食材明细:
主料::鱼头适量,年糕适量,黑豆适量,黄豆适量,
辅料::葱姜适量,
配料::盐和鸡精适量,
鲜味十足-【豆浆鱼头年糕汤】的做法步骤:
1.准备原料
2.鱼头一劈两半,不要斩断,年糕切片
3.黄豆和黑豆混合打成豆浆,除去豆渣
4.热锅凉油爆香葱姜
5.下入鱼头煎制两面金黄
6.加入豆浆
7.烧开后加入年糕片,下火煮制10分钟
8.出锅前加盐和鸡精即可。
小贴士:
提示:1、鱼头我选的是草鱼头,鲢鱼头更好
2、豆浆不必太浓稠,因为还有煮制,水分会丧失,黑豆一点点就好,要不太黑了影响卖相
3、出锅前撒上葱花香菜更加提味
食材明细:
主料::面粉200g,萝卜适量,里脊肉适量,
辅料::虾米适量,香葱适量,
配料::盐适量,糖适量,油适量,料酒适量,
鲜味萝卜丝酥饼的做法步骤:
1.将面粉用水揉成光滑面团,静置30分钟。
2.白萝卜擦成丝,焯水后挤去大部分水分。
3.里脊肉切丝。
4.虾米泡发切碎,葱切碎。
5.锅中少量油,倒入肉丝煸炒,加入少量料酒。
6.虾米和葱煸香。
7.将馅料混合,加入适量盐,糖。
8.案板上抹油,将油一点点揉入面团中,擀成长饼状。
9.在一头放入馅料。
10.卷起。
11.斜着卷。
12.最后卷成圆饼,稍稍按压。
13.在锅中煎至两面金黄。
14.大功告成。
食材明细:
主料::牛肉3斤,鸡腿肉2个,二刀肉5两,薄荷3两,毛豆米3两,小米辣3两,尖椒20克,干辣椒5两,黄瓜5两,番茄3个,泡姜5两,泡红椒3两,蒜块5两,花椒10克,香叶5克,八角5克,葱花10克,尖椒节15克,高汤1斤,
辅料::盐适量,
酸汤鲜味甲鱼的做法步骤:
1.准备好肉食材,甲鱼 鸡肉砍块,半肥半瘦二刀肉切小块。
2.切好备用
3.备用
4.备用
5.高汤
6.猪油备用
7.冷油热锅下适当猪油
8.将二刀肉下锅出油炒香,下入大蒜花椒八角香叶炒至金黄色。
9.下入鸡块炒干水份,加入少许胡椒粉翻炒均匀放入甲鱼中火再炒两分钟。
10.下入甲鱼大火收油汁,下入干辣椒段,泡姜泡红椒至入味。
11.加入适量豆瓣,老抽,生抽调味,继续再炒。
12.加倒入高汤,烧开放入小米辣毛豆米,,放锅盖烧3分钟。
13.待肉酥软时再加入番茄,黄瓜,中火收汁。
14.这里已很入味了,味道不够就加少许盐。
15.薄荷摆米盘围边点缀,这样的薄荷更好吃,融合在一体。部队上喜欢用米盘了,哈哈 不讲究,给老兵加菜吃大气点。
16.起锅了撒上葱花和尖椒节即可,味道爽,我也给自己兄弟留了一小盆的,不然他们要馋口的。嘿嘿。
小贴士:
???希望大家喜欢。
食材明细:
主料::年糕900克,萝卜1根,
辅料::鸡蛋2个,腊肠2根,葱2根,
配料::蚝油2大匙,糖1茶匙,盐适量,玉米油2大匙,
萝卜炒年糕的做法步骤:
1.年糕用温水泡软。
2.萝卜去皮切小条。
3.腊肠切薄片。
4.葱切段。
5.鸡蛋打散。
6.平底锅抹少许的油,把鸡蛋煎成蛋皮。
7.把蛋皮切条,再斜刀切菱形。
8.萝卜放入少量的水煮软透,捞起备用。
9.另起油锅,把葱白爆香。
10.下香肠煸炒出油。
11.放入年糕炒匀。(如果年糕不够软的话,可以放入少许煮萝卜的水煮软。)
12.放入萝卜炒匀。
13.倒入蚝油,糖和适量的盐调味。
14.最后撒上剩余的葱和蛋皮炒匀即可。
15.萝卜清甜,年糕Q软,也相当好吃呢。
食材明细:
主料::水磨年糕一包,
辅料::青菜5颗,肉丝少许,
配料::盐适量,鸡精适量,黑胡椒粉少许,
汤年糕的做法步骤:
1.在超市买来的水磨年糕,在北方很少人家吃这个,所以想买到新鲜的还是比较困难;
2.青菜一叶一叶掰下来洗干净,可以在清水里泡上几分钟去去农药;
3.一小块肉切成肉丝(如果家里人喜欢吃肉的话可以多放点肉丝);
4.锅中倒入少量油,把肉丝煸炒一下;
5.肉丝变色后倒入洗净的青菜一同翻炒;
6.青菜变软后倒入水(要稍微多到点,因为是汤年糕,要喝得到汤噢);
7.水煮开后放入年糕,再次开锅后关盖煮上5分钟左右(因为年糕本来就是熟的不需要煮很长的时间噢);
8.开盖依此放入盐、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀;
9.热腾腾的汤年糕出锅~方便又美味的主食:)
米面在温州地区是很常面的一款面点。不过是夏天还是冬天,不管是秋天,还是春天,它在大伙滴餐桌上出现的机率是极大的。米面它就是用米打成浆再制面面点的食材。口感嫩滑爽口,而且煮制的方法又极为简单,可炒制也可煮汤面。配上一点腌菜或是一点碎肉末,那真是提神又暖胃哦。在我家里,米面它出现机率最多的,就是春天了。春天人易春困,做什么事情都微有不适。有时候懒的炒菜烧饭,那煮上一碗什锦汤米面就OK了。就像我今天的这款鲜味汤米面一样,你说它的营养会差吗?不会是吧,因为有虾,有海蛎,还有芹菜,荤素相搭配,除了完美还有美味。
材料:
米面300克,鸡蛋2个,芹菜适量,虾仁适量,海蛎适量,色拉油适量,细盐适量,鱼露适量,
鲜味汤米面的做法的做法步骤:
步骤1,备齐所用材料。
步骤2,锅内加水煮开。
步骤3,水开后,下米面,焯三分钟左右出锅。
步骤4,再将焯好的米面下冷水中微泡备用。
步骤5,另起锅,热锅下油,油微热下蛋液。
步骤6,炒至蛋液凝固后,下是虾仁。
步骤7,加入适量清水煮开。
步骤8,汤底开后,加入芹菜段。
步骤9,加入适量细盐。
步骤10,再将米面沥水下锅。
步骤11,最后加入适量鱼露提鲜。
步骤12,汤底开后,即可关火,加入适量鸡精即可。
步骤13,一碗鲜美有味还暖身的鲜味汤米面完成。
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