香蕉巧克力核桃面包

发布时间 : 2019-10-11

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？或许"香蕉巧克力核桃面包"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。

食材明细：

主料：：面包粉370克，低粉50克，酵母4克，盐4克，细砂糖20克，牛奶150克，香蕉泥160克，黄油35克，

辅料：：57％黑巧克力币适量，熟山核桃仁适量，

表面装饰：：面粉适量，

香蕉巧克力核桃面包的做法步骤：

1.熟透的香蕉。

2.取香蕉果肉160克。

3.压成泥，倒入面包桶。

4.加入牛奶。

5.再加入面包粉、低粉、糖、盐、可可粉、酵母。

6.面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出厚膜。

7.加入软化的黄油，继续运行一个揉面程序。

8.检视面团，可以拉出薄膜。

9.面团整理好，直接放在面包机里发酵。

10.发酵好的面团变为原来的1.5倍大，手指蘸面粉在面团上戳洞，小洞不回缩就表示发酵好了。

11.发好的面团取出排气。

12.分成四等份，分别揉圆，盖上湿布松弛15分钟。

13.取松弛好的面团，擀开成椭圆形。

14.翻面，压薄底边。

15.码放一些黑巧克力，再撒适量熟核桃仁。

16.自上而下卷起。

17.收好接口。

18.收口朝下，排入烤盘。

19.在温暖湿润处进行最后发酵，这是发好的面团。

20.表面筛面粉。

21.用利刃在表面划几刀。

22.入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烤25分钟左右。

23.烤好后移到烤网上晾凉。

24.还没完全凉透，切片时，巧克力是软的。

25.成品。

26.成品。

27.超级好吃。

97msw.cOm延伸阅读

肉桂香蕉核桃面包

水果和坚果，一个软绵，一个坚硬，当他们相遇，放弃自我，融合在一起，再加上些许的肉桂，一道你中有我，我中有你的美味变诞生了！平衡，包容，成就了和谐的美味。

家庭也是这样，每个人的性格，爱好不尽相同，让这个家充满幸福的味道，需要都有奉献牺牲小我的精神，一个和谐的家才是幸福的家！

这款面包使用了天然酵母，成品的组织非常柔软，香蕉核桃馅增添了面包的风味，特别喜欢的是表面撒的肉桂，能平衡馅料的甜度又与香蕉核桃搭配出完美独特的风味，肉桂还有助肾阳，健脾胃，减肥的功效。我没有使用糖粉，觉得砂糖更有质的口感。

肉桂香蕉核桃面包

原料：面包粉：200克，天然酵母老面：80克，鸡蛋：43克，黄油：20克，牛奶：84克糖：20克盐：4克

表层：砂糖+肉桂粉

馅料：香蕉，核桃肉桂粉

肉桂香蕉核桃面包的做法

1.将香蕉去皮切小块，放入锅中，加些糖，煮到香蕉水分蒸发，比较粘稠，放入切碎的核桃和少许肉桂粉，拌匀，待用。

2.将所有的食材放入面包机中，后油发揉出膜。

3.揉好的面团，取出放入抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

4.第一次发酵好。

5.取出发酵好的面团，滚圆，松弛。

6.将面团擀开成长方形。

7.铺上香蕉核桃馅料。

8.卷起，捏紧收口。

9.放入模中，进行第二次发酵。

10.第二次发酵好。

肉桂香蕉核桃面包的做法步骤7-9

11.烤箱预热180度，25分钟，

12.取出后，马上在面包的表皮刷上黄油，撒上肉桂糖。

美食小贴士：

1.天然酵母种有很多的做法，我使用的是葡萄干+酸奶培养的。见此。

2.使用天然酵母做面包，花费的时间很长，发酵时间和温度及酵母种的活性有关。

3.馅料中的香蕉最好选用成熟的比较甜的，味道比较好。熬的时候尽快熬到粘稠。烘烤时水分太多，馅料靠近馅料的面包组织会受到影响，而且产生较大的空洞。

4.面团擀开时，如果回缩就松弛一下再擀。

5.面包卷好时，捏紧收口，否则烘烤时，受热膨胀，馅料会爆出来。

6.烘烤温度，请根据自己烤箱的脾气调整。

7.表层的肉桂糖，也可以用糖粉代替砂糖，不同的口感。

8.保存：因为表面有糖，尽量避免受潮，否则即影响外观又影响口感。

网站小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

巧克力核桃面包(1)

食材明细：

主料：：金龙鱼面包用小麦粉300克，白砂糖40克，酵母3克，盐5克，黄油30克，牛奶150克，鸡蛋1个，

辅料：：核桃仁150克，黄油适量，牛奶20克，白砂糖80克，可可粉15克，蛋黄1个，玉米油适量，

巧克力核桃面包的做法步骤：

1.准备食材。面团部分。

2.馅料部分。

3.将面团材料里除黄油外其他的材料全部放到干净的容器里。最好是面包机或者厨师机，低速搅匀，大概15分钟左右，面团能光滑有弹性。

4.放入切块的黄油，继续揉面。

5.揉8-10分钟，面团出模，表面十分光滑，把面团放到容器里，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。

6.面团发酵至两倍大小，用食指蘸干面粉在中间戳一个洞，洞不回缩说明面团已经发好了。

7.发面团的空间，我们来做馅料，准备好牛奶。

8.核桃仁和可可粉、白砂糖放到破壁机里，打成沙颗粒状。

9.倒出备用。

10.黄油混合牛奶，隔水融化，或者用微波炉加热到融化。

11.把黄油牛奶的混合物倒在核桃里，并加一个蛋黄。

12.搅拌均匀备用。

13.面团一分为二，进行排气。

14.把面团擀成约30*40的面皮，

15.抹上黄油，把手伸在面皮的下面，慢慢的把面皮抻长，越薄越好。

16.用刮刀均匀的抹上馅料。从下端向上卷起。

17.卷起来的长卷随意的放在模具里，我用了两个小方吐司模具一个长的蛋糕模具。

18.放到烤箱中，在烤箱下面放一盆热水，二次发酵。

19.烤箱上下火180度预热，把面包放到预热好的烤箱里，

20.180度烤15分钟。

21.把烤箱温度降到150度，接着再烤30分钟。中间记得加盖锡纸。

22.取出烤好的面包，放在晾网上晾一下。切片。

小贴士：

1、面皮抻的越薄越好，这样层次就会越丰富。
2、破一点也无所谓，直接卷起来。
3、形状和模具都无所谓，直接卷起来，随意的放在模具里就可以了，圆形的、方形的、长方形的都没有限制。
4、每个牌子面粉的吸水量都有所不同，根据自己面粉的情况来添减液体，我用的金龙鱼的面包粉，300克粉搭配一个50克以上的鸡蛋和150克牛奶刚好。
5、每台烤箱的温度也有所差异，根据自己烤箱的实际情况来控制温度，中间记得加盖锡纸。

可可巧克力核桃面包

食材明细：

主料：：面包粉350克，可可粉21克，即发酵母4克，细砂糖53克，盐4克，全蛋液35克，牛奶206克，黄油35克，

辅料：：耐高温巧克力豆50克，核桃仁70克，

可可巧克力核桃面包的做法步骤：

1.面包粉、可可粉、糖、盐、酵母放入面包桶

2.粗略搅拌一下

3.加入牛奶和蛋液

4.面包桶放回面包机，选择和面程序，自动和面20分钟

5.和面期间准备好黄油、巧克力豆

6.核桃仁烤熟备用

7.一个和面程序结束后加入黄油

8.再次启动和面程序

9.揉面剩五分钟时加入巧克力豆和核桃仁

10.等待揉面结束

11.揉好的面团取出，稍作整理，放温暖处发酵

12.发酵好的面团

13.发好的面团排气后平分为四份，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟

14.取一份面团，擀成开成长方行

15.翻面，压薄底边

16.自上而下卷起

17.卷好的样子

18.一分为二，依次做好其他面团

19.切面朝上排入面包桶，把面包桶放回面包机，选择发酵功能，设定时间，进行二次发酵(我发酵约45分钟)

20.二发结束时，面团明显变大，且触感有弹性，指压不回弹

21.选择烘烤功能，设定时间1小时，根据需要选择烤色，我选的浅色，启动烘烤功能

22.烤好的样子

23.切面，可以很明显看到巧克力豆和核桃

巧克力核桃面包的做法

核桃打成沙颗粒状，混合黄油、巧克力粉和蛋黄做夹馅，实在是太好吃，核桃的香味和巧克力的香味那么搭，面粉用的金龙鱼小麦面包粉，筋度高，容易膨胀，也容易拉丝，浓郁的麦香混合核桃和巧克力的香气，实在是让人无法拒绝。

材料：

金龙鱼面包用小麦粉300克，白砂糖40克，酵母3克，盐5克，黄油30克，鸡蛋1个，牛奶150克，核桃仁150克，牛奶（馅料）20克，黄油（馅料）60克，白砂糖（馅料）80克，可可粉15克，蛋黄1个，黄油（抹面团）适量，玉米油适量，，

巧克力核桃面包的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。面团部分。

步骤2，馅料部分。

步骤3，将面团材料里除黄油外其他的材料全部放到干净的容器里。最好是面包机或者厨师机，低速搅匀，大概15分钟左右，面团能光滑有弹性。

步骤4，放入切块的黄油，继续揉面。

步骤5，揉8-10分钟，面团出模，表面十分光滑，把面团放到容器里，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。

步骤6，面团发酵至两倍大小，用食指蘸干面粉在中间戳一个洞，洞不回缩说明面团已经发好了。

步骤7，发面团的空间，我们来做馅料，准备好牛奶。

步骤8，核桃仁和可可粉、白砂糖放到破壁机里，打成沙颗粒状。

步骤9，倒出备用。

步骤10，黄油混合牛奶，隔水融化，或者用微波炉加热到融化。

步骤11，把黄油牛奶的混合物倒在核桃里，并加一个蛋黄。

步骤12，搅拌均匀备用。

步骤13，面团一分为二，进行排气。

步骤14，把面团擀成约30*40的面皮，

步骤15，抹上黄油，把手伸在面皮的下面，慢慢的把面皮抻长，越薄越好。

步骤16，用刮刀均匀的抹上馅料。从下端向上卷起。

步骤17，卷起来的长卷随意的放在模具里，我用了两个学厨的小方吐司模具一个长的蛋糕模具。

步骤18，放到烤箱中，在烤箱下面放一盆热水，二次发酵。

步骤19，烤箱上下火180度预热，把面包放到预热好的烤箱里，

步骤20180，度烤15分钟。

步骤21，把烤箱温度降到150度，接着再烤30分钟。中间记得加盖锡纸。

步骤22，取出烤好的面包，放在晾网上晾一下。

步骤23，切片。

步骤24，特别的香。

步骤25，吃剩下的用塑料袋密封即可。

无糖油香蕉巧克力面包

材料：面包粉200克，可可粉45克，33%的牛奶巧克力55克，熟透的香蕉100克，清水170克，耐低糖即发干酵母1/2勺，盐4克，手粉适量

无糖油香蕉巧克力面包的做法

1、准备所有食材；酵母放入清水中搅匀待用；

2、面粉中放入可可粉、放入大块的香蕉，不用压成泥；放入巧克力碎、盐，倒入酵母水；

3、用刮刀拌匀面糊；液体量较大，非常沾手，直接用刮刀拌匀即可；

4、面盆套上保鲜袋，室温下发酵一个半小时；

5、面团发酵至2倍大；

6、揉面垫上提前撒上干粉，取出面团放在案板上；用手将面团压扁排气；基本压成长方的形状；

7、面团做二次三折叠，盖上保鲜膜，室温下发酵50分钟；

8、发酵后的面团比原先2倍大；

9、面团上面撒干粉，再次将面团压扁，基本成长方形；用刮板切成差不多大小的5份；

10、用手捏住面团的2端，反向扭起；

11、全部扭起的面团放入烤盘中；烤盘提前铺上油布；

12、盖上保鲜膜再次发酵40分钟，发酵到位的面团；

13、采用蒸烤模式，温度设置为230度，时间设定为10分钟；采用蒸烤的模式烤一分钟；取消蒸烤模式，重新设定上下管加热的纯烤模式，温度设定220度，时间设定18分钟；

14、到时间后取出面包；提起油布放烤架放凉。

美食小贴士

1、此款面包的配方来林，用料有变化；

2、此款面包的含水量非常高，无法用手直接和面、揉面，采用折叠的方法让面团出筋，操作过程中务必用手粉，多撒也没有关系。

3、采用蒸烤的模式预热烤箱，烤箱中充满蒸汽，成品面包非常柔软。

4、没有蒸汽功能的烤箱，放面包之前需要向烤箱内壁喷水

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力香蕉核桃磅蛋糕的做法

很多人都认为磅蛋糕很干很硬不好吃，那么，你试着不要把她放冰箱，室温储藏，尽快吃完。磅蛋糕的原料中黄油是主料，黄油不同于普通植物油脂，放到冰箱是会变硬的，但是只需取出回温个一二小时便会回复松软，SO，吃重油蛋糕不要吃从冰箱中刚取出的哦！这款巧克力香蕉核桃磅蛋糕，有核桃的坚果香，巧克力香气的浓郁和香蕉在蛋糕中起的保湿做用，这款蛋糕真的不会粗糙不会干燥，而是湿湿软软，口感丰富极了。

材料：

黄油120克，泡打粉2克，细砂糖100克，鸡蛋50克，香蕉70克，核桃50克，低筋面粉163克，可可粉12克，苏打粉2克，，

巧克力香蕉核桃磅蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，将核桃放进烤箱，用180度烘烤约10分钟左右，烤香即可。取出核桃放凉，掰成小块备用。

步骤2，室温软化黄油，加入细砂糖把黄油打软至微发白。鸡蛋分次加入黄油中搅拌，每搅拌均匀一次再倒下一次，直到把所有鸡蛋都全部加入。

步骤3，低筋面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉四种粉类混合过筛，加一半到黄油糊中拌匀。将香蕉碾压成香蕉泥，加入黄油面糊中拌匀。将剩下的另一半粉类过筛加入面糊中拌匀。

步骤4，加入核桃拌匀，面糊完成。

步骤5，将面糊装入磅蛋糕模具中。烤焙：烤箱提前预热至185度，放置中下层烤焙35分钟即可。