钟。
16.底面煎成焦黄色,翻面,煎5-8分钟。
17.放入预热177度的烤箱,中层,上下火177度,烘烤约5-8分钟。
18.面团熟透,出炉,晾凉
小贴士:
煎烙时,在面包未熟之前不要翻动,以防破坏品相。
煎烙时,需根据实际情况调整火力。
当面包不能再煎时,需立即进入烤箱烘烤,不必等待没有煎好的一起烤制。
食材明细:
主料::鸡蛋一个,蜂蜜35g,低筋面粉100g,玉米油70g,牛奶30g,
辅料::橙汁适量,泡打粉2g,杏仁适量,
杏仁麦芬的做法步骤:
1.这些是需要准备的食材,杏仁要提前弄碎
2.这是我自己发明的蛋糕纸杯,用一次性纸杯剪得,看上去还不错吧
3.鸡蛋加蜂蜜用打蛋器搅匀
4.加入牛奶和玉米油搅拌均匀
5.加入橙汁搅拌成均匀的液体状(家里没橙汁了,我拿了个橙子切开用手挤出的橙汁,够新鲜吧)
6.低筋面粉和泡打粉混合以后过筛加入搅拌好的鸡蛋糊。用刮刀以不规则的方向轻轻搅拌
7.将面糊舀入纸杯八成满即可,撒上杏仁碎
8.烤箱预热180度,烤30-35分钟左右
小贴士:
制作麦芬蛋糕要注意的是,当蛋糊和面粉混合在一起时,必须马上烤,不然就会影响麦芬的膨发。
食材明细:
主料::香蕉145克,低筋面粉100克,玉米油30克,
辅料::鸡蛋一个,牛奶30克,泡打粉5克,
香蕉麦芬的做法步骤:
1.香蕉用压泥器在盆里压成泥
2.倒入糖、牛奶、玉米油,鸡蛋,搅拌均匀
3.筛入低粉、泡打粉,用橡皮刮刀搅拌均匀,搅到看不到面粉颗粒就ok了,预热烤箱180度,将面糊倒进纸杯中。烤箱中层上下火180度,烤20分钟左右
小贴士:
因为香蕉味道比较浓郁,也很甜,所以没加糖,如果觉得不够甜度,可以加点糖
食材明细:
主料::低粉120克,
辅料::黄油50g,糖60g,蛋1个,牛奶80g,香草精1/2小勺,巧克力豆30g(烘培),
香草巧克力豆玛芬的做法步骤:
1.低粉过筛,黄油从冰箱里拿出来后直接切成小块,入低粉中。
2.搓成屑状。
3.拌进去大部分的巧克力豆。
4.拌均匀。
5.蛋打入盆中打散。
6.加入牛奶和香草精。
7.拌匀。
8.然后倒入拌好巧克力豆的低粉中。
9.拌均匀成面糊。
10.装入模具中,约2/3满。
11.把留下巧克力豆撒在面上。
12.烤箱180度,约15分钟。
食材明细:
主料::低筋面粉150克,香蕉150克,
辅料::核桃8个,鸡蛋1个,
配料::牛奶105克,油15克,小苏打1/4小勺,泡打粉3/4小勺,
香蕉核桃麦芬的做法步骤:
1.把香蕉压成泥
2.把油、牛奶混合均匀
3.放入香蕉泥搅拌均匀
4.放入蛋液搅拌均匀
5.筛入粉类,稍微搅拌到没有干粉就可以了
6.再放入核桃仁混合一下
7.放入模具中,八、九分满
8.烤箱预热,175度20分钟左右
小贴士:
面粉不要过分搅拌
食材明细:
主料::苹果丁180g,糖30g,肉桂粉1g,柠檬汁5ml,
辅料::黄油95g,糖粉60g,鸡蛋1个,低筋面粉160g,泡打粉2g,盐1g,牛奶55g,椰蓉适量,
肉桂苹果麦芬的做法步骤:
1.苹果切丁,加糖30g,中火煮到苹果丁出水。
2.苹果丁出水后,加入柠檬汁和肉桂粉,继续中火煮,把苹果丁煮软,水分收干。
3.期间可以把低筋面粉,盐,泡打粉混合备用。
4.煮软的苹果丁如图。
5.黄油室温软化,加糖60g打发到体积蓬松颜色发白。分3次加入打散的鸡蛋液,每一次加入鸡蛋液完全混合后才可加入下一次,避免水油分离。
6.筛入步骤3中混合好的粉类。
7.拌匀后,加入牛奶拌匀。
8.加入一半量煮软的苹果丁,拌匀。
9.分装入纸托里。
10.表面用剩余苹果丁铺好,撒上适量椰蓉。
11.170度中层25分钟即可。
12.成品图
小贴士:
1.分3次加入打散的鸡蛋液,每一次加入鸡蛋液完全混合后才可加入下一次,避免水油分离。
2.肉桂粉的味道不是人人都爱,不喜欢可以不加。
3.柠檬汁没有新鲜的用浓缩柠檬汁也可以。
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