香菇小酱炒年糕

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编特意为大家收集整理了“香菇小酱炒年糕”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

主料：：年糕2条，仲景香菇小酱1勺，

辅料：：食盐1小勺，胡萝卜适量，食用油1勺，肉丝适量，葱花适量，

香菇小酱炒年糕的做法步骤：

1.年糕，切成长条状；

2.准备好各种食材；肉丝、胡萝卜、香菇小酱、还有葱花；

3.热锅，放入少许食用油；

4.再放入肉丝，翻炒；肉丝变色；

5.加入胡萝卜丝，翻炒；

6.放入条状的年糕，翻炒；

7.调入少许盐和一小勺的味极鲜；

8.再调入一勺的香菇小酱；

9.翻炒，待年糕变软，撒点葱花，就可以出锅了；

小贴士：

温馨提示：
仲景的香菇小酱，本身就带了点咸味，所以盐的量要减少，加点味极鲜，主要也是为了调味，但是量不宜大；

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风味酱炒年糕

今儿咱先不说别的糕，就说年糕。我从小见惯了北方的黄米年糕，吃法也无外乎蒸和炸两种。而南方的年糕除了这两种做法之外，还可以用来炒、配菜、做汤，这也是颠覆我惯常理解的一个方面。

为了应个年景，这年糕是一定要吃的，广州这里黄米年糕貌似见得不多，于是入乡随俗，就来一道炒年糕。图方便，直接买了切好片的年糕，注意炒之前用开水煮一下，这样炒出的年糕会很Q弹，又不硬，非常好吃。

新的一年，祝愿大家无论生活还是工作都步步高升。

新年吃糕步步高：风味酱炒年糕

主料：片状年糕250g

配料：香葱1根

调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙

风味酱炒年糕的做法

1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；

2.加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；

3.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；

4.捞出沥干水分备用；

5.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；

6.炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。

美食小提示

1.直接买的年糕会有点硬，最好用水煮一下再炒，口感会更Q弹；

2.如果没有拌饭酱，可以使用其他个人喜欢的酱料。

懒人酱炒年糕

食材明细：

主料：：年糕适量，胡萝卜适量，白菜适量，

辅料：：番茄酱适量，黄豆酱适量，芝麻适量，

懒人酱炒年糕的做法步骤：

1.年糕先稍微过水煮煮，不用煮熟，然后把水到掉吧。

2.胡萝卜去皮，切片；白菜切小片；酱是番茄酱和黄豆酱兑的，用番茄酱加韩式辣酱应该更好。

3.炒锅加少许油，先翻炒胡萝卜。

4.加入白菜继续炒吧

5.加入年糕，酱料继续炒。记得炒的时候加水吧，要不就干了，不够咸加点盐或是酱，不够甜，加点番茄酱，味道自己掌握吧，自己喜欢吃就行，最后加点芝麻，就结束了。

6.装盘吧，再来个鸡蛋，喝杯蜂蜜柚子茶，管饱。酱炒年糕✘蜂蜜柚子茶=不饿 •﹏•

小贴士：

1、家里没找到韩式辣椒酱，只有黄豆酱，就用它了，不过应该还是辣椒酱口感更好。
2、芝麻加不加都行，刚好我家有了，就放点
o(╯□╰)o

香菇豆豉辣酱炒年糕

食材明细：

主料：：红椒半根，青蒜1根，胡萝卜少许，年糕条200克，

辅料：：菜籽油适量，料酒适量，生姜2片，蒜头2片，香菇豆豉辣酱2勺，

香菇豆豉辣酱炒年糕的做法步骤：

1.备好食材

2.生姜、蒜头、红椒和青蒜、清净后切细丝备用

3.平底锅烧热倒入菜籽油，下葱姜蒜煸香后加入2勺香菇豆豉辣酱

4.煸香煸出红油后、滴些料酒、可让酱的味道更香

5.接着再加适量清水、再转大火烧开

6.下入年糕条

7.大火烧开后转小火、煮至年糕熟烂

8.卤汁不多时下入青蒜和红椒丝

9.翻炒均匀、关火出锅

10.盛入盘中、享受美味吧

小贴士：

1、香菇豆豉辣酱的特点是：香、咸、辣
2、炒年糕：选长要年糕比年糕片更好吃、也更有轫性
3、炒年糕：既是菜，也可以做主食，所以无需不用再放食盐了

酱爆鱿鱼炒年糕

食材明细：

主料：：鱿鱼须3个，洋葱3个，年糕2个，

辅料：：海天辣黄豆酱适量，油适量，

酱爆鱿鱼炒年糕的做法步骤：

1.这是我们做鱿鱼炒年糕需要的东西

2.将鱿鱼表面的黑皮和吸盘给清理干净

3.将洋葱切成小块放入烧热的油中翻炒

4.加入鱿鱼须继续翻炒，和洋葱一起翻炒可以去腥

5.当鱿鱼须受热缩小，渗出水的时候加入年糕

6.加入黄豆酱，翻炒，当酱与食物混均匀时加水，小火熬煮，大火收汁

7.起锅～^_^

沙茶酱青菜炒年糕

食材明细：

主料：：年糕条300克，青菜170克，

辅料：：沙茶酱适量，盐适量，生抽适量，

沙茶酱青菜炒年糕的做法步骤：

1.食材：年糕条、青菜（已洗净）、沙茶酱

2.将年糕条拆开包装，放在案板上切开，待用。

3.将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。

5.接着，合入切好的年糕条，加适量的清水。

6.翻炒翻炒至青菜断生。

7.然后，加适量的沙茶酱。

8.加适量的盐。

9.加适量的生抽。

10.调味炒匀，即可。

番茄酱炒年糕

食材明细：

主料：：年糕适量，

辅料：：番茄酱1勺，甜辣酱1勺，盐适量，鸡精适量，

番茄酱炒年糕的做法步骤：

1.材料准备好

2.锅里加适量油倒入年糕

3.加一勺番茄酱

4.一勺甜辣酱少许的水继续翻炒

5.放少许盐，出锅加点鸡精

6.成品

洋葱青菜香菇鸡蛋炒年糕

食材明细：

主料：：年糕适量，

辅料：：香菇适量 按个人喜好，青菜适量 按个人喜好，洋葱适量 按个人喜好，鸡蛋1个，盐适量 按个人口味，料酒半勺，

洋葱青菜香菇鸡蛋炒年糕的做法步骤：

3.鸡蛋打散倒入年糕中。放盐调味，出锅。

豆瓣酱辣炒年糕

食材明细：

主料：：年糕一袋，

辅料：：胡萝卜一根，白菜一片，圆葱一个，

配料：：郫县豆瓣酱适量，白醋少许，糖少许，番茄酱适量，

豆瓣酱辣炒年糕的做法步骤：

1.白菜切片
胡萝卜切小片
圆葱掰成小块

2.油热后将白菜、胡萝卜、圆葱下锅翻炒几下

3.一大勺郫县豆瓣酱、一小勺醋、糖、番茄酱少许、加水搅拌均匀备用（其中可依据个人口味酌情，喜欢辣的朋友还可加入干辣椒），将调好的汁导入锅中，最后加入年糕。

4.大火烧开后小火熬，边熬边慢慢搅拌，直到汁收的差不多就可关火了。

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