食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的可可黑加仑葡萄干小面包，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：高筋面粉600克，可可粉23克，
辅料：：全蛋50克（大约一个鸡蛋），酵母适量，牛奶5克，黄油适量，黑加仑葡萄干381克，橄榄油适量，
配料：：糖40克，盐6克，
可可黑加仑葡萄干小面包的做法步骤：
1.将所有材料（黄油、黑加仑葡萄干除外）按照先液体后固体的顺序依次放入面包桶里，启动设备8开始揉面。所有材料揉成一个光滑的面团后加入黄油继续揉，直至能拉出膜的扩展阶段。此过程需要40分钟。
（我比较喜欢篡改配方，随意搭配。有时候没有揉至出膜也很好吃的。只要面团揉至光滑就行了。揉面时间不能少。）
2.揉好的面团放温暖处发酵。
3.发酵至原来2倍大（用抹了油的手指戳一下，不回缩也不塌陷）。
4.取出面团，排气，分成两份，揉匀，盖保鲜膜饧发15分钟。
5.将其中一块面团分割成几个小面团，揉匀。
6.将小面团按扁，放入淋干水份的黑加仑葡萄干。
7.卷起来，两边封口。
8.放入抹油的烤盘里，发酵至原来2倍大。表面筛入高筋粉，再用小剪刀剪两刀，放入预热好的烤箱，180度，中层，25分钟（我的烤箱最近总犯病，其实烤20分钟就可以了）。
剩下的一块面团分割成几个小面团后放入黑加仑葡萄干，揉匀后塞进刚买的蛋糕模具里，发酵后进行烘焙。时间是180度，中层，15分钟。
97msw.cOm延伸阅读
黑加仑小面包（汤种）
食材明细：
主料：：高粉20g（汤种），水80g（汤种），
辅料：：高粉230g，糖35g，盐2g，牛奶30g，酵母4g，黄油15g，黑加仑适量，
黑加仑小面包（汤种）的做法步骤：
1.汤种材料里的高粉加水，调匀
2.开小火，让面粉糊化，做成汤种
3.汤种放入面包机，再加入辅料里的所有材料（黄油和黑加仑除外），启动和面程序
4.揉成光滑面团后，加入黄油继续和面
5.直到面团呈扩展阶段，启动发酵程序
6.面团发酵到两倍大，即可
7.取出排气，分割，静止十五分钟
8.滚圆面团
9.擀成牛舌状
10.放上黑加仑（黑加仑提前用水泡软）
11.卷起面团，进行二发
12.发酵到面包长大即可
13.筛上面粉，用刀片割口
14.170度，35分钟左右，烤好后，取出放凉
15.非常软，好吃的黑加仑面包就做好了
小贴士：
暖心提示:非常好吃的面包，造型可以做成你喜欢的任何样子
面粉加入湿性材料是请根据面粉吸水量酌情添加
烤箱温度根据自己家的调节
黑加仑面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶125克，鸡蛋1个，
辅料：：黄油10克，盐2克，糖20克，黑加仑适量，
黑加仑面包的做法步骤：
1.面包桶内放入蛋液、牛奶
2.放入面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖住
3.启动1欧式/柔软，500克中色，开始工作
4.一次揉面结束休息时放入黄油
5.等提示音响起时放入黑加仑，揉好面后开始发酵
6.发酵结束后刷上蛋液，开始烘烤
7.结束取出面包放凉切片
小贴士：
黑加仑洗净后用厨房纸吸干水分
葡萄干司康小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉125克，细砂糖15克，干酵母1.5克，全蛋液15克，
辅料：：黄油30克，盐1.5克，牛奶60克，葡萄干25 克，
葡萄干司康小面包的做法步骤：
1.材料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1.5克，干酵母1.5克，牛奶60克，全蛋液15克，葡萄干25克
2.将葡萄干用清水浸泡3分钟，然后用厨房纸吸干水分。
3.面粉和盐混合，黄油切小块放进面粉里。
4.用手捏搓黄油和面粉使其成小粒状态。
5.牛奶、糖、干酵母、全蛋液混合在一起，用筷子搅拌均匀。
6.将面粉放进面包桶里，把搅拌好的液体倒进去。
7.选择面包机自定义和面程序，时间设置10分钟。
8.将面团取出，用手将面团揉圆压扁，在上面撒上准备好的葡萄干。
9.面团对折，用手将面团揉成一个圆形。然后再压扁上面再撒上剩下的葡萄干。
10.再将面团两边先对折，揉成圆形，然后放进碗里盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏一个晚上。
11.第二天取出面团，用手将面团压扁，然后切4刀8块。
12.将切好的面团摆在铺锡纸的烤盘上。在表面刷一点蛋液。（也可以不铺）
13.上下火180度先预热烤箱10分钟，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
小贴士：
1.烤前压扁切割的时候不要压的太厚，烤的时候会发酵很高。
2.工具客浦TO5332
葡萄干小面包的做法
用木糖醇做两次面包了发酵那个慢呀，今天我用白糖做了，总算恢复过去的发酵时间了。今天做个葡萄干的小面包，比起做吐司来，其实我还是喜欢小面包，300面粉做六个，刚好吃六天，要是吐司似乎就吃不到六天，感觉吃的多了，犯罪呀，毕竟面包又是糖又是黄油又是鸡蛋牛奶的热量太高了。所以这次用橄榄油做了一次，不过吃的时候感觉确实没有黄油做的隔天的效果好，稍有些硬，没黄油的软乎。
材料：
高筋粉300g，牛奶190g，盐2g，酵母5g，橄榄油10g，白糖20g，葡萄干适量，，
葡萄干小面包的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料都放入厨师机内胆里
步骤2，用厨师机和面15分钟
步骤3，弄成团盖湿布发酵
步骤4，发酵到用手指戳洞不回弹就表示发酵好了。
步骤5，平分成六份，滚圆松弛10分钟。
步骤6，擀成面皮，包入葡萄干。（葡萄干洗一下)
步骤7，都给包好，褶子那面冲下揉圆。
步骤8，用剪子剪八个豁口摆入烤盘盖上保羡慕二发。
步骤9，二发到面包明显变胖了表面刷蛋液
步骤10，用擀面棍的一头沾水，然后蘸些芝麻仁，在面包上点一下，然后送入180度预热好的烤箱烤30分钟。
黑加仑是葡萄吗？黑加仑与葡萄的区别
好多人认为黑加仑是野生的葡萄，其实不是。黑加仑为虎耳草目茶藨子科小型灌木。葡萄是葡萄科植物，果实呈椭球形，和黑加仑不是同一种水果。他们之间有什么区别呢？下面与本网站小编一起来看看吧！
黑加仑和葡萄的区别
1、特征分布不同
黑加仑学名黑穗醋栗又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子属，小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱等食品。广泛分布在北半球。
葡萄为葡萄科植物，又名山葫芦，草龙珠，果实呈椭球形，外型酷似玛瑙。葡萄口感酸甜，老少皆宜，是一种美味的水果，亦为酿酒制干果的原料。葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。
2、营养价值和作用不同
黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
葡萄中含有丰富的矿质元素，糖类，维生素，还有酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。此外葡萄食疗作用广泛，补气益血，滋阴生津，食用葡萄不仅能抗病毒杀细菌，降低胃酸，还可以补益和兴奋大脑神经，甚至还能起到防癌抗癌的效果，但是由于葡萄含糖量高，多吃易引起内热、导致腹泻、烦闷等副作用。也容易引起蛀牙及肥胖，还有肠胃虚弱者不宜多食。
相关链接：
黑加仑营养价值
黑加仑(blackcurrant)，又名黑穗醋栗、黑豆果。为灌木，株高lm左右，果实为黑色浆果。世界主产区在欧洲北部，主要生产国和地区是波兰、俄联邦、德国、捷克共和国、英国和斯堪的纳维亚地区等。1998年世界总产量达601519t。我国的黑加仑主要种植区分布在黑龙江、吉林、辽宁、新疆等地。在欧洲，黑加仑一直是果汁生产的重要原料之一。此外它也用于生产果酱、果子冻、利口酒、乳制品和果酒的风味剂或着色剂等。
黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿并口腔和咽喉疾并咳嗽等。
黑加仑食用价值
果实富含多种维生素、糖类和有机酸等，尤其维生素C含量较高，主要供制作果酱、果酒及饮料等。
黑加仑果实中含有相当多的钾盐和镁盐，钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改律失常；镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用，人们脑力或体力超负荷时，进入血液中的一种苛尔蒙可的松物质可以造成心肌坏死，经医学专家临床证明，黑加仑葡萄干饮用含钾和镁的饮料可以可的松的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。黑加仑果实中含有较高量的生物类黄酮，能有效降低动脉硬化程度，使变脆的血管软化变薄，改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬，作为延缓衰老的物质，具有阻断亚硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。具有防治心脑血管疾病的作用和具有抗癌活性，同时有很强的防癌保健效用。
从黑加仑籽中提取的天然油脂中突破性地发现了-亚麻酸和-亚麻酸，这两种亚麻酸不但具有血小板聚集、降低血压、软化血管、降低血脂、预防和治疗心脏血管疾病的作用，而且还具有较强的抗癌、防癌（乳腺癌、直肠癌等）作用，对防止肿瘤发生，延缓衰老，调节人体生理功能，增加免疫能力有显著功效，同时还有美容、减肥作用。
黑加仑药用价值
黑加仑鲜果中含有较高量的生物类黄酮（Biotlavonoids）
1、生物类黄酮对毛细血管的脆性和渗透性有改善作用。生物类黄酮能降低血清胆固醇，降低动脉硬化程度，使变脆的血管软化变薄，改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬化。
2、为延缓衰老必须增加脑及肝脏中SOD的活力，生物类黄酮是食物中有效的抗氧化剂，作为延缓衰老的物质其作用仅次于维生素E。
3、生物类黄酮还具有阻断亚硝胺的生成作用，人体试验表明，每天饮用20ml的黑加仑原汁，具有阻止人体摄入30mg的硝酸盐所致的体内亚硝酸胺合成的作用。
4、生物类黄酮的防癌作用表现在两方面：一是对恶性细胞的抑制（即停止或抑制其增长），二是从生化方面保护细胞免受致癌物的损害。
5、生物类黄酮具有抗生素和抑制细菌的作用，可增强抵抗传染病的能力，增强人体的免疫力。除外，生物类黄酮不但具有有效的抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。黑加仑籽油中含有n-3型和n-6型多烯脂肪酸和维生素E乙酸酯。这些营养成分具有防治心脑血管疾病的作用和具有抗癌活性，同时有很强的防癌保健效用。
另外，亚麻酸，尤其-亚麻酸是一种少见的特殊不饱和脂肪酸，在自然界中分布很少，一般植物油中是不存在的。这两种不饱和脂肪酸既是人体必需的，又是人体不能自身合成的，必须从外界营养中摄龋经临床研究发现，这两种亚麻酸不但具有抑制血小板聚集、降低血压、软化血管、降低血脂、预防和治疗心脏血管疾病的作用。
葡萄干可可酥饼
今天小编教大家做的这款葡萄干可可酥饼不需要冷藏面团，也不用做很精美的造型，放了好多的葡萄干，香酥可口的一款美味饼干。
材料：黄油100克，绵白糖60克，蛋液70克，低筋粉340克，可可粉10克，小苏打2克，
葡萄干100克，朗姆酒2小勺。
做法：
1.将葡萄干切碎备用。2.将蛋液打匀备用。
3.软化黄油加糖用打蛋器打发。
4.分3~4次加入蛋液打匀，确保每次蛋液吸收后再加下一次。
5.筛入粉类，加入盐，用刮刀拌匀。
6.加入葡萄干拌匀。7.加入朗姆酒，带一次性手套压成面团。
7.将面团等分成两份，再将每份面团再等分成16份，团成圆形压扁，码入烤盘中并留有空隙。
8.烤箱中层160℃[【对流式烘烤】15分钟。
小贴士：如果加大蛋液的用量也可以不用朗姆酒。
面团团成圆形后按扁即可，无需刻意整形。
小编有话说：以上就是小编教大家做的葡萄干可可酥饼，香酥美味的小饼干，好吃又好做的美味。
葡萄干可可玛芬
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，
辅料：：玉米油适量，牛奶适量，低粉适量，泡打粉适量，可可粉适量，葡萄干适量，
配料：：白砂糖适量，
葡萄干可可玛芬的做法步骤：
1.鸡蛋加入白砂糖搅拌至糖溶解。
2.加入玉米油搅拌均匀。
3.加入牛奶搅拌均匀。
4.混合所有粉类，筛入蛋奶液中。
5.切拌成均匀的面糊。
6.将面糊装入玛芬杯中七、八分满，撒上葡萄干。预热烤箱，160度中层20分钟即可。
小贴士：
温度和时间要根据自家烤箱而定。
黑加仑肉桂面包卷
食材明细：
主料：：黄油15g（面团），高筋面粉250g，酵母4g，鸡蛋40g，牛奶90g，
辅料：：粗砂糖15g，肉桂粉3g，黑加仑适量，盐2g，细砂糖30g，朗姆酒适量，蛋液适量，黄油10g（涂抹），
黑加仑肉桂面包卷的做法步骤：
1.牛奶，鸡蛋、细砂糖、盐放入面包机桶内
2.加入高筋面粉、酵母，启动面包机揉面15分钟
3.加入软化黄油后继续揉面15分钟
4.揉好的面团发酵至两倍大（图上面团发酵有点大了！汗……）
5.取出面团充分排气
6.黑加仑提前用朗姆酒浸泡。准备肉桂粉
7.肉桂粉加入粗砂糖搅拌均匀。涂抹的黄油融化成液体
8.将面团擀成长方形，融化的黄油涂抹在表面
9.将肉桂粉均匀的洒在表面，两边略微留一点余地
10.泡好的黑加仑切成小丁
11.将黑加仑丁洒在表面，由一端卷起
12.卷起的面包卷，用快刀切开
13.切面朝上放在面包纸模中
14.放入烤箱中用发酵档二次发酵至两倍大
15.发酵好的面团取出刷上一层全蛋液
16.烤箱190度预热好，将面包纸模放在烤架上入烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟左右，面包表面色泽金黄即可关火。
17.冷却至不烫手后请密封保存。
小贴士：
材料中有细砂糖、粗砂糖，分别是不同用处，请注意区别。
食材大全《可可黑加仑葡萄干小面包》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
