食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“家常面包”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低筋面粉40克，白砂糖20克，酵母3克，牛奶130克，黄油20克，鸡蛋1个，食盐3克，
辅料：：核桃仁60克，蓝莓酱50克，
家常面包的做法步骤：
1.准备好原料。我放的糖少，但是做出来味道不错哦！
2.高筋面粉，低筋粉，糖，食盐，都放到盆里，搅拌均匀。
3.加入酵母，搅拌均匀，牛奶加热到温温的就行，一个鸡蛋，打好蛋液，可以留些蛋液最后涂到面包上。
4.开始和面，开始会很粘，不要紧！使劲扯面团，揉出筋来，有面包机就用面包机，我揉了35分钟，胳膊酸…
5.面包揉好的检验标准是看能不能扯出膜，见最后一张图…面团揉到光滑不粘手，最后用力摔打几下，可以使它更光滑。
6.发面，发到2倍多大。
7.准备黄油20克，可以放到烤箱里稍微加热，化得快一些。
8.黄油揉到面团里，使二者亲密接触！揉均匀。
9.开始做造型啦！先编个辫子。
10.然后卷起来，这应该是最基本的造型。
11.看着还可以吧～
12.这次换一种，刚学来的，加了些用烤箱烤过的核桃仁儿。嘎嘣脆！
13.编出来还可以呦～
14.这次是核桃仁加蓝莓酱，有点丑…
15.编完了还不错。
16.都做好以后要再次发面，发到1.5倍大，抹上鸡蛋液，撒上白芝麻。烤箱150度预热。
17.烤箱调到170度，25—30分钟，最后五分钟可把温度调高一些上色。这里要说一下，毕竟各种规格的烤箱很不一样，所以还要根据烤箱来做调整。我用的是个小烤箱，也就20多升。
18.^_^，自己觉得挺好看的滴～又香又酥软～
19.这就是“能扯出膜”的意思啦！
小贴士：
我没有用水，酵母直接加到面粉里，用温牛奶和面，这样避免了用水。
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面包机面包
食材明细：
主料：：高筋面粉900克，
辅料：：砂糖90克，盐1匙，鸡蛋1个，牛奶250ml，酵母1.5匙，
面包机面包的做法步骤：
1.先把牛奶倒入面包桶
2.在中间打一枚鸡蛋
3.加入糖和盐（要放在对角分开放）
4.加入面粉
5.在面粉中间放入酵母粉
6.选择面包机程序开始烘烤
小贴士：
不成功多数是因为酵母少了，多放点面就可以发了
家常香辣蟹
食材明细：
主料：：螃蟹一只，
辅料：：香葱3根，蒜2瓣，姜一块，干辣椒7个，鲜辣椒适量，香菜适量，
配料：：胡椒适量，酱油3勺，老抽半勺，料酒2勺，糖3勺，淀粉一小勺，
家常香辣蟹的做法步骤：
1.把蟹大概的分成几块。大块的地方一定要敲碎外壳。
2.俺这刀工啊，估计还得几年修炼。就切成这样吧。
3.放油，不用很多哦。
4.油热，将葱姜蒜，花椒，辣椒，放入锅中爆香。
5.放入蟹，随后放入料酒，翻炒几下，加入调料。
6.在蟹出锅前放入一半香菜，做薄芡。
7.装盘，撒上剩余香菜。开吃喽。
小贴士：
尽量把蟹切得均匀些，保证每块熟的程度一样。
家常馅饼
食材明细：
主料：：牛肉馅500克，面粉300克，
辅料：：酵母3克，
配料：：盐适量，酱油适量，葱适量，花椒面适量，五香粉适量，
家常馅饼的做法步骤：
1.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可。
2.面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。
3.将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。
4.用擀面杖擀成皮。
5.包入馅料，捏紧。
6.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。
7.至两面金黄起酥即可。
8.盛盘。
小贴士：
避免火力太大否则会将牛肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力。
情况撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些。
家常带鱼
食材明细：
主料：：带鱼一条，
辅料：：姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，小葱适量，老抽适量，
家常带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净
2.姜、蒜炒香，放适量豆瓣酱
3.放进炸微黄的带鱼，适量水
4.放适量盐
5.出锅放味精、小葱
6.成品
家常河虾
食材明细：
主料：：河虾250克，青椒适量，红辣椒适量，蒜蓉适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
家常河虾的做法步骤：
1.准备材料
2.虾子洗净，蒜瓣拍碎，辣椒切丝备用
3.烧锅倒油烧热，下入蒜蓉炒出香味
4.烧锅倒油烧热
5.，下入蒜蓉炒出香味
6.倒入虾子 翻炒至变红色
7.加入料酒，白糖 继续翻炒
8.加入青红辣椒翻炒均匀，在加入盐鸡精 拌匀出锅即可
家常冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，肥瘦肉100克，
辅料：：姜1段，生抽2匙，蚝油1匙，油3匙，盐1/2匙，
家常冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮籽切1厘米厚片
2.肉如图切
3.配料
4.肉入油锅炒熟加姜炒香
5.入冬瓜加生抽耗油同炒
6.慢慢闷出水分，透明时加盐，辣椒调味即可
7.成品
家常面筋
食材明细：
主料：：面筋适量，
辅料：：芹菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，酱油适量，柱候酱适量，胡椒粉适量，
家常面筋的做法步骤：
1.材料图。
2.面筋切块，芹菜切段，葱 姜蒜切碎。
3.取一小碗，将盐糖生抽老抽柱候酱兑成汁。
4.炒锅倒油，炒香葱姜蒜。
5.下芹菜翻炒。
6.下面筋翻炒
7.将味儿汁倒入，中火煨至汤汁收干。
8.搁一点胡椒粉，拌均匀出锅。
9.装盘上桌。
小贴士：
家常菜，配料随意，调味儿随意，自己吃着好吃就ＯＫ了。因为家里有柱候酱，放一点儿，吃起来很棒，可以换成别的酱也一样好吃，口味儿不同罢了。
家常罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼1条，葱适量，干红辣椒几个，白酒适量，生抽适量，醋适量，花椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：植物油适量，
家常罗非鱼的做法步骤：
1.罗非鱼去内脏，去鳞，去腹内黑膜，清洗干净。
2.葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。
3.锅中放入适量植物油，倒入适量花椒，爆香。
4.放入罗非鱼，两面煎至金黄。
5.倒入适量白酒去腥。
6.倒入适量醋。
7.倒入适量生抽。
8.加入一勺糖，适量盐。
9.放入葱姜蒜干红辣椒，烧几分钟，入味，然后翻面再烧几分钟。
10.加入适量清水烧开。
11.烧至汤汁粘稠，关火出锅。
12.成品图。
家常焖饭
焖饭一般南方吃的比较多，家里是北方人很少吃，但是，小时候家里是和外婆一起住在一起，老妈做米饭要照顾下老人，年龄大了牙口不好所以每到冬天，只有家里煮有剩下的肉汤老妈或者外婆都会做焖饭，我家叫这个“菜米饭”我小时候是最不喜欢吃这个的，觉得米饭黏糊糊的没一点嚼头但是，日子长了不吃了回忆起来了那我最不爱的“味道”，那天做来竟觉得异常的好吃，这估计就是记忆的味道吧!这个焖饭送给外婆。
材料：
主料：猪大骨头适量，猪肉适量，
辅料：胡萝卜适量，黄花菜适量，木耳适量，杏鲍菇适量，豆腐适量，豆角适量，土豆适量，白菜适量，油菜适量，食盐适量，鸡精适量，生抽适量，五香粉适量，，
家常焖饭的做法步骤：
1. 猪肉和猪骨头加葱姜料酒煮成肉汤
2. 准备配菜，自己可以混搭
3. 煮好的肉切丁，菜切碎
4. 原料改刀
5. 豆腐切丁后油煎炸一下，比较香
6. 热锅凉油爆香葱花
7. 按照成熟度依次下入，豆角，土豆，胡萝卜等配菜
8. 加入出白菜和油菜的所有食材后加入生抽两大勺，五香粉一小勺，盐和鸡精适量调味
9. 最后加入白菜和油菜
10. 锅中倒入泡好的米
11. 加入菜和泡好的黄豆加入骨头汤将将摸过菜，高压锅20分钟即可
12. 做好了
家常卤面
食材明细：
主料：：细面条适量，
辅料：：猪肉适量，长豆角适量，干红辣椒少许，姜末适量，蒜片适量，
配料：：盐适量，老抽适量，胡椒粉适量，十三香适量，鸡精少许，
家常卤面的做法步骤：
1.所需材料备齐。
2.豆角洗净切段，肉切丝加老抽和胡椒粉腌制几分钟，姜蒜辣椒切末。
3.面条抖散后放入蒸锅（水要加足避免糊锅，水开后调制中火蒸制30分钟）
4.蒸面的同时可以炒制卤料，待锅中油热后下肉丝炒出香味，加蒜片，姜末和辣椒一起煸香，最后放入豆角变色即可。
5.下调料，老抽（主要是给面条上色）-十三香-鸡精-盐最后加入适量的水（水的量根据面条而定，够拌面即可），等锅中的水烧开即可关火。
6.等锅里的汤凉的时候把菜捞出，以便待会拌面。
7.蒸好的面取出后抖散放凉。
8.面放入汤汁中拌匀，再把菜加入一起拌匀，（尽量让面把汤汁吸干后再放入蒸锅）
9.拌好的面均匀放入蒸锅，最后把菜铺在上面，盖好盖上汽后中小火蒸15分钟（第二次蒸面时要检查蒸锅的水是否够用，酌情添加）
10.蒸好的面取出后抖散即可食用。
11.卤面搭配糖蒜和辣椒酱味道更佳，有时间尝试给家人分享你的新面食手艺吧：）
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