食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？小编特别整理来自网络的韭菜煎包，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：韭菜200克，鸡蛋2个，
辅料：：粉条适量，葱适量，虾皮10克，
韭菜煎包的做法步骤：
1.把原材料准备齐。
2.把韭菜切小段，鸡蛋炒散，粉条加热水汤软后切小段，把韭菜 鸡蛋 虾皮加入适量的盐，五香粉拌均。
3.面团揉开，切成大小均匀的小段，擀成饺子皮形状，包入拌好的陷。
4.饼铛内加入少量的油，热后放入盒子。
5.底面稍黄，浇入一层水面粉，盖好，煎至金黄色即可。
注意（这是用水和面调和的水面粉，水面比例是10：1左右，为的是更香酥，底层有薄薄的金黄色的皮）
6.煎至金黄色即可，趁热更好吃。
小贴士：
我用的是自发粉，和好后，半小时左右就可以
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韭菜素煎包
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，木耳适量，虾皮适量，面粉适量，
辅料：：酵母适量，
韭菜素煎包的做法步骤：
1.一碗水，两碗面粉，一小勺酵母投入面包机，柔成光滑面团，韭菜洗净备用。
2.鸡蛋入锅炒散，出锅前加入虾皮，木耳切碎，韭菜切碎备用。
3.面团揪成小剂子，擀成皮子。
4.包成小包子。
5.平底锅放油，依次放入包子，煎一分钟。一碗水放一小勺面粉搅匀，加入平底锅内，盖上锅盖煎15分钟。
6.出锅前三分钟刷油，撒黑芝麻。
7.出锅了，开吃。
香煎韭菜包
食材明细：
主料：：低筋面粉400克，干酵母6克，白糖12克，盐5克，温水200ml，色拉油20ml，韭菜1把，鸡蛋3个，菇4个，干虾皮30克，
辅料：：糖12克，盐5克，白胡椒粉适量，香油适量，
香煎韭菜包的做法步骤：
1.发面，用皮的材料揉成光滑的面团放30度环境中，醒发30分。
2.鸡蛋打散炒成碎蛋状放凉待用。韭菜、蘑菇切碎待用。
3.韭菜以外的材料放在一起，用调味料调出可口的包子馅，韭菜放了会出水包前再放。
4.发好的面团稍微排气后分两半，一半分6块，擀成厚一点的皮。一半保鲜膜中待用。
5.此时用一半调好的馅料和一半的韭菜拌好，根据个人口味调好咸淡。
6.开始包包子。
7.包好6个包子。锅中放少量油烧热摆好包子，小火2分。
8.翻个。
9.盖盖儿小火3分即可出锅了。
10.再重复4-9做下一锅。
韭菜鸡蛋煎包
食材明细：
主料：：韭菜适量，蛋适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，油适量，
韭菜鸡蛋煎包的做法步骤：
1.备韭菜清洗。
2.蛋二个。
3.韭菜切碎，放进锅里加盐炒熟，再打进蛋炒匀炒香待用。
4.炒好的韭菜炒蛋。
5.备面粉加清水和发酵粉合匀，揉成面团醒发。
6.再次揉匀，搓成条，切成同等分，擀成皮。
7.放上炒好的韭菜炒蛋。
8.包成面包。
9.包好的韭菜鸡蛋包。
10.放进热油里油煎。
11.煎熟煎香即可。
12.煎好的韭菜鸡蛋煎包。
韭菜水煎包
食材明细：
主料：：中筋麵粉600g，酵母6g，水300g，糖30g，老麵200g，
辅料：：韭菜600g，豆干10片，蝦皮10g，冬粉2小把，紅蔥酥20g，
配料：：塩適量，胡椒粉適量，麻油2大匙，
韭菜水煎包的做法步骤：
1.蝦皮泡水後瀝乾,冬粉泡水泡軟後瀝乾切一公分左右長度, 韭菜,豆干都切成小丁,把這樣都在放入盆中,加入油蔥酥跟其他調料料拌勻備用。
2.把主料都放入盆中攪拌成麵糰
3.揉成光滑麵糰,靜置5~10分鐘
4.揉成長條狀後,切成40g重的劑子
5.將劑子壓扁,也可以這樣就包饀了,也可以擀成圓薄形再包,包好再靜置10分鐘左右
6.平底鍋加少許的油,放入包子,中小煎至底部有些金黃再倒入包子高度一半的水,蓋上鍋蓋至水份收乾後,就可以起鍋了‧
7.很多人會加麵粉水,就是1:10的比例調出來的麵粉水,煎出來會有所謂的網狀,有些人會加些白醋,店家賣的都會淋麻油,我們自己做的這些就省略吧,畢竟加那些都身體都是負担呢!
小贴士：
水煎包很容易的一道美食,可以變化不同的食材,之前有加蛋,今天家裡蛋用完了,就不添加了,肉類我也省了,每天都在吃,不要包個水煎包都包肉很膩,所以我連調味料都很簡單,這樣味道在其中了!
韭菜鸡蛋水煎包
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，韭菜一把，豆芽少许，
辅料：：盐一勺，十三香一勺，味精一点，食用油适量，粉条一把，面粉一碗，香油一勺，
韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：
1.把韭菜，豆芽都洗好，韭菜切好粉条用热水煮一下，锅内加油把鸡蛋炒一下，鸡蛋炒炒好弄成碎块，然后后把韭菜，豆芽，粉条加入鸡蛋中，加十三香，香油，盐，味精，搅拌均匀。
2.面粉加温水和好，醒十几分钟，然后揉好切成剂子。
3.把切好剂子的面擀皮包成饺子。
4.包好之后平底锅抹油把饺子排好，然后用少许面粉加水，加入摆好的水饺中开始煎至。
5.煎大概大概十分钟左右，水饺底面呈金黄色就可以出锅了。
小贴士：
煎的时候火不要大火，温火就可以了，我做的时候老忘拍照。凑合看吧，味道还是不错的。
韭菜肉水煎包
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，猪肉适量，
辅料：：酵母适量，牛奶适量，木耳适量，姜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，花生油适量，香油适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜肉水煎包的做法步骤：
1.面粉倒入盆中，酵母用35度的温水化开后静置五分钟，牛奶稍加热备用。
2.酵母水倒入面粉中搅拌，再加入适量牛奶一起搅拌成面絮。
3.将面揉成光滑的面团。
4.面团上撒点干面粉，盖保鲜膜发酵。
5.发酵至两倍大时即可。
6.将猪肉切成肉丁。
7.肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水搅拌均匀，注意水要分次加入，搅拌均匀后再加入下一次水，加三次即可。
8.姜切成姜末，加入到肉馅中。
9.加入切好的木耳丁。
10.韭菜切成丁，加入到肉馅中。
11.再次搅拌馅料，顺一个方向搅匀，韭菜馅就准备好了。
12.发好的面放案板上继续揉。
13.分割成相等的面剂子。
14.擀成面皮。
15.面皮中包入肉馅。
16.包好后再醒发20分钟。
17.电煎锅加热后倒入花生油，再放入醒发好的包子。
18.先煎5分钟，然后再倒入面水，大约盖过包子的三分之一。
19.盖上锅盖。
20.再煎十五分钟左右就好了，不要接着掀锅盖，再等五分钟。
21.拿掉锅盖，将煎好的包子用铲子分开，装盘即可。
22.水煎包就做好了。
23.再来个特写，香啊。
韭菜猪肉水煎包
食材明细：
主料：：发面团400克，
辅料：：精五花肉230克，韭菜200克，
配料：：甜面酱20克，酱油15毫升，料酒10毫升，胡椒粉2克，油30毫升，葱适量，姜适量，味精适量，盐5克，
韭菜猪肉水煎包的做法步骤：
1.将五花肉切碎，添加料酒、酱油、甜面酱调匀。
2.韭菜摘洗干净，切成碎末放入盘中。
3.将韭菜和肉馅调匀。
4.放入葱、姜、油、盐、胡椒粉、味精。
5.调匀后备用。
6.将面团揉匀后切开。
7.搓成长条，切成每50克3个的剂子。
8.撒上面粉按扁。
9.擀成薄皮。
10.放上肉馅包起来，饧10分钟。
11.锅中放入少许油，将饧好的包子放入锅中煎1分钟。
12.放入适量面粉水，即包子的三分之一处。盖上锅盖。
13.用中小火煎制，6分钟左右即熟。
14.盛入盘中，即可享用。
韭菜切肉水煎包
柴火灶、水煎包，是我老爸新学的绝招。
因为买的锅太大，我家的煤气灶已经不能满足老爸的要求了，而且老爸坚定地认为只有柴火灶才能做出最好吃的食物。若是放在今天，第一不够环保，第二换了楼房，也没那条件了。（不知道老爸把那个大锅放哪儿去了？下次回家问问）。
更绝的是，老爸耐心把猪肉细细切成肉丁，用上自家小院里出产的韭菜，调味却只有酱油、香油和盐。水煎包出锅，甚至来不及摆桌，全家人就那样一人一盘，站在小院里大快朵颐底酥脆，面松软，咬上一口，肉丁和韭菜纷纷涌出，香喷喷、油滋滋，那叫一个好吃！
等到我把老爸的这个绝招学到手，忽然发现老爸有耐心徒手将大量五花肉细细切成碎丁，却不情愿剁碎葱姜也是一绝！
韭菜切肉水煎包
馅料：鲜五花肉250g，韭菜200g，酱油1大勺，香油2大勺，盐1小勺，鸡精1小勺
面皮材料：面粉250g，速发酵母粉23g，温水130g
其他：清水适量，面粉一撮，食用油适量
韭菜切肉水煎包的做法
1、将肥瘦相间的新鲜五花肉先切片、再切粗条、最后切成小手指肚大小的肉丁；
2、将肉丁放进大碗，加入1大勺酱油和1大勺香油，顺同一方向搅拌搅拌再搅拌，直到肉丁将酱油和香油全部吸收，放在一旁静置1小时以上；
3、韭菜择洗干净控干水分切碎，加入1大勺香油，拌匀拌匀再拌匀，直到每片韭菜都沾裹上油脂，变得油亮油亮的；
4、将肉丁和韭菜碎一起放进大盆；
5、面发好下剂准备包包子之前，加入盐、鸡精、少许糖；
6、顺原来搅拌肉丁的方向拌匀。成功的韭菜肉馅拌好后看上去油汪汪、亮晶晶，决不会出水。
7、温水大约30度左右，均匀融化酵母；
8、将酵母粉水加入面粉中，边加水边搅拌，先拌成雪花状，再和成面团；
9、将面团移到案上，搓揉5、6分钟，至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，饧发15到20分钟（冬天30分钟）；
10、发好的面团搓成粗长条，按自己喜欢的大小下剂，大约8到10个；
11、擀皮，不要太薄（这是最常见的错误，总想要皮薄馅大，往往会发不起来）；
12、按自己喜欢，包成圆形或大饺子形，盖上保鲜膜或湿布，饧发30到40分钟，至包子变得胖胖的。
13、烧热平底锅，刷上1大勺食用油，均匀摆入包子胚，中间留出一定空隙，中火煎2、3分钟，至底部起焦；
14、清水中加入一撮面粉，搅拌均匀成稀面水；
15、将稀面水沿锅边倒入锅中，没过包子大约1/3位置（小心，可能会有热水溅出来哦）；
16、盖上锅盖，保持中小火焖蒸，至水分靠干；
17、再沿锅边加入少许食用油，煎约2、3分钟；
18、关火，将包子翻面起出，即可。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
家常槐花韭菜水煎包
食材明细：
主料：：槐花750g，韭菜200g，猪五花150g，蛤蜊肉150g，面粉1000g，
辅料：：蚝油10g，味极鲜适量，花生油适量，鸡精适量，盐适量，酵母5g，
家常槐花韭菜水煎包的做法步骤：
1.槐花选花骨朵多的才好吃，完全开放的槐花入菜香味要逊色。四五月槐花盛期，买来一时吃不完，可以直接密封速冻，保存到年底都依然如新。也可以焯水后冷冻，都是一样的。槐花做馅，洗净后开水焯3分钟左右，捞出浸凉水3分钟左右，不要浸太久，会泡掉槐花的自然香味。捞出挤水用刀稍微切一下。
2.韭菜择洗干净，控水切丁。
3.蛤蜊肉洗净。
4.猪五花切丁，用蚝油和味极鲜煨一下入味。
5.所有馅料，先加花生油拌匀，再加鸡精，盐。
6.拌好的馅料。
7.温水中加干酵母，放在温暖处加快面团发酵。
8.包子包好后，平底锅内加适量花生油，略煎生胚，倒入约350毫升温水，温水里加点面粉会让成品长出漂亮的"翅边"哦。大火烧开，小火收汁，就可以出锅了。
小贴士：
不少人做水煎包时会遇到以下问题:
包子皮不蓬松或发酸。告诉你一个小窍门，在面团发酵前，在干面粉中均匀拌入适量的食用纯碱，就会做出蓬松不塌的水煎包。
韭菜猪肉馅水煎包
食材明细：
主料：：五花肉300克，韭菜200克，面团500克，
辅料：：姜1块，蒜3粒，花生油3勺，香油1勺，五香粉10克，生抽2勺，蚝油1勺，
韭菜猪肉馅水煎包的做法步骤：
1.猪肉剁好后加入姜蒜末。
2.韭菜洗净切碎末，在韭菜内倒入适量花生油，使韭菜身上裹一层油。
3.加入蚝油，生抽，五香粉，香油，花生油，盐调味。
4.把馅料搅拌均匀备用。
5.和好的面醒两个小时。
6.把面团分割成差不多大小。
7.擀成圆饼状。
8.放入适量馅。
9.一手托着包子一手合口。
10.最后捏在一起捏紧。
11.包好的包子再醒十分钟。
12.锅内倒一层底油放入包子煎两分钟。
13.倒入半碗面粉水，面粉水的量到包子三分之一处。
14.盖上锅盖改中火焖，直到锅内的水干了，发出吱吱声即可。
小贴士：
切好的韭菜就要用油先包裹上一层油，这样可以把韭菜内的水分锁住，吃的时候一咬一嘴的汤汁，很像灌汤包呢。
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