水果奶油盒

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“水果奶油盒”，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：黄桃适量，稀奶油200ml，酸奶200ml，

辅料：：奥利奥适量，

水果奶油盒的做法步骤：

1.黄桃切片或切丁

2.将奥利奥的夹心刮去，并压成碎末

3.稀奶油用打蛋器搅拌成浓稠状，加入酸奶继续搅拌

小贴士：

做好后不能放太久，否则容易坏了

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水果奶油盒子

食材明细：

主料：：樱桃14粒，芒果200克，糖粉18克，淡奶油140克，

辅料：：戚风蛋糕坯4小片，

水果奶油盒子的做法步骤：

1.准备好所有食材，樱桃洗净后用盐水泡一会儿

2.按戚风蛋糕流程混合好蛋糕糊

3.倒入金盘送入烤箱:180度、上下火、烤18分钟

4.取出待凉后，裁剪4块与盒子大小相似的方块备用

5.将芒果、樱桃切小丁备用

6.淡奶油+细砂糖倒入盆中，垫冰块用打蛋器打至花纹状

7.装入还花嘴的裱花袋中备用

8.取二块蛋糕片垫底，上面挤一层鲜奶油

9.放入适量水果丁

10.接着再盖一片蛋糕，稍微向下压一压

11.再挤一层鲜奶油

12.最后放入剩余水果丁

13.自己做的新鲜又放心，快点享用吧

小贴士：

1、蛋糕可提前做好备用，大小根据亲的容器来决定
2、水果可根据季节和亲的喜欢来增减，更改都是可以的
3、天热打淡奶油时可在盆底垫一大块冰块，这样更容易打发
4、喜欢吃冰的朋友可冷藏一会儿再食用，不过有大量水果在里面，最好当天食用完最佳

水果奶油蛋挞

食材明细：

主料：：挞皮6个，蛋黄2个，白糖15克，牛奶150克，低粉8克，

辅料：：奶油100，白糖10克，奶粉3克，葡萄适量，芒果1个，

水果奶油蛋挞的做法步骤：

1.蛋黄2个

2.放入15克糖搅拌均匀

3.倒入炼奶搅拌匀

4.倒入牛奶搅匀

5.筛入面粉

6.充分搅拌均匀

7.用勺子分装入挞皮中

8.摆入烤盘放入烤箱中上层180度20分钟

9.开始打发奶油，我用的是最难打发的雀巢奶油，我用了个特别的办法，很快就打发了。后面会专门说一下奶油的打发。

10.把奶油倒入盆内，再倒入奶粉用打蛋器打匀

11.倒入糖继续打

12.三分钟后奶油打发，打出了小尖角，尝了一下味道好极了，还没裱呢，小孙子就开始先吃奶油了。

13.把裱花袋放入杯子口中，上口四周折下去，用铲子把奶油铲入袋内

14.扭好上口备用

15.20分钟过去了，蛋挞烤好了

16.冷却10分钟

17.把水果切好放入挞内

18.开始裱上小花

19.漂亮吧

水果奶油盒子蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，白砂糖一共60g（40g放蛋白中，20g放淡奶油中），无味调和油40g，牛奶40g，低筋面粉40g，淡奶油200g，

辅料：：芒果1个大的，蓝莓1盒，

水果奶油盒子蛋糕的做法步骤：

1.如图是所需要的食材。

2.先把蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入40克牛奶搅拌均匀。

3.加40克无味调和油搅拌均匀。

4.筛入40克低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊。

5.蛋白中加入三滴白醋，打至鱼眼泡。

6.加入40克白砂糖，把蛋白打至湿性发泡，既提起打蛋器蛋白成弯的尖脚。

7.先取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀，然后再取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中，用同样手法拌匀，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，相同手法搅拌均匀成蛋糕糊，蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中。

8.入烤箱，上下火180度，热风模式烘烤二十分钟，出炉放烤网上冷却。

9.冷却好的蛋糕脱模，切成六等份。

10.准备夹层用的水果，我用了芒果和蓝莓。

11.淡奶油200克，加白砂糖20克，打发至可以裱花的状态。

12.把淡奶油装入裱花袋中。

13.芒果切丁，蓝莓清洗干净。

14.盒子底部放一片蛋糕。

15.挤上奶油。

16.铺上准备好的水果。

17.重复放蛋糕片，挤奶油，铺水果就好了，顶层的水果铺稍微规整一些，我还在蓝莓上筛了一些糖粉。

小贴士：

1、淡奶油低速打发，打发到可以做慕斯那种程度（有纹路但是还能流动），改手动打蛋器打，这样绝对不会把奶油打过头哦！

水果夹心奶油蛋糕

食材明细：

主料：：六寸戚风蛋糕1个，动物性淡奶油300克，香草粉5克，酸奶100克，黄油100克，蛋黄2个，什锦水果25克，白糖50克，

辅料：：果蔬粉2克，

水果夹心奶油蛋糕的做法步骤：

1.首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜，打入两个蛋黄

2.首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜，打入两个蛋黄

3.搅拌均匀

4.隔热水加热至80度左右离火，中间要不停搅拌至白糖完全溶解

5.放入凉水盆中降温

6.黄油室温软化

7.倒入蛋黄液

8.用电动打蛋器打发

9.打发的蛋黄奶油霜纹路清晰、细腻光滑

10.然后我们开始制作抹蛋糕坯的淡奶油。首先把230克奶油倒入无水无油的干净盆中，加入20克白糖，把盆子坐在冰袋或者冰水中

11.隔冰打至9分发就可以了

12.蛋糕坯从中间剖成两片

13.取其中一片

14.抹上一层奶油

15.铺上一层什锦水果

16.再抹上一层奶油

17.盖上另外一片蛋糕，然后用淡奶油把蛋糕坯抹匀，再用奶油霜裱出自己喜欢的花型就可以了

18.因为裱蛋糕时弄的满手都是奶油，所以裱花的过程没有拍照。图片上是裱好后先给宝贝切的一块。

蝶恋花水果奶油蛋糕

食材明细：

主料：：戚风蛋糕1个，淡奶油600g，糖粉60g，

辅料：：水果适量，

蝶恋花水果奶油蛋糕的做法步骤：

1.戚风蛋糕切片

2.淡奶油加糖粉打发

3.中间夹上草莓和奶油

4.盖上最后一层蛋糕，抹面

5.抹平

6.周围用黄色的奶油挤出花边

7.挤上粉色的花朵

8.装饰上糯米纸做的蝴蝶即可

奶油水果玉米

食材明细：

主料：：水果玉米2根，

辅料：：牛奶1袋，

奶油水果玉米的做法步骤：

1.两根水果玉米和一袋牛奶

2.玉米洗净后，切成2段，放入电饭煲，加入1袋牛奶。然后加水直到水没过玉米。

3.放入电饭煲，按‘煲粥’就行了。煮好后会自动跳到‘保温’的。大约45分钟后就可以吃了。

4.吃时，拿根筷子插在玉米芯的地方。就不会那么烫了。

小贴士：

用水果玉米口感较好。

水果奶油豆渣小饼

食材明细：

主料：：黄豆50克，，鸡蛋1个，面粉100克，甜玉米粒100克，

辅料：：蓝莓适量，木瓜适量，

配料：：橄榄油适量，淡奶油适量，糖适量，

水果奶油豆渣小饼的做法步骤：

1.黄豆用水泡制2小时以上，【最好隔夜】。

2.把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。

3.程序完成后滤出豆渣备用。

4.取100克豆渣，准备好鸡蛋和玉米。

5.把鸡蛋和豆渣放入容器中。

6.搅拌均匀无颗粒。

7.加入面粉搅拌均匀无颗粒。

8.加入糖和适量的橄榄油。

9.搅拌均匀后加入甜玉米粒拌均。成豆渣玉米糊。

10.煎锅烧热，刷入适量的油，把面糊用勺子盛载煎锅中，小火煎至两面金黄，拿出晾凉。

11.把淡奶油打发。

12.木瓜切成小粒，淡奶油装入裱花带，准备好蓝莓。

13.把打发的淡奶油挤在小饼上。

14.放入木瓜后再放入一个小饼，再挤上奶油，放入蓝莓即可。

小贴士：

水果可以根据自己的喜好改变。煎制小饼要用小火。煎锅内不易

加入过多的油，轻轻刷上一层即可。

水果奶油福袋

食材明细：

主料：：低粉70g，玉米淀粉40g，白糖35g，牛奶330g，抹茶粉10g，黄油30g，鸡蛋4个，

辅料：：芒果肉适量，淡奶油适量，蓝莓适量，

水果奶油福袋的做法步骤：

1.容器中加入面粉，淀粉，白糖。

2.加牛奶。

3.搅拌均匀。

4.加抹茶粉搅拌均匀。

5.过滤好的面糊。

6.加融化的黄油。

7.加四个鸡蛋液搅拌均匀。

8.平底锅不刷有，用勺子舀入面糊摊成薄饼。

9.取一个薄饼放适量淡奶油。

10.放芒果肉和蓝莓，包起来如图。

11.水果福袋完成了。

水果奶油蛋糕杯

食材明细：

主料：：鸡蛋3个（带壳58~60克/个），低筋面粉100克（蛋糕粉），

辅料：：细砂糖100克，水饴6克，黄油26克，牛奶40克，

水果奶油蛋糕杯的做法步骤：

1.准备所有材料，图中高瓶子就是水饴

2.将水饴倒入耐热容器中，蒙上保鲜膜（以防水雾进入），隔水加热使之变软

3.牛奶与黄油倒入1个耐热容器，隔水加热至大部分黄油融化时关火，利用余热使黄油全部融化

4.烤箱上下火170度预热。全蛋打入盆，加糖，倒入软化的水饴

5.用一个大锅装水小火加热，将盆放入隔热水用打蛋器高速打发全蛋液，当温度达到40度时关火，打至提起打蛋器可以捞起蛋糊写一个清晰的“8”字

6.将盆从热水里拿出来，打蛋器沿盆边低速继续打，边打边缓慢逆时针地转动盆子（打蛋器不动），这时可以看到大气泡不断被打蛋器卷进去，蛋糊越来越细腻

7.继续打2-3分后蛋糊变得相当细腻了，拿一根牙签插进蛋糊约1.2厘米深，牙签不会倒就可以了

8.筛入蛋糕粉（低筋面粉），橡皮刮刀从盆的一边侧面接触蛋糊

9.从盆的一边穿过中心划到另一边

10.到另一边将刮刀向上一点翻过来，将粉压进蛋糊

11.一边逆时针转动盆一边这样平均快速地翻拌30~40下，就基本上看不见面粉了，这时将融化的黄油牛奶用刮刀挡着慢慢沿着盆边倒进面糊里

12.继续用刚才的方法翻拌均匀，捞起面糊比刚才稀一些但是有光泽（这一步可以放心大胆地多多翻拌，蛋糊打发到位，加上手法正确，所以不会消泡，看原方这一步要拌90~110下呢，我没那么勤快，拌了几十下）

13.倒入模具，在桌子上轻震两个，震掉表面的大气泡，送入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤20分钟

14.烤好后取出，从15厘米高处将模摔下震出热气以防蛋糕回缩，放在冷却架上晾凉

15.晾凉后将蛋糕轻轻一转就可以倒出来，淡奶油加细砂糖打发，用裱花袋挤进蛋糕杯里，用水果装饰下就可以了

小贴士：

1.这个方子是一个18厘米圆模的量，用来做一个堡尔美克正好，倒入模具中比8 分满稍高一点儿，这样烤出来的蛋糕会高出模具一点点，方便轻轻转动蛋糕脱模。
2.烤箱预热时温度调高10~20度，烤的时候再调回来，因为打开烤箱门放进去时会使温度降低。
3.一般来说烤箱提前10分钟预热，但是我中途总会忘记去预热烤箱，结果拌好的蛋糕糊就很悲摧地在漫长的等待中消泡了，所以现在我都是在开始打蛋之前就把烤箱预热上。