食材明细:
主料::高粉270,酵母3,细砂糖25,盐2.5,鸡蛋25,牛奶150,黄油25,可可粉4,
牛奶可可蜜豆双色吐司的做法步骤:
1.材料放入面包机揉至完全扩展
2.手套膜
3.发酵至两倍大
4.发酵至两倍大
5.发酵至两倍大
6.发酵至两倍大
7.整形二次发酵后的样子
8.180度30分钟左右
9.烤完立即脱模
10.晾凉后切片
11.成品图
食材明细:
主料::高筋粉270克,牛奶130克,鸡蛋1个,黄油20克,糖35克,盐2克,干酵母3克,
辅料::可可粉1大勺,
可可双色土司的做法步骤:
1.用料:高筋粉270克,牛奶130克,鸡蛋1个,黄油20克,糖35克,盐2克,干酵母3克,可可粉1大勺
2.将牛奶,鸡蛋,糖,盐,倒入面包桶,
3.加入面粉和酵母,
4.放入面包机,启动和面程序,
5.搅拌成均匀面团,加入黄油,再次启动和面程序,
6.搅拌至能拉出薄膜。
7.取出,分割成两等分,
8.在其中一份里加入可可粉,
9.揉成均匀面团。
10.将可可面团滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
11.白面团放入另一个碗中,进行基础发酵。
12.可可面团长大至两倍,
13.白面团长大至两倍,
14.取出,排气,滚圆,松弛15分钟,
15.将白面团擀成长方形,
16.卷起,成圆柱。
17.可可面团也同样卷成圆柱。
18.两个面团一端交叠,拧成麻花辫。
19.放入土司盒中,进行最后发酵。
20.面团长至九分满,盖上盖子,
21.放入烤箱,中下层,180度,烤40分钟左右,
22.出炉,揭盖,
23.倒出面包,晾凉,
24.切片食用。
小贴士:
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
拧麻花辫时需将两头捏紧,以防散开。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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