#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香牛奶棒

没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香牛奶棒》，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：低筋粉100g，白砂糖10g，色拉油25g，炼乳20ml，牛奶20ml，

辅料：：盐1g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香牛奶棒的做法步骤：

1.低筋粉过筛与白砂糖，盐混合均匀;

2.依次加入色拉油，炼乳，牛奶，并搅拌均匀成面团形状即可；

3.将混合好的面团加入到保鲜袋，用手稍稍按压成饼状，再用擀面杖擀成大约0.3cm厚的面皮；

4.将面皮放冰箱冷藏30分钟，使面团稍微硬一点，有利于后续切条；

5.将保鲜袋用剪刀剪开，用刀把面皮切成一条条的形状；

6.将一条条面皮整齐的排放在铺有油纸的烤盘中，放入提前上下火预热好160度的烤箱中层烘烤12分钟左右。

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香柠檬蛋糕

食材明细：

主料：：黄油45克，糖115克，鸡蛋1个，牛奶60毫升，中筋粉90克，泡打粉2克，盐1克，柠檬皮碎6克，

辅料：：柠檬汁60毫升，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香柠檬蛋糕的做法步骤：

1.用料：黄油45克，糖115克，鸡蛋1个，牛奶60毫升，中筋粉90克，泡打粉2克，盐1克，柠檬皮碎6克，柠檬汁60毫升

2.柠檬刨皮榨汁，备用。

3.黄油软化后加入65克砂糖打发。

4.分次加入蛋液搅打均匀。

5.再分次加入牛奶，搅打均匀。

6.面粉，泡打粉，盐，混合，筛入黄油糊中。拌匀。

7.加入柠檬皮碎，

8.拌匀。

9.装入模具中，八九分满，

10.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。

11.烘烤的时候将柠檬汁与剩下的糖倒入锅中。

12.煮至砂糖溶化，保温，备用。

13.蛋糕烤至表面金黄出炉。

14.立即脱模。

15.趁热，在表面刷上热糖浆。

小贴士：

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
出炉后，也可以不马上脱模，将糖浆浇在表面，让蛋糕充分吸收后再脱模。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶面包

食材明细：

主料：：面包粉250g，牛奶110g，鸡蛋50g，

辅料：：黄油50g，盐适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶面包的做法步骤：

1.将除黄油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

2.加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。

3.基础发酵结束，将面团平均分割成5份，滚圆后松弛15分钟。

4.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成枣核形

5.将面团排在烤盘上，在温暖湿润进行最后发酵。

6.最后发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪开口

7.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶吐司

食材明细：

主料：：高粉240g，

辅料：：酵母3g，砂糖40g，盐3g，鸡蛋60g，黄油20g，牛奶100g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶吐司的做法步骤：

1.把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）

2.揉成团后加入黄油、盐

3.我一般都是2次揉面程序可以出膜

4.2个揉面程序后看看可以出膜

5.等待一发

6.发酵到不反弹、不回缩就可以

7.排气分成3份

8.滾圆加盖静止10分钟

9.擀开

10.对接

11.擀开卷起

12.放入吐司模具中等待2发，

13.发到8分满加盖，预热烤箱200度，160度烤45分钟

14.倒出放凉可以切片

15.不吃时盖起来

16.完美

小贴士：

牛奶先不要一次加入，不同面粉、不同天气吸水也不同
我一般是加一个鸡蛋+牛奶是160克左右

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