没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？你可以读一下小编整理的冬瓜粉丝盅，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：冬瓜适量，粉丝适量，虫草花适量，
辅料：：香葱适量，香菜适量，香油适量，盐适量，生抽适量，花生油适量，麻椒粉适量，蒜一瓣，干红椒一个，小米椒一个，姜末适量，
冬瓜粉丝盅的做法步骤：
1.挖好的冬瓜盅。
2.适量水淀粉。
3.香葱，香菜，姜末，小米椒，适量盐，生抽，香油，麻椒粉调成料汁。
4.一小截冬瓜去皮。
5.挖去瓤。
6.切花均匀薄片。
7.砂锅内适量油烧热，蒜片干红椒八角炒香。
8.放入冬瓜煸炒片刻。
9.适量开水。
10.放入适量虫草花。
11.适量粉丝。
12.煮至粉丝Q软，勾入水淀粉。
13.调入料汁即成。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
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海味冬瓜盅
食材明细：
主料：：冬瓜1个，虾米适量，海蚬适量，干贝适量，粉丝适量，
辅料：：姜片2片，
配料：：盐适量，
海味冬瓜盅的做法步骤：
1.将冬瓜洗干净，切出盖子
2.将冬瓜的核挖出，冬瓜皮削掉
3.将海蚬洗干净，放水中煮熟
4.将虾米，干贝，粉丝用水泡一下，备用
5.将虾米，干贝，粉丝，蚬肉，姜片，放入冬瓜，加入适量煮蚬的汤
6.盖上盖子，用竹签固定好
7.上锅小火蒸2小时就可以了，冬瓜吸饱了海味的鲜味，和适合夏天吃哦
冬瓜盅火锅
食材明细：
主料：：黑皮冬瓜一截，
辅料：：虫草花适量，构妃子适量，红枣适量，姜片适量，
冬瓜盅火锅的做法步骤：
1.选冬瓜一截，顶不要丢，留下当锅盖
2.去瓜瓢
3.瓜肉去一点，里面容积大一点，喜欢的可在瓜身雕一些图案、文字
4.餐具：不是普通的，这种锅叫内环锅，里面焊有一个不锈钢环的，是专门做冬瓜火锅用的，不贵，淘宝淘的
5.瓜插入锅内刚刚好
6.喜欢什么汤料就自己加吧，瓜的外面要放一点水哦，瓜内放满水，待水开了取一半水出来再放入食物，取出来的水放好备用，不够时就加入
7.天然的锅盖
8.半小时后可以切瓜入锅内，不要等吃饱再切，不然吃不下浪费
干货冬瓜盅
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：蛏干适量，干贝适量，虾干适量，香菇适量，生玉米粒适量，
配料：：盐适量，
干货冬瓜盅的做法步骤：
1.准备煲的食材: 以干货为主, 虾干,干贝, 蛏干,玉米粒,全部泡开 水菇
2.把冬瓜肉挖出来(备用), 把挖好的壳盅放到盘上
3.加入泡好的干货
4.再加上水菇玉米粒，同时加水
5.封上锡纸, 盖上锅盖 蒸40分钟
6.40分钟后, 再把挖出来的冬瓜肉放进去,再蒸10分钟，加盐，滴几滴香油就可以了
海鲜冬瓜盅
食材明细：
主料：：冬瓜4斤，鲜虾6只，贵妃蚌8个，鸡腿1个，
辅料：：瑶柱10克，虾米10克，香菇3朵，盐1小勺，高汤适量，姜片2片，绍兴酒半勺，香菜适量，
海鲜冬瓜盅的做法步骤：
1.准备好原材料，冬瓜选择头尾的部位，大约4斤重，鲜虾尽量买鲜活的，如果是冷藏的虾，也要看看虾头，如果虾头发黑那虾是不新鲜的；贵妃蚌可以用车螺文蛤等代替；高汤是自己提前准备的大骨熬制两三个小时的，没有可以用清水一样也很鲜美！
2.把冬瓜的底部削平，用V型雕刻刀刻出花纹（雕刻手法搜索视频大丽花雕刻）
3.用挖球器把冬瓜瓜肉挖出，瓜肉的厚度要保持3-4CM,！
4.把处理好的冬瓜盅事先上锅蒸20分钟
5.把虾挑去虾线洗净
6.香菇虾米瑶柱洗净后提前用水泡发，把泡发的香菇对半切开，鸡腿肉切小块，香菜切段备用
7.另起锅加入高汤，加入瑶柱、虾米、香菇和姜片，把泡香菇瑶柱的水也一起倒入；
8.汤烧开后下冬瓜肉，和鸡腿肉；
9.锅里的汤再次烧开后，把贵妃蚌和虾都入锅，加小半勺的绍兴黄酒，
10.加适量盐调味；
11.把锅里的汤带料一起倒进冬瓜盅里，上汽后上锅蒸5-10分钟即可！
小贴士：
1：冬瓜选择头尾的部位，大约4斤重，鲜虾尽量买鲜活的，如果是冷藏的虾，也要看看虾头，如果虾头发黑那虾是不新鲜的；
2：雕刻手法搜索视频大丽花雕刻；
3：没有高汤可以用清水代替，汤一样也很鲜美的！
虾仁冬瓜盅
食材明细：
主料：：冬瓜500克，鲜虾6个，
辅料：：葱5克，姜5克，料酒1匙，玉米淀粉1勺，蒸鱼匙油2匙，生抽1匙，老抽1/2匙，盐1/4匙，玉米油1匙，
虾仁冬瓜盅的做法步骤：
1.取6只鲜虾，去头、尾、肠线，清洗干净备用。
2.适量葱、姜切段备用。
3.鲜虾加葱、姜段、料酒 、生抽、玉米淀粉，拌匀后腌制十五分钟以上。
4.冬瓜切成比模具稍大的块状，分别用心形模具做5个盅，用花朵模具做1个盅。
5.在挖勺器或其他工具在每个盅表面挖一个半圆形的洞。
6.这是做好的6个冬瓜盅。
7.冬瓜盅放入蒸锅里，水开后大约蒸5分钟。
8.炒锅里倒入适量蒸鱼豉油，把蒸好的冬瓜盅放入小火翻炒至熟。
9.炒锅倒适量玉米油，八成熟时放少许葱、姜煸炒。
10.倒入虾仁翻炒，依次添加少量蒸鱼豉油、老抽、盐，炒熟即可。
11.将炒好的虾仁分别放在冬瓜盅上就可以了。
冬瓜鸡盅
食材明细：
童子鸡300克，火腿20克，玉兰片20克，香菇(鲜)20克，干贝20克，黄酒15克，盐5克，味精2克，小葱15克，姜15克
冬瓜鸡盅的做法步骤：
1. 鸡（笋鸡）宰杀，煺毛，去内脏，用开水氽透，捞出放在砂锅里；
2. 氽过的鸡内加葱段、姜片、花椒、黄酒、精盐，加入鸡汤750毫升，加盖上笼蒸六成熟（约15 分钟）；
3. 小冬瓜的外皮用筷子稍微刮刮，露出翠绿色；
4. 根据宴会需要，把冬瓜的表皮雕刻上图案；
5. 然后在冬瓜上再刻出瓜盖，启开盖，挖去瓜瓤，即为瓜盅；
6. 把鸡装入冬瓜里；
7. 原汤去葱姜、花椒入瓜盅，把蒸发的干贝（包括原汤）撒在冬瓜盅内；
8. 用火腿、香菇、冬笋整齐的摆在鸡上成一图案，盖上盖，连盅上笼蒸20 分钟至烂，取出装盘即成。
小贴士：
1. 瓜盅的雕刻图案要健康，古朴大方，富有民间艺术特色，与走菜的场合贴切，现雕现用，不可久放；2. 需准备小冬瓜1个，作为蒸盅用；3. 此菜的冬瓜，要选用山西的名品地冬瓜，这一品种蒸制的时间不能太长，防止冬瓜过烂失形；4. 没有笋鸡时可用肉鸡代替。冬瓜有利尿、消炎、祛痰、镇喘等功效，与鸡同炖营养丰富，久食养身壮体，滋补气血。
鲜香冬瓜盅
食材明细：
主料：：小冬瓜一个，瑶柱2粒，红枣8粒，老母鸡半只，
辅料：：虾米适量，虫草一小撮，冬菇两个，
鲜香冬瓜盅的做法步骤：
1.冬瓜一个 瑶柱2粒 红枣8粒 虾米，虫草一小撮 姜片2片 老母鸡半只 冬菇2个，将材料洗干净，冬菇，要事先泡好。
2.将老母鸡切好，洗干净，用盐，鸡精腌好。
3.将冬瓜洗干净，用小刀将瓜的四分之一切呈锯齿状，，用汤羹将里面的瓜子和一点点瓜肉挖掉。
消暑利尿减肥冬瓜盅
食材明细：
主料：：冬瓜适量，猪腿肉少量，
辅料：：老姜一小块，胡椒粉少许，食盐适量，葱花适量，清水适量，
消暑利尿减肥冬瓜盅的做法步骤：
1.冬瓜洗净切块。
2.装入炖盅。
3.老姜洗净拍碎放入。
4.加入煮好切片的猪腿肉。用猪腿肉是因为肥瘦合适。
5.炖盅加入适量清水。最多加至炖盅2/3满，不要多加，以免汤味不够浓。
6.炖锅加入冷水，放上炖盅。
7.加少许胡椒粉。
8.盖好盖子，慢炖2小时。
9.葱花备好。
10.炖好的汤，加适量盐调味。撒上葱花。
11.成品。
12.成品。
小贴士：
1.猪腿肉先煮好切片，油脂已经去掉一部分。煲汤时选择肥瘦相间但偏瘦的肉，煲好后肥肉可以夹出弃掉不要，只吃瘦肉。
2.水的量视冬瓜的量而定，不要冬瓜少而水多成清汤寡水。炖盅煲汤没有水量的丢失，这一点要考虑到。
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