酸奶冻芝士

发布时间 : 2019-10-11

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？下面是小编帮大家整理的酸奶冻芝士,更多相关内容请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：黄油50克，奶酪200克，淡奶油120克，纯牛奶80克，酸奶180克，奥利奥饼干1条，吉利片5克，

辅料：：白砂糖适量，

酸奶冻芝士的做法步骤：

1.把奥利奥饼干中间的奶油刮出去，将饼干留下，用擀面杖砸碎

2.黄油放在微波炉里微1分钟

3.将融化的黄油于饼干碎混合在一起

4.将混好的饼干碎平铺在模具中，用手按压实，放入冰箱保鲜层中

5.将奶酪隔热水，加入鸡蛋黄，白砂糖搅拌，搅拌至无颗粒状

6.加入酸奶继续搅拌，变为芝士糊

7.倒入淡奶油

8.加牛奶搅拌后放微波炉热一分钟，然后将用凉水软化的吉利片放入其中搅拌

9.将牛奶奶油混合物分三次倒入芝士糊中，搅拌，倒入已经铺入饼干碎的模具中，放冰箱保鲜层4小时

10.脱模是用热毛巾围在模具周边一会，脱模，放上喜欢的水果即可！

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彩虹酸奶冻芝士

很久之前就想做这2款彩虹蛋糕，分层那款是看到微博里的小时发过，另一款也是动态微博中看过，特别有趣，昨天烩烩小厨又将这动态微博@我，心动不如行动吧，吃完晚饭，就开始动手了。

第一次做没有经验，尽量用7寸蛋糕片，然后切割出需要的大小，这样以免蛋糕外围有缝隙。分层那款可以多调几个色，更符合彩虹的意义。

另一款最外层粉色芝士糊份量应该再多加一些，而最里层的紫色芝士糊份量要减少，这样相对会漂亮许多。全部挤入模具后表面有气泡，没敢震去，怕影响分层的效果。

装饰的巧克力贝壳是在whitney那里学看到的，用硅胶玛德琳模具就可以啦，刷一层巧克力冷藏至凝固，再一层凝固后脱模。

下周打算再做一次烤的彩虹蛋糕吧，吸收这次的经验。

彩虹酸奶冻芝士

模具：6寸活底圆模2个

材料：奶油奶酪250克，细砂糖100克，自制酸奶200克，牛奶250克，吉利丁片6片（30克），动物性淡奶油550克，红，黄，绿，蓝，紫色素，6寸戚风蛋糕2片

彩虹酸奶冻芝士的做法

1，奶酪加细砂糖隔热水打至顺滑。

2，牛奶隔水打热，关火后加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁溶液拌匀。

3，奶酪中加入牛奶和酸奶拌匀。

4，最后加入淡奶油拌匀。

5，芝士糊大约1300克，分成9份。

四色彩虹：

6寸戚风片垫在模具底部，倒入绿色素+150克芝士糊急冻3-5分钟定型，再倒入蓝色素+130克芝士糊。。。依次将粉色素+130克芝士糊，黄色素+130克芝士糊倒入冷藏过夜后脱模，用贝壳巧克力装饰。

五色彩虹：

6寸戚风片垫在模具底部，倒入粉色素+180克芝士糊，从圆心点挤入绿色素+150克芝士糊。。。依次将蓝色素+150克芝士糊，黄色素+150克芝士糊，紫色素+150克芝士糊，冷藏过夜后脱模，用贝壳巧克力装饰。

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

酸奶冻芝士蛋糕

食材明细：

主料：：奶油奶酪200g，酸奶180g，奥利奥饼干100g，

辅料：：牛奶50ml，蛋黄1个，吉利丁片15g，黄油50g，淡奶油100ml，

配料：：砂糖65g，朗姆酒1勺，柠檬汁15ml，

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤：

1.奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。

2.黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。

3.融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

4.软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。

5.牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。

6.混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。

小贴士：

1、用料是6寸蛋糕的量。

2、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。

3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。

4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。

5、冷藏过夜口感更加。

6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。

7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。

酸奶冻芝士麦芬

我的蛋糕由麦芬和冻芝士两部分组成，创意的重点体现在顶上的冻芝士部分，融入了今年世界杯用球和西班牙球衣的元素：球面环绕的线条和色块来自于2014世界杯用球布拉祖卡的彩色条纹，代表好运，象征和平与欢乐。红黄两色取自西班牙球衣，红色象征斗牛士的激情，黄色代表胜利，仅以此表达我对来自西班牙的乐葵模具的喜爱和对西班牙球队的支持。

当然，最终决定甜点成败的还是它的味道，考虑到冻芝士具有浓郁的奶酪味道，我选择了口味清新的香橙麦芬来搭配它。表面装饰是樱桃果皮泥和芒果果泥，入口先是香滑浓郁的芒果味酸奶冻芝士，随之而来的是麦芬里清新却绵韧的橙皮香味，最后咀嚼到酒浸提子干时，以绵绵不绝的葡萄香和若有若无的朗姆酒香收口。为了降低麦芬冷藏后变扎实的口感，我加了半个橙子的新鲜果肉，这样口口都能吃到鲜果粒，多重滋味，更多享受。

酸奶冻芝士麦芬

麦芬配方：鸡蛋1个，低粉100克，细砂糖60克，色拉油60克，牛奶40克，泡打粉2克，小苏打1/4小匙。橙皮屑1个，橙肉1/2个，大粒提子干15粒，朗姆酒30ML。

酸奶冻芝士配方：奶油奶酪180克，原味酸奶100ML，淡奶油100ML，细砂糖30克。

表面装饰：樱桃果皮泥、芒果果泥。

酸奶冻芝士麦芬的做法

1、鸡蛋加细砂糖搅拌均匀。

2、加入色拉油拌匀。

3、加入牛奶拌匀。

4、加入橙皮屑。

5、加入过筛后的粉类（低粉、泡打粉、小苏打混合过筛两遍）。

6、加入切小块的橙肉和浸泡过的提子干。

7、入模。