食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上蒜蓉粉丝扇贝盘，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：扇贝6个，粉丝2块，
辅料：：蒜10个，小米椒3个，料酒3勺，蒸鱼豉油6勺，
蒜蓉粉丝扇贝盘的做法步骤：
1.扇贝去泥袋和裙带
2.加料酒腌制备用
3.粉丝温水泡五分钟备用
4.驾锅加油，放入准备好的蒜米炒至金黄
5.加入小米椒与蒸鱼豉油
6.拿空盘子，摆盘，粉丝垫底加三勺水以免蒸干口感不好，在铺好的粉丝上面加扇贝，淋上炒好的小米椒蒜蓉，上蒸锅 开锅后8～10分钟即可
7.出锅前再淋一遍蒸鱼豉油，莫要咸了
小贴士：
蒸鱼豉油有点咸，所以不用放盐，蒸好之后可以用葱花点缀
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【辽宁】蒜蓉粉丝扇贝
食材明细：
主料：：扇贝2斤，龙口粉丝2捆，
辅料：：大蒜2头，葱适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，花椒适量，
【辽宁】蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤：
1.两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干
2.水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸
3.然后两种蒜末混合
4.腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，20分钟左右
5.扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用
6.腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
7.撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长。出锅，切香菜摆在表面装饰。
8.锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸
9.热油浇在扇贝上（以上部分是以前制作的，以下部分是今天制作的，就是量特别大，没有用扇贝壳）
10.将粉丝和扇贝腌制好，方法同上面一样
11.然后蒸，再浇油
12.为了拍照，换个大盘子（这个大盘子进不了蒸锅，太大），这回吃的老过瘾了。
13.成品图
小贴士：
1、扇贝一定要反复清洗干净
2、蒸的时间不宜长
3、小火慢榨蒜末
蒜蓉扇贝蒸粉丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
材料：
主料：扇贝适量，粉丝适量，玉米淀粉适量，澄粉适量，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，米酒适量，猪肉适量，虾肉适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量，生抽适量，芝麻油适量，水淀粉适量，
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤：
1. 准备好部分原料
2. 扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
3. 扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
4. 粉丝放开水里烫1分钟
5. 捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
6. 粉丝加里少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
7. 将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
8. 一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
9. 锅底油烧8成热的时候关火，然后到处香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
10. 成品图。
蒜蓉粉丝扇贝的做法
这道菜背后的故事～(选填)蒜蓉粉丝扇贝，用空气炸锅十多分钟就可以吃到，蒜香浓郁，粉丝筋道，鲜香宜人
材料：
扇贝6只，粉丝40克，蚝油2勺，料酒1勺，食用油1勺，蒜1头，青红椒适量，，
蒜蓉粉丝扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，准备鲜活的扇贝（我的贝个头不小）
步骤2，将扇贝用牙刷仔细刷掉表层泥沙备用。
步骤3，扇贝用刀打开，去掉一端的壳，另一侧的壳也用刀将扇贝剥离壳体备用。
步骤4，粉丝提前煮软备用。
步骤5，少许青红椒切成末，蒜也拍碎切成末备用。
步骤6，将蒜青红椒加上蚝油料酒食用油放在一起拌匀。
步骤7，将扇贝摆入空气炸锅。
步骤8，再摆上些许粉丝。
步骤9，将调好的料汁均匀的浇在每一个扇贝上。
步骤10，炸锅设定200度，12分钟左右即可出锅。
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