食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的提拉米苏慕斯,还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：手指饼干250克，巧克力90克，淡奶油160ml，砂糖10克，
辅料：：意式浓咖啡100ml，朗姆酒1匙，可可粉20克，
提拉米苏慕斯的做法步骤：
1.准备材料。
2.巧克力隔水融化，放置室温。
3.淡奶油加糖打发，加入巧克力中。
4.搅拌均匀。
5.咖啡加朗姆酒，沾手指饼干用。
6.一层手指饼干，一层巧克力慕斯。
7.筛一层可可粉即可。
小贴士：
冷藏过夜，味道更加！
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【提拉米苏】——慕斯版
食材明细：
主料：：马斯卡彭奶酪300g，淡奶油200g，水60g，细砂糖60g，蛋黄3个，吉利丁片3片，
辅料：：咖啡酒50ml，白咖啡30g，开水100ml，手指饼干适量，可可粉适量，糖粉适量，
【提拉米苏】——慕斯版的做法步骤：
1.将手指饼干切成合适的长短
2.在模具内部摆一圈，备用
3.将白咖啡倒入量杯中
4.冲入100ml热水搅匀
5.冲入100ml热水搅匀，稍晾凉后倒入咖啡酒
6.搅匀备用
7.吉利丁片用冷水浸泡，备用
8.将蛋黄打散备用
9.将水和糖一起倒入小锅中
10.加热至沸腾后关火
11.将糖水倒入蛋黄中
12.边倒边用电动打蛋器搅打
13.直至全部倒完再继续搅打至不烫手
14.取出在室温下软化的马斯卡彭奶酪
15.搅打至顺滑
16.将蛋黄糊分次倒入奶酪中搅打均匀
17.将吉利丁片沥干水分
18.然后隔水加热至融化
19.倒入奶酪糊中
20.拌匀
21.淡奶油打至7分发
22.分次倒入奶酪糊中
23.拌匀，提拉米苏奶酪糊就做好了
24.将手指饼干蘸满咖啡糖浆
25.在模具底部铺一层
26.倒入一半提拉米苏奶酪糊
27.继续摆上蘸了咖啡糖浆的手指饼干
28.并将剩余的奶酪糊全部倒入模具, 将蛋糕模放入冰箱冷藏半天，待完全凝固后脱模，表面撒些可可粉和糖粉装饰即可
小贴士：
1. 这次的配方没有使用蛋白，而蛋黄也经沸腾的糖水烫过了，所以纠结熟不熟的同学可以放心吃了；
2. 手指饼干仍然用了现成儿的，和昨天的那款一起，一共用了一整袋儿；因为今儿这款做围边儿用了一大部分，所以里面放的就相对少些了，可以选择不做围边儿都放在夹层里面哈~
3. 这里的咖啡糖浆最后剩下了大概60ml的量，因为夹层放的饼干少的缘故，要是放得多的话，很有可能不够用的。。多出来的咖啡糖浆不要扔，找个干净的小空瓶装起来冷藏保存，回头做其他的蛋糕可以刷面儿用；
4. 我用的模子是7寸的，这个分量装进去是刚刚好；
5. 脱模的时候，有些奶酪糊溢出饼干缝隙粘到模具侧面了，用吹风机稍微吹一下就可以顺利脱模了~
草莓慕斯提拉米苏
食材明细：
主料：：海绵蛋糕1块，草莓400克，
辅料：：吉利丁片2块，糖2勺，糖粉适量，可可粉适量，奶油奶酪50克，奶油160克，柠檬1块，
草莓慕斯提拉米苏的做法步骤：
1.做好的海绵蛋糕切开它，就出一个修剪好放入模具底部！
2.吉利丁片泡软！隔热水使其变成液体！
3.草莓切开！
4.把草莓摆到模具旁边！
5.奶油奶酪当白糖隔水加热！
6.用打蛋器打发至顺滑！
7.奶油打发至七成！
8.把奶油和奶酪倒到一起搅拌均匀后倒入融化好的吉利丁液，挤几滴柠檬汁搅拌均匀之后倒入六寸模具中放置冰箱冷藏三小时以上！
9.从冰箱把冷藏好的慕斯拿出！脱模！
10.表面修理平整之后筛入可可粉！
11.最后筛入糖粉即可！
12.成品欣赏！
13.成品图！
14.成品图！
15.成品图！
16.成品图！
17.成品图！
草莓提拉米苏慕斯
食材明细：
主料：：戚风蛋糕2片，马斯卡彭231克，奶油85克，绵白糖75克，鱼胶粉14克，牛奶60克，鸡蛋2枚，草莓适量，
草莓提拉米苏慕斯的做法步骤：
1.准备2片戚风蛋糕；
2.马斯卡彭、蛋黄、绵白糖、奶油倒在一起；
3.隔水加热成无颗粒的奶酪糊；
4.蛋白打到湿性发泡；
5.将蛋白倒入奶酪糊拌匀，成慕斯馅；
6.鱼胶粉加牛奶浸湿后隔水加热融化，倒入慕斯馅拌匀；
7.取一片戚风蛋糕放入蛋糕模，排列草莓；
8.倒入慕斯馅，盖住草莓即可；
9.盖上另一片戚风蛋糕；
10.倒入剩余慕斯馅后放入冰箱冷藏；
11.脱模；
12.完成。
维尼熊---提拉米苏
食材明细：
主料：：马斯卡邦奶酪350克，蛋糕片2片，
辅料：：牛奶75克，蛋黄3个，细砂糖40克，吉利丁片2.5片，动物淡奶油210克，咖啡酒50克，可可粉少量，糖粉适量，
维尼熊---提拉米苏的做法步骤：
1.3个蛋黄加细砂糖30克，隔热水打至泛白为止。
2.马斯卡邦奶酪放入盆里，融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
3.吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分打均。
4.210克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
5.蛋糕片铺在慕斯圈里刷上咖啡酒
6.将一半奶酪糊倒入慕斯圈，再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片。
7.再倒入另一半奶酪糊抹平
8.将慕司圈放入冰箱冷藏4小时以上
9.筛上可可粉
10.放上维尼脸画板
11.筛上糖粉
12.脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会，然后将慕斯圈往上提就能顺便脱模了。
【法式提拉米苏】
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖15g，百利甜酒15ml，马斯卡彭奶酪150g，淡奶油80g，细砂糖（蛋白霜）15g，
辅料：：纯咖啡粉5.4g，开水70ml，咖啡酒20ml，百利甜酒20ml，手指饼干适量，可可粉适量，糖粉适量，
【法式提拉米苏】的做法步骤：
1.将纯咖啡粉倒入量杯中
2.倒入70ml开水搅匀晾凉
3.倒入20ml百利甜酒
4.倒入20ml咖啡酒
5.搅匀备用
6.将蛋黄分离出来，倒入15g细砂糖
7.搅打均匀
8.倒入15ml百利甜酒
9.搅拌均匀
10.隔水加热，并不断搅拌至浓稠状
11.取出后继续搅拌，使其冷却，并变得更加粘稠
12.取室温下软化的马斯卡彭奶酪
13.搅拌至顺滑
14.倒入蛋黄糊
15.搅拌均匀
16.另取一盆倒入淡奶油
17.隔冰水打至8分发，与奶酪糊的浓稠度相当的程度
18.将打发好的奶油霜倒入奶酪糊中
19.搅拌均匀
20.蛋白中分次加入15g细砂糖，打发至湿性发泡状态
21.分次加入之前的奶酪糊中
22.搅拌均匀既是提拉米苏奶酪糊
23.取一容器，在底部倒入少许提拉米苏奶酪糊
24.取一根手指饼干蘸满咖啡糖浆
25.截取适当长度摆放入杯中的奶酪糊表面
26.在饼干表面覆盖一层奶酪糊，再摆一层蘸满咖啡糖浆的手指饼干
27.继续用奶酪糊填满杯子
28.在软布上轻震几下使得表面变平整，放入冰箱冷藏过夜，食用前用可可粉和糖粉装饰即可
小贴士：
1. 这次采用的配方，连蛋白都一起加进去使用了，当然蛋白是生的，不过我想之前也吃过蛋白霜饼干，也没什么事儿，所以也照原方用了蛋白；吃了之后没感觉有什么不同，也没有不适的感觉；不过如果介意的话，个人认为不加蛋白霜也是可以的~
2. 关于蛋黄，已经在隔水加热的过程中烫过了，个人同样认为吃是没有关系的~介意的话，就不要尝试这个配方了。。。之后我会尝试另一个配方，相对来说更能让人放心一些的。。。
3. 做提拉米苏最好使用马斯卡彭奶酪，这样做出来的口感才正宗，实在没有的话，用一般的奶油奶酪也可以，不过风味上会差一些了。。。
4. 这里用到的咖啡酒和百利甜酒都是网购的，要是没有的话，可以用白朗姆酒代替，但是风味上来说会差很多，另外，用白朗姆酒的话，就把酒的分量减半吧。。。
5. 我用的咖啡粉是雀巢的醇咖啡粉，1.8g一袋，这里是用了3袋的量；
6. 因为这里我用了现成的手指饼干，这款饼干本身就很甜，所以做好的提拉米苏吃起来也是非常甜的，所以建议不要多做；
7. 做好后放在冰箱冷藏保存，最好一天内吃完；
南瓜提拉米苏
食材明细：
主料：：浓咖啡250毫升，mascarpone芝士250毫升，南瓜泥125毫升，淡奶油125毫升，手指饼干10-12根，
辅料：：黑朗姆酒（dark rum）15毫升，可可粉适量，
配料：：白糖125毫升，肉桂粉1/8tsp（0.6毫升），生姜粉1/8tsp（0.6毫升），肉豆蔻粉1/8tsp（0.6毫升），
南瓜提拉米苏的做法步骤：
1.浓咖啡加30毫升白糖混合，搅匀，待凉
2.芝士、1/4cup白糖、南瓜泥和香料，用搅拌机搅打均匀
3.淡奶油加入剩余的糖，高速打发至硬性发泡
4.第3步和第1步混合
5.手指饼干浸入咖啡中
6.手指饼干浸入咖啡中
7.放入盛器
8.抹一层芝士南瓜糊，撒可可粉，
9.如此一层饼干一层芝士糊和可可粉，重复操作
10.完成后放入冰箱冷藏至少2小时，吃时撒可可粉
小贴士：
瑞秋注：
1、南瓜泥有买现成的，如想自己做的话，方法如下：
（可选用butternut、pumpkin pie等品种的甜南瓜。）
南瓜去皮，切成小块，在沸水上蒸软即可；
蒸好的南瓜，沥干水分，用搅拌机搅打成糊即可。
如果搅拌机不够给力，可能需要过滤南瓜泥，以保证南瓜泥口感细腻顺滑。
爱心提拉米苏
食材明细：
主料：：鸡蛋70g，黄油20g，牛奶30g，fluff棉花糖30g，低筋面粉80g，白巧克力160g，马斯卡彭奶酪170g，淡奶油230g，蛋黄1个，水40g，细砂糖60g，水怡20g，
辅料：：红丝绒精华液几滴，咖啡粉5g，热水10g，咖啡力娇酒5g，
爱心提拉米苏的做法步骤：
1.先做爱心蛋糕，准备各种材料（很喜欢学厨的这个爱心模具，不沾效果很好，重点是漂亮，原谅我是一个不折不扣的颜值控……哈哈）
2.全蛋跟fluff家棉花糖混合，轻轻搅拌几下
3.隔热水高速全蛋打发，直至出现明显纹路，3、5秒不会消失状态。
4.加入过筛好的粉类，J字型翻拌均匀。
5.黄油液化，与纯牛奶混合均匀备用，翻拌均匀面糊后加入之前混合好的牛奶黄油，再次翻拌均匀，注意手法，且翻拌次数不宜过多，以免消泡。
6.滴入几滴红丝绒精华液，搅拌均匀
7.混合好的面糊状态
8.将面糊倒入一次性裱花袋中，并小心挤进模具中
9.全部挤完，轻震2下。烤箱提前预热10分钟，170度烤20分钟
10.出炉倒扣抖一抖就出来了！成品美美哒！
11.准备好一个fluff棉花糖的空瓶子，小心地把贴纸撕下来，尽量小心，确保完整
12.巧克力隔温水融化
13.因为做的是草莓味的，所以用粉色巧克力调色
14.瓶身涂上一层黄油，这样方便脱模（其实是第一次这样操作，不知有没有作用，但后面脱模也比较轻松）
15.倒入巧克力，轻轻转动瓶身，让巧克力覆盖全面，冷藏1分钟，再倒入巧克力，重复倒入（一层巧克力是不够坚固的，很容易碎掉，所以要分几次把份量里的巧克力全挂在瓶身，这样才形成坚固的外壳）放冰箱冷藏1小时以上备用
16.提前准备好各种材料，淡奶油加入fluff棉花糖，放进冰箱冷藏静置片刻，咖啡粉加热水加咖啡力娇酒混合均匀，细砂糖、水和水怡混合
17.细砂糖、水和水怡混合小火加热到110度
18.糖浆加热的同时，打发蛋黄
19.一边打发蛋黄，一边慢慢加入熬好的糖浆，一直打发至冷却
20.马斯卡彭奶酪软化轻打几下，加入蛋黄糖浆搅拌均匀
21.为了细腻口感，过筛蛋黄奶酪糊
22.之前冷藏好的淡奶油，垫冰水打发至6分发，即出现纹路但仍可轻微流动状态
23.再混合好之前过筛好的蛋黄奶酪糊，搅拌均匀
24.爱心海绵蛋糕刷上咖啡液
25.将搅拌好的马斯卡彭馅倒入瓶中，再放入一个爱心蛋糕
26.马斯卡彭馅和爱心蛋糕交错倒入瓶子中（我这里放了3块爱心蛋糕，2块、3块都可以，随意就好）
27.直至倒满瓶子，轻震几下，放入冰箱冷藏4小时以上
28.轻轻地用刀子把胶瓶从中间锯开，然后轻转瓶身，完美脱模
29.贴上之前预留好的包装纸
30.美味，真假难辨……
31.轻轻切开巧克力瓶子，看到海绵蛋糕混合着咖啡和马斯卡彭奶酪的味道……甘香馥郁
32.“记住我！”
小贴士：
配方是一个6寸圆模的份量，我这里除了做一个fluff瓶子外，还另做了一杯子的提拉米苏，所以大家不用担心份量的不合。
草莓提拉米苏
食材明细：
海绵蛋糕：：鸡蛋4个，砂糖40ｇ，低筋面粉110g，
巧克力酱：：鸡蛋３个，马斯卡邦尼奶酪250g，巧克力200g，草莓酱2大勺，
草莓提拉米苏的做法步骤：
1.先搅拌４个全蛋和砂糖
2.搅拌到色泽如图一样乳白为止，再慢慢倒入面粉，搅拌均匀。
3.倒入烤盘，轻轻震两下使空气跑掉，放进预热到１８０度的烤箱里烤２０分钟。
4.微火融化巧克力
5.盆子里放入３个全蛋，加上砂糖搅拌到色泽乳白。
6.放马斯卡邦尼奶酪继续搅拌２分钟以后慢慢倒入融化的巧克力，一起继续搅拌２－３分钟。
7.搅拌完形成如图一样蓬松的巧克力酱
8.２大勺草莓酱加入30ml，微火煮到草莓酱完全融化到水里，也可以用咖啡代替此步骤。
9.装提拉米苏的杯子，碗或盘里先垫一层海绵蛋糕，上面涂一层草莓汁或咖啡，再放一层巧克力酱，此步骤重复２次，最后洒上可可粉或放上打发奶油即完成！
提拉米苏 tiramisu
食材明细：
主料：：鸡蛋黄5个，牛奶25g，白砂糖5茶匙，
辅料：：咖啡2杯，奶酪1盒，手指饼1包，
提拉米苏 tiramisu的做法步骤：
1.先准备好所有材料
2.鸡蛋黄加入4茶匙白砂糖打散 打至呈细滑液体状即可
3.打好的蛋液加入25g牛奶 继续搅拌均匀
4.打好的蛋奶液加热至糊状 放出冷却至室温
5.将咖啡中加入1茶匙白砂糖 把手指饼在咖啡中蘸湿即可 不要泡
6.将准备好的饼干铺一层在模具中
7.将mascarpone加入冷却的蛋糊中 搅拌均匀
8.将搅拌好的奶酪铺在手指饼上面 涂抹均匀 再铺一层手指饼 再铺一层奶酪 这样就基本完成了
9.最后再撒上可可粉做装饰就完成啦
和风提拉米苏
食材明细：
主料：：蛋黄2个，细砂糖20克，马斯卡邦奶酪250克，淡奶油140克，手指饼干6根，
辅料：：细砂糖25克，抹茶粉6克，热水50克，朗姆酒12克，
配料：：抹茶粉适量，
和风提拉米苏的做法步骤：
1.碗里放入2个蛋黄加入30克细砂糖
2.隔热水打至泛白为止
3.加入250克马斯卡彭乳酪混合均匀
4.140克淡奶油加20克细砂糖,打至松软6分发泡后,和马斯卡邦糊混合拌均。
5.手指饼干均匀的粘上抹茶糖浆
6.铺在碗底倒入少量奶酪糊的上面
7.再倒入一半奶酪糊,然后再将手指饼干涂上糖浆铺上。
8.再倒入奶酪糊抹平
9.冷藏一夜，取出撒上抹茶粉即可。
小贴士：
配料中的材料是自制抹茶糖浆
把25克砂糖和6克抹茶粉论混合后,分次少量地倒入50克热水搅拌,待热度稍降后,加入12克朗姆酒。
调料中的抹茶粉是装饰喷花用的。
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