沙枣胚芽面包(1)

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了沙枣胚芽面包(1)，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：面包粉127克，

辅料：：胚芽8克，沙枣18颗，鸡蛋半只，酸奶65克，

配料：：盐1克，糖3克，酵母2克，

沙枣胚芽面包的做法步骤：

1.面团原料。

2.混合面饼所有原料，机器揉至扩展阶段，5度冰箱冷藏发酵或室温发酵至2倍大。

3.第二天取出面团，排气，加入切碎的沙枣揉匀。

4.滚圆，放入6吋蛋糕模中进行二次发酵。

5.二发结束，喷水，切十字口，入烤箱。

6.烤箱100度预热，烤30分钟。

97msw.coM精选阅读

胚芽热狗面包

食材明细：

主料：：高粉250克，小麦胚芽30克，白糖20克，盐2克，酵母3克，奶粉10克，水140克，烤香肠4根，橄榄油15克，

辅料：：黑芝麻适量，鸡蛋液适量，

胚芽热狗面包的做法步骤：

1.除橄榄油、黑芝麻和小麦胚芽外的材料全部放入面包机中开启和面程序

2.加入橄榄油和小麦胚芽再次开启和面团程序

3.面团发酵至2倍大

4.将面团等分成8份

5.取一个面团，搓成长条形

6.依次把长面条一圈一圈的缠在烤香肠上

7.把做好的胚芽面包生坯进行二次发酵

8.发酵好的生坯表面均匀地刷上蛋液，并在表面撒上黑芝麻

9.放入已预热的烤箱中，180度20分钟

10.成品图

小米胚芽面包

今天要隆重推荐这款面包，用了小米糊，天然酵母酵头，烫种，面包体柔软十足。虽说外表模样，看起来粗狂，但是内芯十分松软，用力按下会回弹。

面包中有小米特有的清甜味道，带着微酸的回味，微甜的麦香，刚入口并不觉得特别，只是口感柔软，但是各种味道慢慢融合，真是越吃越好吃的类型。好包一枚，感兴趣的朋友可以试一试~

天然酵母系列小米胚芽面包

天然酵母酵头材料：金像高筋面粉120g，天然酵母60g，小米糊100g

烫种材料：金像高筋面粉50g，开水60g，太古细砂糖5g

主面团材料：金像高筋面粉180g，小麦胚芽粉20g，全蛋液50g，水30-50g，盐5g，太古细砂糖60g，总统无盐黄油40g，燕子酵母1/2小勺-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加）

天然酵母酵头做法：将一碗小米粥过筛去除水分，取出小米糊100g，混合面粉和天然酵母室温放置12小时

烫种的做法：将开水中加入糖，高粉后拌匀放凉备用。

小米胚芽面包的做法

1.主面原料除黄油外，加入烫种和天然酵母酵头，用面包机揉15分钟，然后加入黄油继续揉15分钟，至扩展状态（可以拉开大片膜，破洞边缘有齿）。

2．发酵至两倍大。

3.等分成3份，滚圆松弛15分钟。

4.将面团整形成橄榄状.

5.放入温暖处发酵，至用手指碰触面团，缓慢回弹即可

6.预热烤箱180摄氏度10分钟。

7.表面喷水，撒胚芽粉，切割4-5刀。

8.放入烤箱中层180摄氏度30-35分钟。中途防止上色过度可以加盖锡纸。

网站小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻

小麦胚芽奶酥面包

食材明细：

主料：：高粉190克，小麦胚芽粉30克，

辅料：：自制奶酥粒适量，

配料：：玉米油10克，牛奶110克，蛋液30克，糖30克，盐1克，酵母4克，

小麦胚芽奶酥面包的做法步骤：

1.牛奶和蛋液倒入面包机，分别放入糖和盐

2.再倒入高粉和小麦胚芽粉

3.面粉中间倒入酵母

4.揉到面团稍光滑时，加入玉米油

5.再揉到扩展阶段即可，能拉出较光滑的薄膜，发酵一小时，发至原来的两倍大即可

6.发好后取出，排气后分成6份

7.面团擀成椭圆形

8.翻面后，由上至下卷起

9.卷成这样就可以了，底部粘紧

10.卷好后放烤盘里盖保鲜膜中间发酵30分钟

11.发酵至原来的两倍左右大小

12.用刀划上几下，再撒上奶酥粒

13.烤箱200度预热，烤至金黄色就可以了，我多烤了几分钟，结果颜色稍微深了些，还好没有烤糊

小贴士：

奶酥粒是我提前做好的，将黄油稍微软化后和糖粉、奶粉、拌着一起即可，不用时可以放冰箱保存

牛奶胚芽面包卷

食材明细：

主料：：牛奶175克，糖35克，盐2克，面包粉220克，小麦胚芽30克，黄油20克，

辅料：：酵母3克，

牛奶胚芽面包卷的做法步骤：

1.所有材料（除黄油外）放入面包机内，设置和面15分钟。

2.加入软化的黄油，继续设置和面15分钟。

3.和面结束，面团至完全。

4.将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。

5.发酵结束。

6.排气后将面团均分8份。滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

7.取一面团，擀椭圆形。

8.卷成卷。

9.搓成锥形。

10.擀长。

11.从宽的那头卷起。

12.全部卷好后，放入烤盘，卷与卷之间保留一定的距离。

13.放入烤箱进行二发，约30分钟。

14.发至2.5倍大左右取出，表面刷牛奶。

15.烤箱下管180度上管175度预热，预热结束，放入烤盘，烘烤20-25分钟。

16.出炉脱膜晾凉。

小贴士：

1、如果喜欢面包表面颜色光亮一点的可以在表面刷蛋液。
2、面包机和面时间以及烤箱温度调节，请根据自家机器实际情况作调节。

小麦胚芽热狗面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，小麦胚芽20克，砂糖25克，牛奶110毫升，酵母3克，

辅料：：黄油25克，鸡蛋1个，沙拉酱30克，热狗肠6根，

小麦胚芽热狗面包的做法步骤：

1.食材。

2.食材。

3.面包材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。再放入面包粉和小麦胚芽盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

4.设置2个和面程序后，放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面 。直到扩展出膜阶段。

5.面团放在温暖处发酵1个小时，发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞，不马上回缩，就说明发酵过程完成了。

6.把发酵好的面团分割成6份小面团，将小面团排气滚圆，松弛15分钟。

7.取一小面团擀成椭圆形，将小面团翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓长为脆皮肠的两倍长一点，将面团绕着脆皮肠成“O”型，将接口捏紧。

8.同样的将其他面团做好造型，放进烤盘中。

9.放入烤箱，烤箱下面放盆热水，进行最后发酵，大约60分钟。完成发酵后刷一层蛋液。

10.挤上适量沙拉酱。

11.放进180度预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤20分钟。

12.看看内部组织是否满意，层次分明、拉丝效果超赞。

小贴士：

1、面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整。用手和面时可逐步加入。
2、喜欢香葱味道的，也可在面包表面撒上少许香葱粒。
3、烘烤的温度和时间要根据各自烤箱的实际情况调整。

胚芽胡萝卜面包

很想吃胡萝卜面包，自己捣鼓了这个组合，小麦胚芽粉让面包整体麦香麦香的，比市售的全麦，麸皮面包好吃的多，真是越吃越香，胡萝卜丝的加入让面包体带着丝丝的甜，看着粗狂，但口感很好，真心喜欢，值得一试~

天然酵母系列胚芽胡萝卜面包

天然酵母酵头材料：高筋面粉240g，天然酵母120g（做法在这里），水120g

天然酵母酵头做法：以上混合室温12小时。

主面团材料：金像高筋面粉100g，小麦胚芽粉60g，豆面20g，全麦粉20g，全蛋液50g，盐6g，太古细砂糖70g，原味酸奶80g，总统无盐黄油25g，燕子酵母1/4小勺-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加），炒熟的胡萝卜丝60g

胚芽胡萝卜面包的做法

1.将半根胡萝卜擦丝（约80g），在不粘锅里面加一小勺橄榄油，放入胡萝卜丝，小火煸炒至软，放凉取出60g备用。

2.以上除胡萝卜丝以外所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。最后加入胡萝卜丝揉1分钟至混合均匀（开始的时候面团会稍有点干，不要加水了，后续的胡萝卜丝中有水分。

3.发酵至两倍大。

4.等份9份，滚圆松弛15分钟。将每个面团切成1/4和3/4两部分，分别滚圆，将1/4擀圆，放到3/4的面团上。

5.放人烤盘中发酵至2倍大。

6.表面喷水，撒胚芽粉

7.预热烤箱180摄氏度10分钟。

8.放入烤箱中层180摄氏度25分钟。

网站小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

相信《沙枣胚芽面包(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！