食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的绿豆沙冰皮月饼(1)，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
冰皮(30克分约16份，25克可分20)：：糯米粉50g，澄粉25g，粘米粉50g，低筋面粉25g，牛奶200g，淡奶油75g，玉米油35g，糖40g，
辅料：：绿豆沙馅适量，熟糯米粉适量，
绿豆沙冰皮月饼的做法步骤：
1.把牛奶，淡奶油，糖和油拌匀，拌至糖溶化。
2.倒入粉类，拌至无颗粒状。
3.倒入抹油(油是额外的)的8寸糕盘里。
4.放入开水锅，大火蒸20分钟。
5.用筷子在中间挑一下，沒粉浆出来就熟了。
6.用筷子搅拌一下。
7.放入保险袋里，戴上隔热手套，揉搓成光滑面团，放冰箱冷藏30分钟。
8.把面团分30g一个，可分16个左右。(我是因为只做13个绿豆的，剩下的做了奶黄馅)
9.绿豆沙馅也分30克一个。(皮：馅是1：1)
10.取一个面团捏成圆片，放上绿豆沙馅。
11.收口，滚上薄薄熟糯米粉。
12.稍搓长，放入月饼模，按压一下。
13.一手固定模具，另一手按压手柄2－3次，脱模。(面团不是很粘，很好操作。)
14.做了奶黄馅和绿豆沙馅两种。
15.放冰箱冷藏2小时以上才吃，风味更佳。密封冷藏3-5天不硬。
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绿豆沙冰
食材明细：
主料：：绿豆适量，
辅料：：冰块适量，
配料：：鲜奶油适量，炼乳适量，
绿豆沙冰的做法步骤：
1.绿豆加适量清水浸泡
2.放入电压力锅中，加适量的清水，按“蹄筋”键即可放凉
3.冰块入料理机种打成沙冰放入碗中待用
4.冷却的绿豆放上面，然后炼乳和鲜奶油浇上即可
小贴士：
所有材料必须是冰的，否则沙冰容易化
绿豆沙月饼(1)
食材明细：
主料：：白糖500G，低筋粉120G，绿豆300G，
辅料：：砚水适量，柠檬50ML，鸡蛋1个，
配料：：水50ML，花生油20G，
绿豆沙月饼的做法步骤：
1.柠檬洗干净
2.先将洗好的柠檬切片，挤汁
3.糖和水开锅
4.大火烧开糖水开后
5.糖水烧开后关小火，煮20分钟，准备好柠檬汁
6.糖水中加入柠檬汁
7.再次烧开后，关小火
8.2个小时后，转化糖浆煮好了
9.我把它装在空瓶里，要放1天才能用哦
10.转化糖桨加入花生油和砚水用刮板由下往上拌均，后加入过筛面粉拌成团，盖上上保鲜膜放冰箱2个小时就可以用。（因为是初次上传，这个过程忘记拍了）取出面团分成若干分。
11.将面团压扁包入豆沙
12.上模，放入烤盘，180度，中层烤5分钟
13.取出月饼，刷上全蛋液，继续烤15分钟
14.新鲜的月饼出炉。
冰皮绿豆月饼(1)
食材明细：
主料：：糯米粉90克，澄粉40克，牛奶370克，绿豆馅1050克，
辅料：：粘米粉70克，玉米油36克，糖粉100克，熟糯米粉适量，
冰皮绿豆月饼的做法步骤：
1.将牛奶、玉米油、糖粉倒入碗里，搅拌均匀
2.过筛加入糯米粉、粘米粉、澄粉，搅拌均匀
3.静置半小时，然后热水上锅蒸25分钟
4.蒸的同时可以炒些糯米粉，炒至微黄无生粉味
5.蒸好的面糊先用筷子用力搅拌切小块，然后用刮刀搅拌至顺滑均匀，待冷却再用
6.将绿豆馅分别称成30克一个并揉圆，冰皮面糊称为20克一个并揉圆
7.将冰皮在手心按扁，绿豆馅让在冰皮上，用冰皮把绿豆馅包起来，收口捏紧
8.在月饼模中撒些熟糯米粉，晃一晃，再把多余的粉磕出来，把包好的面图放入月饼模，压出月饼形状
9.成品图
小贴士：
1.粉类也可以先过筛到一个盆中，将液体倒入，这样比较没有块状，如按以上做法，最好过筛两次，面糊比较顺滑；
2.绿豆馅如果自己炒可以选择脱皮绿豆，这样可以比较节省时间，蒸好放凉再装入保鲜袋，用擀面杖隔保鲜袋擀，然后在炒会比较容易；
3.蒸好的面糊一定要用力搅拌，使之混合，口感才会比较好；
4.在冰皮月饼觉得最好是用一次性手套，这样它就不会粘住手，避免浪费；
5.包好的月饼放入月饼模之前用手轻轻覆一层薄薄的粉在面团上，这样印出来才不会粘；
冰爽绿豆沙
食材明细：
主料：：绿豆适量，
辅料：：冰糖适量，
冰爽绿豆沙的做法步骤：
1.绿豆洗干净加水和冰糖，入高压锅煮二十分钟。
2.煮熟的绿豆。
3.放到料理机打，想喝稠点的就豆多点，稀点的就汤多。
4.放到冰箱半个小时，冰冰凉凉，很棒。
无皮绿豆沙
食材明细：
主料：：绿豆适量，
辅料：：糖适量，淀粉适量，
无皮绿豆沙的做法步骤：
1.备绿豆淘洗。
2.放进电压锅里加清水。
3.调至煮粥档高压。
4.煮好的绿豆沙泄压后开盖。
5.过去豆皮。
6.去好豆皮的豆沙。
7.再倒进锅里烧开，放进化开的生粉水和糖烧开。
8.装碗里冷却后放进冰箱冰凉再吃更爽。
冰皮豆沙月饼(1)
食材明细：
主料(白冰皮)：：糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉30g，糖粉45g，牛奶200g，玉米油30g，
主料(紫冰皮)：：糯米粉30g，粘米粉30g，澄粉10g，紫薯粉10g，糖粉10g，牛奶120g，玉米油15g，
辅料：：自炒豆沙馅400g，干粉适量(熟糯米粉)，
冰皮豆沙月饼的做法步骤：
1.做白冰皮，将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉放入碗中。
2.另一个碗做紫冰皮放入糯米粉、粘米粉、澄粉、紫薯粉糖粉。
3.白冰皮碗中加入200克牛奶，拌匀。
4.紫冰皮碗中加入120克牛奶，拌匀。
5.白冰皮碗再加入30g玉米油，紫冰皮碗加入15g玉米油，搅拌均匀。
6.大火煮开，入热锅蒸20分钟。
7.趁蒸冰皮的空档，炒干粉，用适量糯米粉炒至微微发黄就熟了。
8.时间到，蒸熟的冰皮。
9.待凉后揉成光滑的面团。
10.豆沙20克一个，冰皮30克一个，称好重量做成团。豆沙馅是自己炒的，如果省时间也可以买现成的。
11.将模具沾上干粉。
12.花心中间部分放入紫皮。
13.白冰皮按成饼状，放入豆沙馅。
14.包裹起来。
15.做成团，沾上干粉，放入磨具内。
16.模具按压一下，印出花纹。
17.再做一个紫皮的。
18.印出紫色的莲花，美美哒！
19.凭自己喜欢，印出各种的图案的花纹，直接吃就可以啦，吃不完还可以存放冰箱内，尽量在两三天之内吃完。喜欢可以自己着做，不复杂哦！
小贴士：
这次用的量总共做了20个，每个50克左右的月饼。
红豆沙冰皮月饼(1)
食材明细：
主料：：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，玉米油20ml，牛奶185克，糖粉50克，
辅料：：红豆沙250克，熟糯米粉20克，
红豆沙冰皮月饼的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.将牛奶倒入碗内，并将糖粉及玉米油倒入搅拌均匀。
3.再将糯米粉、粘米粉、澄面倒入碗内搅拌均匀。
4.搅拌均匀的混合面糊静置30分钟。
5.起蒸锅将面糊蒸15至20分钟蒸熟。（中间开盖搅拌一次）
6.蒸熟的面糊放凉后揉成光滑的冰皮面团。
7.将面团及红豆沙分成10等份。
8.将面团压扁，将红豆沙包入，并用虎口慢慢旋转收口。
9.搓圆并在表面粘点熟糯米粉防粘。
10.将月饼面团放入月饼模。
11.在檊面板上按压月饼模即成形，做好放入冰箱冷藏一晚即可食用。
12.成品图。
13.成品图。
豆沙冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉60克，粘米粉20克，澄粉35克，白糖50克，牛奶180克，玉米油25克，
辅料：：自制绿豆沙400克，
豆沙冰皮月饼的做法步骤：
1.将除了豆沙馅以外的所有材料漫漫混合成糊状。
2.放入锅上炉，隔水蒸25分钟至熟凝固，取出，再用筷子搅拌均匀，使面团更细腻光滑。等待凉却。
3.取快冰皮面团按压成圆片，包人绿豆沙。（我这月饼重量是50克的，即15克的皮重量，包人35克的豆沙馅料）
4.像包包子一样捏紧收口。放入炒熟的糕粉里滚一圈。
5.放入月饼模具里适当用力按压。
6.倒扣在盘中，即可食用，也可放入冰箱冷藏几个小时或以上口感更佳。
7.成品 。
小贴士：
小提示：取50克糯米粉上锅炒至微黄成熟糕粉，可做月饼造型时防粘模具用。
冰绿豆沙的做法
家人都不太爱吃甜食,所以很少做甜食,不过绿豆做的甜品还是相当喜欢的...哈哈...以前经常和朋友们一起大老远跑去华南小吃,就为了吃那的绿豆沙...可最近几年来发现华南小吃的绿豆沙越来越不好吃了...于是决定自己在家动手做!结果做出来比华南小吃的好吃一百倍...哈哈哈~~~~相当细腻!制作也真的相当的简单!只要家里有榨汁机和电饭煲,从没做过食物的MM都会做啦...哈哈哈~~~~
材料：
绿豆，砂糖，冰块，，
冰绿豆沙的做法的做法步骤：
步骤1，把绿豆洗净后铺满电饭煲的底,然后水稍稍盖过绿豆半厘米的样子.煮40分钟.
步骤2，煮好后绿豆会变成很软很软的颗粒,几乎没有多余的液体水分在电饭煲里.
步骤3，把绿豆拌上砂糖放入榨汁机里(不加滤网)打碎就可以了.如果嫌水分太少,可以在榨汁的过程中加入一些水分.
步骤4，我喜欢在搅拌的时候放入冰块.作出来就变成了绿豆沙冰...哈哈哈
苏式绿豆沙月饼
食材明细：
主料：：面粉200克，色拉油80克，绿豆沙350克，
辅料：：盐1克，鸡蛋液适量，黑芝麻适量，
苏式绿豆沙月饼的做法步骤：
1.先取一盆加入100克面粉 50克温水 1克盐和30克色拉油和成面团
2.揉成光滑的面团
3.再取一盆放入100克面粉和50克色拉油和成油酥面团 两个面团用保鲜膜盖住放置30分钟
4.两个面团分成相同的等份
5.然后用面皮包好油酥，依次做好
6.拿出一个包好的面皮擀成长片
7.然后从一端卷起来
8.再擀成长片再卷起来（同上重复一次），依次做好放置10分钟，正好把豆沙馅搓成50克一个的小球
9.卷口花纹朝上擀成面皮
10.放入豆沙馅包起来
11.放入烤盘内整好形状，让后用叉子在饼皮上轻轻压出花纹
12.用刷子刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱提前预热，180度烤30分钟
13.考好的苏式月饼
小贴士：
在饼皮上用叉子压出花纹，是防止月饼在烤的时候全部鼓起大包来，因为这种月饼很酥很酥
感谢您阅读“97美食网”的《绿豆沙冰皮月饼(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙冰专题，希望您能喜欢！
