任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？由此，小编为你收集并整理了英式奶酪茶点(1)请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉150克，黄油50克，切达奶酪40克，
辅料：：牛奶105克，洋葱10克，葱花适量，
配料：：泡打粉10克，盐2克，白糖8克，
英式奶酪茶点的做法步骤：
1.准备原料。
2.黄油切成小块。
3.粉类全部混和过筛，放入黄油中。
4.洋葱切成小丁与葱花放到面粉中。
5.切达奶酪切小丁放入面粉中。
6.全部混和均匀。
7.放入牛奶，和成面团。
8.将面团放在硅胶垫上。
9.擀成一厘米厚的薄片。
10.用模具做成形状，放到烤盘中，170度，烤15分钟。
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英式茶点—蔓越莓司康(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，黄油15克，细砂糖15克，
辅料：：泡打粉4克，盐2克，牛奶45ML，蔓越莓干20克，蛋液一大勺，
英式茶点—蔓越莓司康的做法步骤：
1.低筋面粉，泡打粉混合过筛，加入细砂糖和软化的黄油
2.用手将面粉与黄油混合均匀搓成细屑，类似面包屑
3.加入牛奶45ML
4.再加入一大勺蛋液
5.揉成光滑面团，不要过分揉捏，以防面筋生成过多影响口感
6.将蔓越莓干剪碎
7.将蔓越莓干加入到面团中，轻轻揉30秒左右，不要过分揉捏，只要将果干揉到面团当中即可。
8.揉成光滑不粘手的圆面团
9.用擀面杖把面团擀至1-1.5CM左右的厚片
10.用造型模具在面团上分别按出
11.摆放于烤盘内
12.在表面刷上一层蛋液
13.烤箱180预热，15分钟左右
14.烤至表面金黄就可以
吐司茶点(1)
食材明细：
白吐司，火腿片，芝士片，黄瓜，小西红柿，沙拉酱。
吐司茶点的做法步骤：
1.将吐司去边切成4等分的正方形。
2.火腿片和芝士片也切成相同大小，黄瓜、小西红柿切薄片。
3.将方形吐司上抹少许沙拉酱，上面依次摆放同等大小火腿片、芝士片、黄瓜及小西红柿片。
GH小语：小巧玲珑的外型，营养丰富，小朋友们尤其喜欢。
Tips:
●超市买的吐司直接卷卷比较厚，所以要横切为两片，或者四片。
●沙拉酱有帮助黏合的作用，但不能涂抹太多，可以借助寿司帘卷吐司卷。
英式司康(1)
食材明细：
主料：：面粉250g，鸡蛋1个，牛奶100ml，
辅料：：黄油65g，泡打粉3小勺，盐一小撮，细砂糖20g，
英式司康的做法步骤：
1.将面粉，泡打粉，盐，糖混合过筛。
2.冷藏的黄油切小块，放入面粉混合中，用刮片将黄油弄碎，切记不能直接用手，因为手温高。不停拌面粉个黄油，直至发现有些蓬松。
3.将鸡蛋打散，倒入牛奶搅拌均匀。面粉中间掏个窝儿，先少倒牛奶鸡蛋液体，用小勺搅拌。重复几次，发现面团整体成型即可。牛奶鸡蛋液体留少许备用。
4.面团用手压成1.5-2厘米厚的饼，用杯子扣出饼形，用小刷子沾剩余的牛奶鸡蛋液刷到饼面上。
5.烤箱预热220度，烤25分钟即可。
小贴士：
黄油不能直接接触手；面团的制作过程不能像中式方式一样揉面，一定要“乱”，不能让面有筋力。
英式烤牛肉(1)
食材明细：
主料：：牛腿肉700克，
辅料：：cook100烤肉料40克，料酒50克，黑胡椒粉适量，番茄酱适量，盐适量，
英式烤牛肉的做法步骤：
1.牛肉腌制3小时后用棉绳捆绑起来。
2.放平底锅里加少许油，煎至两面上色。
3.洋葱，胡萝卜切丁，蒜头去皮。
4.然后，放入烤箱，旁边放了洋葱，胡萝卜，蒜头一起烤。
5.180度，30分钟（时间视肉的大小，厚薄而定）。
6.烤好后，牛肉包上铝箔。
7.放置半小时。
8.刚才一起烤的蔬菜，取出加入先前腌制牛肉的酱料和烤制牛肉时出来的汁水。
9.再加少许番茄酱，少许盐，少许水，烧成酱汁。
10.牛肉切片（当刀切下去的一瞬间，真是充满了感动！汁水和着少许血水渗透出来了）。
11.再浇上酱汁，挤上些许柠檬汁，想说不好吃真的很难哦！！配菜还是；土豆泥，撒了点罗勒叶。与豆泥配牛肉，简直就是绝配哦！
英式麦芬(1)
食材明细：
主料：：高筋粉140克，砂糖3.5克，盐2.6克，黄油7克，牛奶90克，
辅料：：干酵母2克，
英式麦芬的做法步骤：
1.用料：高筋粉140克，砂糖3.5克，盐2.6克，黄油7克，牛奶90克，干酵母2克
2.将面粉，砂糖，盐和酵母倒入面包桶，混合均匀。
3.加入黄油和牛奶，
4.放入面包机中，启动和面程序。
5.搅拌成能拉出薄膜的面团，
6.取出，放入大碗，进行基础发酵。
7.面团体积增加一倍，
8.取出，分割成三等分，滚圆。
9.在烤纸上抹油，撒上玉米面，
10.放入面团。
11.在面团表面刷油，
12.表面撒玉米面，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
13.面团体积增加一倍。
14.平底锅加热至177度，刷油，
15.放入面团，盖好盖子，中小火煎5-8分钟。
16.底面煎成焦黄色，翻面，煎5-8分钟。
17.放入预热177度的烤箱，中层，上下火177度，烘烤约5-8分钟。
18.面团熟透，出炉，晾凉
小贴士：
煎烙时，在面包未熟之前不要翻动，以防破坏品相。
煎烙时，需根据实际情况调整火力。
当面包不能再煎时，需立即进入烤箱烘烤，不必等待没有煎好的一起烤制。
英式Earl Grey红茶巧克力(1)
食材明细：
主料：：英式Earl Grey红茶8g，葡萄糖16g，淡奶油150g，牛奶巧克力33.6%120g，黑巧克力70.5%30g，黄油20g，
辅料：：调温黑巧克力适量，防潮可可粉适量，
英式Earl Grey红茶巧克力的做法步骤：
1.茶叶+淡奶油中小火煮开，稍稍搅拌几下，滚几下，关火，盖上锅盖焖15分钟；
2. 另外找一个不锈钢盆，将牛奶巧克力和黑巧克力一起隔水融化至液态，注意在整个融化过程，温度尽量控制在45℃--50℃之间，切巧克力只能朝一个方向轻轻搅拌；
3. 焖好的1过滤掉茶叶渣，加入葡萄糖，拌匀，并将2分次加入；
5.用匀质机将小颗粒拌匀，倒入模具，入冰箱冷藏，即是巧克力甘纳许。冷藏15分钟，甘纳许稍稍变硬后，用保鲜膜包好，冷藏过夜，第二天装饰；
6.将调温黑巧克力用裱花袋装好，挤出不规则的细条纹在冻硬后的甘纳许表面，均匀地撒上防潮可可粉，切成小块。
小贴士：
1、英式Earl Grey茶叶不要使用那种袋泡茶，香味不够浓郁；
2、最好是吃前才进行最后一步的装饰；
3、为切得好看，可以用开水烫一下刀才切。
【水晶虾饺】--- 粤式经典茶点(1)
食材明细：
主料：：澄粉100克，淀粉10克，猪油5克，盐1克，沸水适量，
辅料：：鲜虾200克，猪肉50克，葱姜适量，
配料：：盐1/2茶勺，料酒1/4汤勺，水淀粉适量，胡椒粉适量，
【水晶虾饺】--- 粤式经典茶点的做法步骤：
1.准备好材料
2.虾洗净去头去壳去虾线，取大半部分放入碗中，调入少许盐和料酒，加入拍碎的姜片和葱白段，拌匀腌制片刻。
3.其余小部分的虾仁剁成虾泥放入碗中，再把猪肉剁成肉糜放入碗中。
4.加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐。
5.用筷子搅拌上劲。
6.加入少许葱花点缀色彩。
7.准备好澄粉。
8.澄粉和淀粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀。
9.缓缓加入适量沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
10.加入猪油，和成光滑的面团。
11.把面团揉成长条，切成小剂子。
12.依次把每一份擀成薄面皮。
13.取一块面皮，填入适量虾泥馅，再包入一个虾仁。
14.包好。
15.依次包好后放入垫有胡萝卜片的蒸笼里。
16.入开水锅小火蒸熟即可食用。
小贴士：
诗心片语：
1：拌面粉时一定要用沸水，拌成无干粉的状态后闷5分钟左右。
2：因为澄粉没有面粉那样强的筋度，所以面皮软硬要适中，不能过硬。
3：要想水晶虾饺的成品透明，面皮要擀得较薄。
4：蒸时要用小火，否则饺皮容易破裂。
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