超松软淡奶油面包

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？小编花时间特意编辑了超松软淡奶油面包，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：高粉600克，淡奶油200克，鸡蛋2个，牛奶140克，

辅料：：白糖120克，黄油40克，酵母6克，盐6克，

超松软淡奶油面包的做法步骤：

1.除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌，面粉成团后后加入黄油

2.揉至扩展阶段（我花了40分钟）

3.从厨师机上取下不锈钢盆放入烤箱发酵（不着急的话室温发酵或冰箱低温发酵更好）

4.发酵到两倍多（ 大概一个小时 后）

5.分割成50克，共24个

6.小面团静置5分钟后搓成圆形

7.一烤盘12个，再次放入烤箱发酵至两倍大

8.刷橄榄油（可刷蛋白，全蛋液，黄油等），撒芝麻

9.烤箱180度预热10分钟，中层180度15分钟，上色即可

10.出炉，超级松软，一口气吃了两个，根本停不下来啊！

小贴士：

1——不同牌子的面粉吸水率水不同,水可适当少放点，若不够再加。
2——面团很松软，整形时手可适当沾粉

97Msw.com相关知识

松软的奶油面包

食材明细：

主料：：高筋面粉500克，

辅料：：速发酵母2小勺，白砂糖90克，盐1小勺另二分之一小勺，鸡蛋2个，黄油75克，清水160毫升，牛奶50毫升，

松软的奶油面包的做法步骤：

1.将主料、配料按顺序放入面包机（水、牛奶、高筋面粉、酵母、奶油、砂糖、鸡蛋、盐），水、牛奶、鸡蛋室温，启动面包机90分钟的和面及一次发酵功能。

2.揉出面筋并完成一次发酵的面团。

3.排除面团中的空气。

4.将完成一次发酵的面团十六等分，（可以根据烤箱的大小确定，经过多次实践我的29升烤箱，500克面的量分两次每次烤八个面包烤出的面包是最佳的。）做好的小面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5.松弛好的面团搓成长条形，长度35厘米。

6.把搓好的面折成麻花形状。

7.不要带劲折，否则会改变形状。做完型的面包捏紧头。家庭小的烤箱烤长条形的面包，烤得均匀。

8.把做好型的面包均匀地摆在放有油纸的烤盘中开始二次发酵。二次发酵时间60分钟，温度35度。

9.二次发酵完成后在面包的表面刷上全蛋液。（二次发酵完成后大小是原来的两倍）

10.在190度预热好的烤箱中烘焙13分钟。

11.烤好的面包刷上黄油。

果味淡奶油面包

食材明细：

主料：：高粉300g，黄油35g，鸡蛋30g，盐5g，全蛋液适量，

辅料：：淡奶油150g，牛奶40g，糖45g，酵母6.5g，黑芝麻适量，

果味淡奶油面包的做法步骤：

1.准备所需原料

2.把除黄油以外的原料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶，糖和盐对角放，再在面粉上按个坑放入酵母

3.启动一个和面程序15分钟，程序结束后再启动一个imix程序，图为两个程序结束后的面团情况

4.取一块面团检测一下，虽然面团较光滑但慢慢撑开面团时很容易撑破，这种程度还需要再揉面，把面团收圆放回面包桶

5.加入事先切小块软化好的黄油，再次启动一个imix程序20分钟

6.三个程序结束后的面团

7.再次检测一下面团，可以轻易撑出较薄的手套膜

8.轻轻拉破面膜，可以看到洞口较光滑平整

9.把面团收圆放回面包桶，盖上保鲜膜进行基础发酵

10.发酵至原来的2-2.5倍大

11.手指沾干粉戳一个洞不反弹不回缩就发酵好了

12.发酵好的面团取出排气分成6等份滚圆，盖上保鲜膜静置5分钟

13.取一块面团擀开成椭圆形

14.面片左右两边对折粘紧，收口朝下

15.再取一块面团擀薄（这个做成毛毛虫的样子）

16.在面片下方抹上蓝莓果酱，上方留空

17.在空出的部位用小刀划上一条条

18.把面片从下往上卷起，卷到面条处把小条往回搭放在面卷上，就成了毛毛虫面包

19.依次做好所有面包摆入铺有油纸的烤盘

20.放入烤箱二次发酵至原来的1.5-2倍大

21.在面包胚表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻

22.放入提前预热好的烤箱，中层，175度，15分钟

23.成品图

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