#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶面包

食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你记忆中最深的食材是什么？小编推荐你不妨读一下#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶面包，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：面包粉250g，牛奶110g，鸡蛋50g，

辅料：：黄油50g，盐适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶面包的做法步骤：

1.将除黄油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

2.加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。

3.基础发酵结束，将面团平均分割成5份，滚圆后松弛15分钟。

4.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成枣核形

5.将面团排在烤盘上，在温暖湿润进行最后发酵。

6.最后发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪开口

7.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶吐司

食材明细：

主料：：高粉240g，

辅料：：酵母3g，砂糖40g，盐3g，鸡蛋60g，黄油20g，牛奶100g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶吐司的做法步骤：

1.把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）

2.揉成团后加入黄油、盐

3.我一般都是2次揉面程序可以出膜

4.2个揉面程序后看看可以出膜

5.等待一发

6.发酵到不反弹、不回缩就可以

7.排气分成3份

8.滾圆加盖静止10分钟

9.擀开

10.对接

11.擀开卷起

12.放入吐司模具中等待2发，

13.发到8分满加盖，预热烤箱200度，160度烤45分钟

14.倒出放凉可以切片

15.不吃时盖起来

16.完美

小贴士：

牛奶先不要一次加入，不同面粉、不同天气吸水也不同
我一般是加一个鸡蛋+牛奶是160克左右

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶1个，

辅料：：蜂蜜20g，黄油50g，葡萄干80g，盐4g，酵母3g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包的做法步骤：

1.将材料中除黄油跟葡萄干以外的材料放入面包桶内，搅拌成一个光滑的面团

2.加入室温黄油 继续搅拌至完全阶段，入然后加入沥干的葡萄干 揉均匀

3.放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大

4.取出发酵好的面团，排气、分割6等份，滚圆，松弛20分钟

5.将面团搓成长条，取3根编成辫子，其它三根也如此处理好

6.放到铺有油纸的烤盘中，做最后的发酵

7.发酵的时候，我们来做奶酥酱，黄油室温，加入糖粉搅打均匀，分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次，筛入低粉跟杏仁粉，搅拌均匀即可装入裱花带中备用

8.发酵结束后，刷蛋液，挤上奶酥酱

9.烤箱预热180°C，中层20分钟，上色及时加盖锡纸

小贴士：

注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家的烤箱做相应的调整

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包

食材明细：

主料：：高精粉175克，低筋粉35克，蛋液20克，酵母3克，糖20克，盐2克，水105克，奶粉10克，黄油10克，

辅料：：生菜适量，热狗肠6根，番茄酱适量，蛋液适量（刷面用），芝麻适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包的做法步骤：

1.准备的原料。

2.主料里所有的食材除黄油以外全部加在一起。

3.面包机和面功能20分钟。

4.加入黄油，再次和面20分钟。

5.搅拌好的面条发成2倍大左右。

6.发好的面团排尽空气，分成6等份。

7.取一小份擀成片状。

8.从一边卷起来 成圆柱形发烤盘里再次发酵。。

9.发好的面包胚刷上蛋液。

10.再撒上芝麻。

11.烤箱180度预热，放入面包胚，中层烤制15分钟。

12.热狗肠也进烤箱160度，5分钟.

13.烤好的面包从中间剖开，加入生菜，热狗肠，再挤上一些番茄酱就可以。

小贴士：

1.烤面包在烤盘上垫上一层油纸，烤好的面包不粘盘。
2.热狗肠加热后更好吃。
3.面包从中间剖开，主要不要弄断。

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