中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“鸡丝捞粉”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：河粉230克，鸡胸肉半块，青瓜一节，萝卜干少许，蒜瓣2瓣，
辅料：：拌面酱1包，
鸡丝捞粉的做法步骤：
1.蒜瓣切碎
2.青瓜洗净刨丝
3.锅中加水放入鸡胸肉煮熟捞起晾凉
4.煮熟的鸡胸肉撕成小条、萝卜干切碎
5.炒锅热油，将蒜末炒香，倒入拌面酱，小火翻炒，加少许水煮开即可。
6.另起锅，加水煮开，熄火后倒入河粉烫约1分钟，捞起装碗
7.放上鸡丝、青瓜丝淋上酱汁，最后撒上萝卜干碎，捞粉就完成了。
小贴士：
1、河粉本身就是熟的，所以水开后熄火烫一烫就好。
2、酱料炒制过后加了些水，以确保拌面的时候口感不会干巴巴的，如果加水味道变淡可以适当的加点生抽。
3、拌面酱市面上有很多，选择自己喜欢的口味就好了。
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鸡丝麻辣粉
水晶粉下锅煮开，捞出在凉水里浸泡。取一碗，放入适量的味极鲜酱油、醋、糖、盐、花椒粉待用。将油烧至九成热，炝辣椒粉，待用。把泡好的水晶粉放入开水锅中汆烫，捞入调料
材料：
主料：水晶粉1包，辣椒粉适量，
辅料：花椒适量，红椒适量，醋适量，白糖适量，食盐适量，花椒粉适量，高汤适量，蒜苗适量，
鸡丝麻辣粉的做法步骤：
1. 水晶粉下锅煮开，捞出在凉水里浸泡。取一碗，放入适量的味极鲜酱油、醋、糖、盐、花椒粉待用。将油烧至九成热，炝辣椒粉，待用。把泡好的水晶粉放入开水锅中汆烫，捞入调料碗中，将鸡丝、熟花生、榨菜粒、蒜苗粒放在粉条上，再将油烧至九成热，放入花椒和红椒，炸香后浇入粉条碗中，再调入炸好的油辣椒，倒入高汤或是开水，即可。
豆角肉末干捞粉
食材明细：
主料：：米粉600g，
辅料：：豆角50g，瘦肉50g，番茄2个，花生米30g，蒜米1个，辣椒2个，葱花适量，
豆角肉末干捞粉的做法步骤：
1.备好图中材料
2.材料，如图洗净切好，备用
3.花生放少许油，炒香，如图，捞起备用
4.米粉，放入碗中，中火叮2分钟
5.锅内放油，放入肉末，翻炒，炒至变色
6.倒入豆角，加入少许盐和蚝油，翻炒煮熟
7.煮好的豆角，放入叮好的米粉上
8.锅内下油，放入蒜米，炒出香味
9.放入番茄和辣椒，翻炒
10.番茄炒制如图，加入适量盐及生抽
11.加入适量水，一起煮开，煮成番茄酱
12.番茄酱，如图倒入豆角和米粉中
13.炒好的花生，圧碎，放入粉中
14.最后撒入葱花，根据口味，淋上少许米醋，口感更爽口
15.搅拌均匀，即可
冰粉黑米捞
食材明细：
主料：：开水500g，冰粉粉8g，黑米适量，糯米一小把，
辅料：：米酒少许，红糖水适量，
冰粉黑米捞的做法步骤：
1.黑米加糯米提前用水泡，大概三小时左右。
2.加入稍微多的水，把黑米饭蒸出来，程序跟蒸米饭是一样，只是水略微多些。
3.蒸饭的时候，准备好材料做冰粉。
4.开水烧好后，倒入干净的模具。
5.倒入冰粉粉。
6.搅拌均匀，凉透，放入冰箱冷藏两个小时左右。
7.红糖准备好，最好多点糖，把汁水弄浓郁些。
8.倒入开水，搅拌均匀，凉透后放入冰箱冷藏。
9.蒸好的黑米饭，双手沾饮用水，团成圆状，放入碗里，入冰箱冷藏。
10.取出做好的冰粉，切块，放在黑米团周围。
11.浇上凉凉的红糖水，挖一勺米酒，超级美味的冰粉黑米捞就做好了。
小贴士：
里面还可以加上少许山楂碎，水果粒什么的，看个人口味。我个人不太喜欢山楂，更喜欢这种经典口味的。红糖水、黑米饭都最好放冰箱冰镇以后，再淋上冰红糖水，这样整个口感非常冰爽。
粉婆婆凉拌鸡丝土豆粉
食材明细：
主料：：土豆粉条250克，
辅料：：芹菜条10克，胡萝卜丝10克，洋葱丝10克，鸡丝10克，紫甘蓝丝10克，黄瓜丝10克，
配料：：盐1小勺，生抽适量，香油适量，鸡精1小勺，白醋1小勺，胡椒粉适量，
粉婆婆凉拌鸡丝土豆粉的做法步骤：
1.肉丝中加入生抽，料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料;
2.搅拌均匀后腌制五分钟;
3.烧锅开水，加入少量的盐， 放入土豆粉;
4.煮上两，三分钟后， 捞出来放在凉开水中;
5. 碗中放入适量的芝麻和辣椒面;
6.锅中放入油，将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下;
7.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒;
8.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒;
9. 肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝;
10.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;
11.表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料;
12.将炒好的肉丝在菜品表面的中央，再将自制的辣椒油撒在上面
13.再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了;粉婆婆炒土豆粉製作成功
小贴士：
1.买回来的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上两， 三分钟， 再放入冷开水中泡一下， 这样土豆粉的口感跟爽滑;2. 加入的配菜， 可以随意， 最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝， 营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;3. 凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下， 免得油温过高糊了;4. 将煮好过凉的土豆粉垫底， 将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。
芒果捞
食材明细：
主料：：芒果500克，红柚果肉适量，椰奶适量，
辅料：：猕猴桃适量，白糖适量，牛奶适量，
芒果捞的做法步骤：
1.芒果顺核切开成两半。果肉划刀，然后将果肉内翻。剔除果肉。我是每半只剔除中间最大的四块，备用。
2.将剩余果肉，用勺子挖出，放入榨汁机中。倒入牛奶，椰奶，白糖，可加适量冰块，更清凉。我是芒果：牛奶：椰奶：白糖=150克：240ml：10克：30克
3.榨汁机打碎芒果肉，充搅拌至黏稠。泡沫越多，口感越好。
4.小锅烧水。等水开，倒入小西米。不断搅动，防止结团，糊底。
5.煮到小西米内部只有很小的白点时候，关火，余温将西米闷成透明状。过凉水，待用。
6.将西米，芒果汁倒入容器中。摆放好芒果肉块，另外点缀些红柚果肉或者猕猴桃碎块，即可
豆捞
食材明细：
主料：：内酯豆腐适量，肉末适量，木耳适量，香菇适量，烤麸适量，青豆适量，
辅料：：葱适量，姜适量，红椒适量，淀粉适量，
配料：：甜面酱适量，番茄酱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，十三香适量，
豆捞的做法步骤：
1.所有材料备好。内酯豆腐在水中小火煮5分钟，关火，泡着。
2.肉末加生抽，盐，十三香拌成肉馅。
3.另起一锅炒肉馅。
4.肉馅变色，加葱姜、红椒、甜面酱、番茄酱、料酒炒出香味。
5.加木耳、香菇、烤麸，继续炒。
6.加一点点水，一小把青豆，盐、糖，调味儿，勾芡。
7.把豆腐捞出。
8.把炒好的菜浇上。
捞面条
食材明细：
面粉3杯﹐豆粉1杯，酱汤﹕盐1小勺﹐水10杯﹐堤鱼30g﹐海带20cm，面条调料﹕南瓜60g﹐鸡蛋1个﹐牛肉100g﹐辣椒丝少量，肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖2小勺﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油2小勺﹐胡椒面1/4小勺。
捞面条的做法步骤：
(1)在面粉里混合豆粉和稠﹐并用木棒卷后拉细而切成丝。
(2)熬鲥鱼酱汤时放海带﹐并在酱汤凉后以盐调味。
(3)牛肉切成丝加佐料炒出来﹔南瓜切成丝腌一下再炒﹔鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝﹔准备辣椒丝当作调料。
(4)把煮出来的面条用凉水漂一漂﹐盛在碗里倒酱汤再放调料。咸菜把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面﹑糯米浆糊﹑酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。
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