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食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?或许你正在查找类似"可可蜜豆双色土司(汤种)"这样的内容,或许你能从中找到需要的内容。

食材明细:

主料::高筋面粉280克,

辅料::切达芝士片1片,牛奶70克,即溶酵母4克,水130克+1大勺,蜜豆30克,可可粉2大勺,

配料::细砂糖40克,盐1/4小勺,无盐黄油20克,

可可蜜豆双色土司(汤种)的做法步骤:

1.将1片切达芝士片用手撕碎,加入70克牛奶。

2.用小火边煮边搅拌至芝士融化,再加入20克高筋面粉。

3.快速搅匀煮成团状,取出放凉,盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。

4.将面团材料用后油法揉成具有延展性的面团。

5.取200克面团揉入蜜豆。准备2勺可可粉与1勺水。

6.将可可粉与水混合,揉入另外一份面团中。

7.揉好的面团准备发酵。

8.发酵至2倍大小。

9.发酵结束后,取出2份面团排气后滚圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。可可面团整形成长、宽约20厘米的正方形,蜜豆面团整形成长、宽约16厘米的正方形。

10.将蜜豆面团铺在翻面后的可可面团上。

11.面团轻轻卷起放起。

12.放入土司模内发酵至9分满。

13.加盖放入预热好的烤箱中烘烤,180度35分钟,出炉后立刻脱模。

小贴士:

刚烤好的吐司表皮会比较硬,但里面却很柔软充满了水分,所以晚上做好的面包不要马上吃,等到第二天再吃,这样水分会平均的布满整个面包,风味更佳。

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牛奶可可蜜豆双色吐司


食材明细:

主料::高粉270,酵母3,细砂糖25,盐2.5,鸡蛋25,牛奶150,黄油25,可可粉4,

牛奶可可蜜豆双色吐司的做法步骤:

1.材料放入面包机揉至完全扩展

2.手套膜

3.发酵至两倍大

4.发酵至两倍大

5.发酵至两倍大

6.发酵至两倍大

7.整形二次发酵后的样子

8.180度30分钟左右

9.烤完立即脱模

10.晾凉后切片

11.成品图

可可双色土司(1)


食材明细:

主料::高筋粉270克,牛奶130克,鸡蛋1个,黄油20克,糖35克,盐2克,干酵母3克,

辅料::可可粉1大勺,

可可双色土司的做法步骤:

1.用料:高筋粉270克,牛奶130克,鸡蛋1个,黄油20克,糖35克,盐2克,干酵母3克,可可粉1大勺

2.将牛奶,鸡蛋,糖,盐,倒入面包桶,

3.加入面粉和酵母,

4.放入面包机,启动和面程序,

5.搅拌成均匀面团,加入黄油,再次启动和面程序,

6.搅拌至能拉出薄膜。

7.取出,分割成两等分,

8.在其中一份里加入可可粉,

9.揉成均匀面团。

10.将可可面团滚圆,放入大碗,进行基础发酵。

11.白面团放入另一个碗中,进行基础发酵。

12.可可面团长大至两倍,

13.白面团长大至两倍,

14.取出,排气,滚圆,松弛15分钟,

15.将白面团擀成长方形,

16.卷起,成圆柱。

17.可可面团也同样卷成圆柱。

18.两个面团一端交叠,拧成麻花辫。

19.放入土司盒中,进行最后发酵。

20.面团长至九分满,盖上盖子,

21.放入烤箱,中下层,180度,烤40分钟左右,

22.出炉,揭盖,

23.倒出面包,晾凉,

24.切片食用。

小贴士:

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
拧麻花辫时需将两头捏紧,以防散开。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

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