食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“#新年心美食 炒年糕#(1)”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：年糕条100g，
辅料：：胡萝卜丝适量，洋葱1/2个，青蒜2颗，香葱3颗，韩式炒年糕酱1匙，盐2g，清水1碗，
#新年心美食 炒年糕#的做法步骤：
1.将辅料洗净
2.胡萝卜、洋葱、青蒜都切丝，葱切寸段。
3.炒锅烧热放底油
4.将辅料放入锅中翻炒
5.加入清水，放入一匙韩式辣酱。
6.将年糕条倒入锅中翻炒，煮软，出锅前加入盐即可。
7.盛盘后，表面撒点香葱花上桌。
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炒年糕(1)
食材明细：
年糕适量，甜不辣贡丸适量，胡萝卜适量，大白菜适量，白糖适量，辣椒酱适量，白芝麻适量
炒年糕的做法步骤：
第1步把所有食材都切好。热锅放油，加入大白菜菜梗和胡萝卜煸炒。
第2步加开水到食材一半。加入大白菜叶子。加入辣椒酱。搅拌均匀。
第3步马上放入年糕，年糕变软说明快要熟了。最后放一小勺白糖，撒上芝麻，放上葱就大功告成了！
#新年心美食 南瓜发糕#
食材明细：
主料：：南瓜泥200g，全麦面粉250g，
辅料：：糖20g，蔓越莓30g，红枣5颗，干酵母5g，
#新年心美食 南瓜发糕#的做法步骤：
1.将南瓜去皮蒸熟
2.取200克熟南瓜放入容器中，用勺压成泥。
3.再将面粉、糖、干酵母都放入容器中，搅拌和成团（面团稍有些粘手）。
4.将蔓越莓稍切碎加入面团中和匀。
5.蒸锅放入清水烧热关火，将和好的面团放入抹油防粘的模具（或大碗中），用保鲜膜包裹住（我用硅胶盖盖住的）放入蒸屉上再盖上锅盖发酵。
6.将红枣去核切条备用
7.待面团发酵至原来的2倍大时，用切好的枣丝码放出自己喜欢的图案。盖好锅盖，开大火蒸制25分钟即可。
8.25分钟关火后再焖5分钟出锅，切块食用。
9.端上桌拍个照
10.发糕的空洞呈现出来了。
番茄炒年糕(1)
食材明细：
主料：：年糕200g，番茄136g，
辅料：：南瓜泥30g，糯米粉20g，
番茄炒年糕的做法步骤：
1.南瓜泥加糯米粉和成面团
2.搓成圆球
3.水开后煮熟备用
4.准备年糕
5.切成三段
6.番茄顶部划十字口热水浸泡去皮
7.番茄切小块，葱花切好备用
8.炒锅倒油放番茄翻炒至出汁
9.下切好的年糕
10.翻炒均匀
11.下煮熟的南瓜糯米球加少许盐翻炒均匀
小贴士：
也可以用超市买的番茄沙司，但我觉得用番茄炒出来的番茄汁更具天然味道
素炒年糕(1)
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：青菜适量，香菇适量，
配料：：蚝油适量，味精适量，
素炒年糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.年糕切片，青菜切段，香菇切片。
3.热锅冷油下青菜梗和香菇片断生。
4.下年糕片快炒。
5.调入适量蚝油。
6.下青菜叶，调入适量味精炒匀
小贴士：
因为是当主食吃的，蚝油的咸度以经够了，不需再另外加盐
荠菜炒年糕(1)
食材明细：
主料：：荠菜适量，年糕适量，猪肉一小块，料酒少量，
辅料：：盐适量，糖一点点，酱油一点点，
荠菜炒年糕的做法步骤：
1.荠菜清洗后，拿水焯一下，用冷水冲凉再挤去多余水分。年糕备用。
2.荠菜切碎，年糕切小条，猪肉切丝。
3.锅内放少量油，下肉丝稍炒，变色后加一点点酱油（可省），加一点料酒。
4.加荠菜炒几下，加一点点糖和适量盐。
5.放入年糕炒几下。
6.加适量水，小火煮至年糕变软。
7.大火收干水份即可。
青菜炒年糕(1)
食材明细：
主料：：年糕500克，
辅料：：青菜2棵，蘑菇3个，香菇3个，牛肉丝1勺，
青菜炒年糕的做法步骤：
1.这个就是我们嵊州的年糕
2.年糕用专用工具切成丝
3.其他食材一起准备好待用
4.热锅热油
5.倒入年糕翻炒
6.翻炒至年糕有点焦黄
7.倒入青菜蘑菇继续翻炒
8.翻炒好放入一勺生抽
9.放入适量的清水煮制
10.牛肉丝稍微用酱油腌一下
11.将肉丝放入滚制的锅中继续煮一会
12.当汤有点凝固的样子就差不多了
13.最后放点盐调味，出锅～
14.配点酸萝卜，好吃～?
15.鲜～?
16.～???
小贴士：
多芸碎碎念：我们嵊州的年糕跟其他地方的年糕不一样，煎炸炒后还特别有嚼劲，有机会大伙都来尝尝?
新派炒年糕(1)
食材明细：
主料：：年糕1份，
辅料：：圆白菜100克，韩式辣椒酱100克，
新派炒年糕的做法步骤：
1.准备原料。
2.年糕用清水冲洗散开，圆白菜切丝。
3.轻奢锅放少许油。
4.将年糕煎2分钟。
5.放入配菜翻炒1分钟。
6.加入辣椒酱。
7.继续翻炒2分钟即可。
小贴士：
辣椒酱要用韩式的，是甜辣的口味，中式的会特别辣。
榨菜牛心菜炒年糕
食材明细：
主料：：榨菜丝50克，牛心菜180克，年糕2根，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜牛心菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：榨菜丝、牛心菜、年糕
2.将牛心菜撕开清洗一下，捞出待用。
3.将年糕放在案板上切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入清洗好的牛心菜翻炒一下。
5.接着，合入切好的年糕和榨菜丝翻炒一下。
6.然后，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即成。
香肠炒年糕(1)
食材明细：
年糕150克，香肠2根，青蒜适量，胡椒粉适量，油盐适量
香肠炒年糕的做法步骤：
第1步准备好原材料；烧热锅， 放少许油， 下入香肠翻炒；
第2步翻炒出香味后下入年糕一起翻炒；加入点盐调味；
第3步再翻炒几下后下入青蒜；最后加入点胡椒粉翻炒均匀；
第4步美味的“香肠炒年糕”就完成了， 真得很好吃哟。
小贴士：
1. 我用的是普通的香肠， 如果用腊肠或广式香肠， 就需要提前蒸一下或者炒时放少量的水先将香肠煮一下；2. 年糕基本是熟的，所以不需要炒很长时间；加入青蒜味道更香， 但要出锅前加， 以免炒得太老， 颜色不好看。
包菜炒年糕(1)
食材明细：
主料：：宁波年糕250克，包菜150克，
辅料：：植物油适量，葱花少许，盐少许，原味香菇酱40克，
包菜炒年糕的做法步骤：
1.准备食材，包菜洗净用手撕成大块，年糕切片
2.锅中放适量的植物油，温热时放入葱花炒出香味
3.放入包菜翻炒至软
4.放入切片的年糕一起翻炒
5.加入适量的清水炒制年糕变软，要不停的翻炒，避免年糕粘锅
6.加入一小包香菇酱约40克
7.炒匀后，根据自己的口感添加少许的盐，即可出锅
小贴士：
1、炒年糕容易粘锅，需要不停的翻炒，年糕非常容易变软，变软超透即可起锅。
2、若用的年糕很硬，需要先这一下年糕，再炒菜
感谢您阅读“97美食网”的《#新年心美食 炒年糕#(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒年糕的做法专题，希望您能喜欢！
