中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？以下是由小编为你整理的《美味的棉花蛋糕》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：黄油60克，牛奶80克，低粉80克，鸡蛋6个，
辅料：：糖70克，
美味的棉花蛋糕的做法步骤：
1.黄油隔水融化，加入过筛的低粉
2.面粉过筛
3.一个全蛋+5个蛋黄+牛奶搅拌均匀
4.搅拌均匀
5.分离蛋清加糖打发
6.打发到偏干发泡
7.搅拌面糊装入烤盘，水浴法150度1个小时
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酸奶棉花蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，酸奶75g，低筋粉75g，葡萄籽油55g，糖50g，
辅料：：白醋几滴，
酸奶棉花蛋糕的做法步骤：
1.先把油烧热，关火趁热把面粉倒入油中，快速搅拌成面团状
2.继续搅拌，直到面糊成细腻顺滑的状态
3.1个全蛋和5个蛋黄放另一个碗中
4.酸奶也倒入，
5.搅拌均匀，
6.然后把蛋奶液倒入面糊中搅拌均匀，
7.蛋白中加几滴白醋，用客浦打蛋器的低速档搅拌至起大泡时倒入一半的糖，
8.转高速5档继续搅拌，泡沫稍微细腻时再把剩余的糖倒入
9.最后把蛋白搅拌到硬性打发，即提起打蛋器有直直的小尖。
10.把约1/3的蛋白放入面糊中，切拌均匀
11.再把剩余的蛋白全部加入
12.继续用切拌的方法拌均匀
13.倒入模具中，用力震几下
14.烤箱170度预热5分钟，最下层放一个放了水的烤盘，上面放烤网，然后150度烤50分钟，如果颜色偏淡，调高到170度烤10分钟上色。
15.烤好的蛋糕倒扣晾凉
16.晾凉后脱模。下面放了保鲜膜，放的久了沾掉皮了。有一点点影响外观，但是不影响口感的 。
小贴士：
1.水浴法，要保证自始至终都有水，所以烤盘里面的水起码要有1厘米深
2.我因为同事做了乳酪蛋糕，拌蛋白时怕乳酪蛋糕放久了会沉淀，所以匆匆忙忙拌了拌，蛋白个别的没有拌均匀，所以蛋糕又一点点大气泡。不过一点不影响口感，依然非常绵软。但下次一定要拌均匀！
Kitty棉花蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，糖18克，牛奶22克，低筋面粉25克，
辅料：：玉米油20克，
Kitty棉花蛋糕的做法步骤：
1.2个蛋黄与1个全蛋放入干净无水无油的容器里。
2.加入牛奶拌匀，低筋面粉过筛备用。
3.剩余蛋白加入糖打发至中性发泡即可，即出现细长且有轻度弯曲的小尖角。
4.玉米油倒入锅中，加热至起纹路关火。倒入低筋面粉，划Z字搅拌均匀。
5.面糊放凉之后倒入蛋黄糊中，拌匀，取1/3的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入蛋白中翻拌均匀。
6.将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。
7.烤箱预热，上下火，中下层，烤盘里放水，170度，烤25分钟，再转150度烤20分钟。
8.出炉震动几下，马上倒扣，凉透了再脱模。
小贴士：
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
菠萝棉花蛋糕
棉花蛋糕，非常受欢迎的一款超柔软的蛋糕，绵密又细腻，用酸甜可口的菠萝来做，味道一级的棒，今天小编教大家做的就是菠萝棉花蛋糕。
8寸固底不沾方模UN16201(或固底不沾圆模)一个
如用三能8寸方模此分量稍多一点，8寸圆模正好呢。
原料：
黄油60g，低筋面粉80g，细砂糖80g，蛋6个，菠萝汁80ml，柠檬汁
做法：
1、黄油放入奶锅，小火煮沸后立刻关火。
2、立刻筛入低筋粉，拌匀
3、加入一个全蛋，拌匀，再逐步一个一个加入蛋黄，拌匀
4、分三次加入菠萝汁(如果做原味的加入牛奶)，拌匀
5、拌匀后面糊顺滑，没有气泡
6、五个蛋清加入几滴柠檬汁盐，分三次加入砂糖打发至湿性发泡。
(即提起打蛋器呈小长弯钩)
7、蛋黄糊分次加入蛋白糊内，切拌均匀(横切、竖切，翻拌)
8、拌好的面糊状态。
9、不粘模具内壁提前涂油，将面糊倒入模具内，面糊上面放糖水菠萝。
另取一只大烤盘注入冷水后放入蛋糕模，烤箱提前预热150度，水浴上下火，75分钟。出炉后立即脱模晾凉。
小贴士：
1、如用活底模具制作，请提前将模具处理好：模具内涂油防沾，外底包锡纸，防止水浴时进水。
2、蛋黄糊和蛋白糊一定要采用切拌的方法，防止过度搅拌消泡。
3、如需要制做原味棉花蛋糕请将方子中的菠萝汁换为牛奶即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的菠萝棉花蛋糕，烤熟的菠萝味道很香甜，蛋糕也是十分的好吃。
日式棉花蛋糕
食材明细：
主料：：面粉95克，鸡蛋5个，牛奶50克，黄油80克，白糖80克，
辅料：：醋几滴，
日式棉花蛋糕的做法步骤：
1.材料提前准备好备用。
2.4个蛋黄与蛋清分开，一个全蛋加入蛋黄中。
3.黄油切小块放入锅内，小火加热至黄油沸腾时立即关火，趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团。
4.将步骤三加入蛋黄，搅拌均匀。
5.加入牛奶拌均匀。
6.蛋清加入几滴醋，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖。
7.分三次加入白糖打发成硬性发泡。
8.将蛋黄糊分两次加入蛋黄糊
9.最后将蛋黄糊加入蛋白中，这是拌好的蛋糕糊。
10.将蛋糕糊倒入事先准备好的烤盘中，上下火160度烘烤40分钟。
11.等待蛋糕出炉，冷却抽掉上层锡纸，切块，入盘。
12.成品图。
13.用薄荷点缀，美美的。
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