食材明细:
主料::南瓜泥150g,高筋面粉300g,蜜豆100g,鸡蛋1个,
辅料::白糖30g,酵母4g,黄油20g,
南瓜脚Y面包的做法步骤:
1.南瓜切片提前蒸好
2.面包机里加入南瓜泥
3.加入白糖
4.加入一点温水及白糖搅拌好
5.加入面粉酵母
6.柔好的面团加入黄油柔
7.柔出膜发至两倍大
8.百气
9.分成100克一个
10.包上蜜豆
11.包好
12.柔成坠形,压扁
13.放几点小点点二次发
14.发好的
15.刷上鸡蛋液
16.放 长帝烤箱32K中下层
17.长帝烤箱设定175度上下温度20分钟
18.成品
19.成品
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉50克,即发干酵母3克,细砂糖40克,盐3克,全蛋液25克,淡奶油25克,牛奶±120克,黄油25克,
辅料::紫薯泥455克,
紫薯小面包的做法步骤:
1.将除黄油以外的面团原料放入厨师机中,搅打至面筋扩展,表面光滑。
2.加入黄油打至扩展阶段。(图中的这个状态其实已经是完全阶段了)
3.打好的面团放入盆中,覆盖保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵至原来的2.5倍大。
4.将发酵好的面团平均分割成7份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5.松弛后的小面团擀开,包入65克紫薯泥,封好口。
6.面团封口向上,擀成牛舌状,用利刀在上面划4条开口。
7.左手固定面团,右手向内搓,将面团卷起。
8.两头相接,放在面包纸杯中。
9.所有的做好后排入烤盘中,放在温暖湿润处进行最后发酵;最后发酵结束,表面刷蛋液。
10.烤箱预热180℃,中层,烘烤25分钟左右;出炉后放在烤网上晾凉。
小贴士:
液体根据面团的状态进行调整,我实际上用了110克牛奶。
感谢您阅读“97美食网”的《紫薯小脚Y面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!